9种适用于猪饲料的蛋白替代物质

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1、9种适用于猪饲料的蛋白替代物质黎先伟译一些替代的蛋白物质能否降低我们对大豆的依赖，而这些物质是否各自有其优势和局限？从南美大量运输的一些原材料如大豆，以及生态系统的破坏都对那里的环境造成显著的负面影响。同样，除了价格和供应的稳定性以外，鱼粉的安全性问题也备受人们的关注。食品安全问题已成为多国政府高度重视的议程，因为这关系到农业的可持续发展。因此，是否蛋白物质可以在本国，以一种可持续和经济的方式来生产呢？本文将简述9种适用于猪饲料的蛋白替代物质。一些物质，如向日葵、油菜籽和玉米酒糟（DDGS）可能更常用于配方饲料中。而豌豆、黄豆和羽扇豆在一

2、些地区也在使用，通常适合更大范围的去栽培。另外，一些商业化的产品，如昆虫食品、浮萍蛋白浓缩物和海藻也在持续的发展，并且有潜力成为猪高品质蛋白质的。葵花籽粕向日葵的种植主要为了提取其内的油份，经提取后剩余的粉末则用于猪日粮之中。全种子中的蛋白质含量从23%提高到脱皮溶剂萃取粉中的40%。当价格合适的时候，日粮中葵花籽粕的含量达到20%可有效取代其中50%的大豆，而且经证实这具有明显的经济效益。不过，这种蛋白质的消化率会有一个问题，即其会伴随出现一定的酚类化合物。因此，这是为什么不推荐在小猪饲料中使用的原因。菜籽粕这种物质主要用于饲喂家畜，是

3、油类提取物的副产品，含有41%～43%的蛋白质。油菜可比向日葵生长在更寒冷的气候环境之下，这对于更多的种植者来说是一种不错的选择。不过菜籽粕内的抗营养因子（ANFs）是一个问题，但是育种专家已经培育出了一种低硫代葡萄糖苷的品种，可有效降低芥酸的含量。一般情况下，教槽料中菜籽粕的添加量通常限制在5%以内，但是对于生长育肥猪，饲料中菜籽油的含量达到25%也会影响其生长性能。玉米酒糟蛋白（DDGS）玉米酒糟蛋白（DDGS）是（来自玉米或小麦的）乙醇和生物燃料行业中的副产物。因为其蛋白水平在30%至40%之间，DDGS有潜力在猪饲料中取代一定比例

4、的大豆。不过，对于找到一个稳定的DDGS来说是一个不小的挑战。质量不稳定以及潜在的霉菌毒素污染意味着这种配方仍需要谨慎对待。对猪的氨基酸消化率和内含物水平的进一步研究将有助于确认DDGS的真正价值。目前来说，DDGS在饲料中的推荐用量从生长猪的20%到育肥猪的50%之间不等。椰子粕椰子粕主要于油份提取后的椰子肉，其具有较高油份和蛋白质（20%～25%）水平。椰子粕主要的产地是亚洲，其属于一种低成本的成分。不过，椰子粕含有较高纤维水平和较低必需氨基酸。出于这些因素和其伴随出现的甘露聚糖和半乳甘露聚糖，因此随着动物年龄的增长，其添加量限制在5

5、%至25%之间。豌豆和黄豆世界各地种植着许多不同品种，适合不同气候条件的豌豆和黄豆：从欧洲的蚕豆到亚洲的鹰嘴豆不等。它们是在一些不适合大豆种植生产的地区最具有前景的替代作物。豌豆具有高水平的蛋白质（25%）和必需氨基酸，不过其蛋氨酸的水平相对较低。豆类植物是任何轮作方式非常有用的一部分，这主要是因为其具有很好的固氮作用。从抗营养因子方面来说，豌豆含有蛋白酶抑制剂、凝集素和植酸，而黄豆具有较高的单宁酸和生物碱水平。两种作物都受益于进一步的加工和微粉化，这使得其产生更大的内含物水平。羽扇豆羽扇豆也是一种豆科植物且具有较高的蛋白质含量（35%）

6、。低植物碱的品种是最适合于单胃动物的营养需求，这不同于白型羽扇豆，其种植主要作为反刍动物的饲料作物。羽扇豆含有厚的、纤维状的种皮，机械性的去除种皮可进一步增加蛋白质的含量。在欧洲羽扇豆的种植逐渐出现复苏的迹象，这可能是因为其营养成分可与大豆相媲美。澳大利亚在利用这种作物来饲喂家畜方面具有相当丰富的经验，同时也是全球最大的生产商。相关研究表明，羽扇豆可在猪饲料中的使用量介于10%至30%之间，这主要取决于动物的年龄和生长阶段。昆虫粉目前科学家正在研究的昆虫品种主要是黑水虻（Hermeticaillucens）、常见的家蝇（Muscadome

7、stica）和黄粉虫（Tenebriomolitor）。一些企业正在发展大规模的生产工艺，并计划进行更深入的饲喂研究试验。有机废物通常作为一种营养成分。收获的幼虫所生产的干粉含有30%至70%之间不等的蛋白质。研究发现，这种氨基酸供应的水平超出生长猪所需的要求，而且消化率也呈现较好的水平。浮萍浮萍在全球许多地方一直作为一种动物饲料的成分。它属于一种快速生长的水生植物，具有很高的蛋白质含量（介于35%至45%之间）。从商业的角度来说，浮萍可在大型的生长系统中培养，随后进行收获和干燥。对浮萍进行深加工可有效提高其蛋白质的浓度，从而保证所生产产

8、品的可靠性和一致性。一项试验研究了浮萍蛋白浓度物（LPC）对断奶仔猪的消化率。结果表明，断奶仔猪可很好的消化浮萍蛋白浓缩物中的粗蛋白和氨基酸，其平均标准回肠消化率（SID）分别为79.09%和