振兴开封老字号品牌的swot分析

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1、振兴开封老字号品牌的SWOT分析摘　要：根据当前全国“老字号”发展的现状并结合河南开封老字号发展的情况分析，振兴和保护“老字号”已刻不容缓。但要使老字号品牌重现生机，也可谓是任重道远。我们只有清楚地认识和了解老字号发展的经济背景和外部环境，才能抓住机遇，迎接挑战，让具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹的老字号，沿袭和继承中华民族优秀的文化传统，成为各个行业中盛开的奇葩。关键词：老字号；SWOT分析；品牌价值一、开封老字号的发展优势（Strength）：（1）开封老字号具有潜在而且巨大的品牌价值。历史悠久，工艺独到，诚信至上，货真价实，是老字号的价值之所在。老字号的金子招牌是历经时代

2、检验铸就的，并非短期耗巨资打造就可与之匹敌，其商业价值不言而喻。开封作为北宋的都城，成就过世界最繁荣大都市的美誉，依托历史的影响，开封老字号的商业价值将更胜一筹。（2）开封老字号秉承传统商业文化和商业伦理，具有相当高的可信度和良好口碑。开封许多老字号，经营时间之所以如此长久，主要是秉承着集诚信观、义利观、名誉观于一体的传统商业文化和商业伦理。消费者会更加放心地选择老字号，就是因为老字号品牌多年来形成的商誉与口碑。也许这正为时下商人所缺失，它会成为老字号新的竞争优势将不言而喻。（3）独特的背景文化。开封，作为国家首批的历史文化名城和中国八大古都之一，具有丰富的人文资源，深厚的历史

3、文化底蕴。如今，居于中原沃土的开封必将乘着中部崛起、中原经济区建设的东风，迎来经济文化的大发展。这也定会为开封老字号的振兴带来明媚的曙光二、开封老字号的发展劣势（Weaknesses）：（1）经营理念老化。经营理念老化可以说是老字号企业的“通病”，开封老字号自然无法避免该问题的出现。因为绝大多数老字号是以店铺销售为主要经营渠道，很容易产生家庭作坊经营模式和“小富即安”的思想。他们没有精力也没有动力去琢磨如何扩大销售，品牌意识更无从谈起。如开封的“第一楼”、黄家包子老店，将其主要精力仅仅放在饭店短期的经营上，并未在品牌创造、品牌维护上下功夫，这就丧失了老字号巨大的商业潜力。（2）

4、产品缺乏创新意识，无法适应时代的变化。在产品多样化与个性化的今天，老字号产品的营销模式、质量与口味无法得到年轻消费者的认可。忠实的消费者群体规模日益萎缩，目标市场被其他产品占据，这给以后老字号产品的没落埋下隐患。（3）产权不明确，管理体制制约老字号的发展。开封老字号普遍存在着产权不明确的问题，这使得经营者不能放开手脚、充分施展自身才华。开封老字号中更有甚者连商标都未曾注册。老字号沿袭落后的管理经营体制，只能使自身愈发僵化，缺乏发展的动力。（4）以次充好，产品质量良莠不齐，老字号精湛、独到的制作工艺面临新的挑战。家庭式小作坊生产的老字号在发展过程中开设分店是很正常的事情，但更多的

5、分店进入老字号之后，没有规范化管理，产品质量良莠不齐，造成原来的质量体系、工艺程序大打折扣，这将大大影响老字号的品牌形象，导致自身竞争力的弱化。三、开封老字号的发展机会（Opportunity）：（1）目前，国家商务部关于振兴老字号的工程已经启动，开封必须抓住机遇，采取各种措施，如在招商引资活动中，不妨把有条件的老字号积极推介出来，寻求合作，使老字号得以生存，重新焕发活力。（2）郑汴一体化和开封旅游业的发展，定会为老字号的重振带来契机。另外，开封市政府计划在西城区开发建设老字号一条街，提供良好的经营环境，加大扶持力度；还计划将老字号的退休员工纳入社会养老体系，减轻它们的负担。老

6、字号作为民族商业文化的精髓，已经得到全社会的广泛关注。（3）现代社会市场经济的繁荣发展,出现品牌激增局面的同时,商品质量和商家的诚信却不能让消费者完全满意，这是我们不得不面对的现代商业的诟病。在当今市场和消费者都呼唤质量和诚信的时候，老字号企业恰恰具备了这些条件。四、开封老字号的发展威胁（Threaten）：（1）实现郑汴一体化后，开封老字号将面临着郑州市场的竞争。尽管郑汴一体化会为开封老字号的发展提供相当的客源。但是，郑州良好的饮食环境、饮食服务以及环境卫生等会对开封老字号提出不小的挑战。（2）监管机制不完善，市场相对混乱，给模仿者带来可乘之机。市场上不乏老字号产品的模仿者，

7、如若模仿者比老字号做的好，那将会抢走老字号潜在的顾客，降低消费者对老字号的品牌信任度；如若模仿者做的不好，就更会损害老字号的品牌形象。（3）国内外同类企业的竞争。许多老字号没有在传统中求新奇、求变术，一些老字号在原有产品的基础上虽有所创新，却不能保证产品质量，无法与国外同类企业相抗衡，最终将会在激烈的市场竞争中败下阵来。同时国外老字号企业大多资金雄厚，品牌的宣传和营销中注重与消费者的互动，生产过程中更有专业和合理的管理制度，严格的规定和流程，这也是以手工生产为主的老字号很难做到的。通过以上分