低蛋白猪饲料的配制技术

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1、低蛋白猪饲料的配制技术乔岩瑞味之素(中国)有限公司摘要：与传统技术配置的高蛋白饲料相比，低蛋白饲料的粗蛋白水平在小猪、中猪和大猪阶段可以分别降低4%、4%和3%。低蛋白饲料能够减少仔猪下痢的发生，改善养殖环境，提高饲料净能水平，保持甚至提高猪的生产性能，并且，具有较低的成本。动物对食物蛋白的需求本质上是对氨基酸的需求。当全部以单体形式提供动物所需要的氨基酸时，饲料中将不含蛋白质，饲料蛋白质的含量将为零。这个极端的例子生动地提示，在动物生长速度不变的情况下，饲料的蛋白水平可在大范围地变动，变动的幅度主要取决于可供饲料生产所用的单体氨基酸的种类。过去，由于工业生产的

2、氨基酸品种不够丰富，人们通过限定蛋白水平的做法来保障氨基酸的供给。这种传统技术配置的饲料中，多种氨基酸过量、饲料粗蛋白水平偏高。随着越来越多的工业氨基酸(L-赖氨酸，L-苏氨酸，DL-蛋氨酸和L-色氨酸)的面市和价格的逐渐降低，通过使用工业氨基酸、降低蛋白原料的用量来满足动物的氨基酸需求、减少饲料中的粗蛋白含量成为一种现实的可能。低蛋白饲料的开发和实施的直接驱动力来自于养殖业的竞争和对生存的渴望。在成本和环保的压力下，低蛋白饲料成为自九十年代以来欧洲和北美动物营养研究领域的热点。其一，在低蛋白饲料中，价格相对昂贵的蛋白原料的用量得以减少，而价格便宜的谷物原料的用

3、量得以增加，因此，低蛋白饲料普遍具有降低饲料成本的特点。其二，养殖业对环境的污染迫使越来越多的国家(包括中国)对污染的排放做出限制，为了进一步扩大生产规模和避免环境问题导致的处罚，养殖业更积极地审视自身造成的环境问题。这些问题包括氮的排放，矿物质例如磷的排放，以及对空气中臭气的排放。在这类污染中，至少氮排放污染和臭气的污染直接和饲料中的粗蛋白含量有关。目前，低蛋白饲料研究的成果及影响已经超越了最初拟定的目标。这些研究推动人们更深刻地从理论上认识动物的代谢需求，在动物营养科学的发展历程上留下了划时代的印迹。例如，为了解决某些低蛋白饲料导致猪胴体变肥，人们对猪的能量

4、需要从代谢能水平深入到了净能的层次。在法国INRA(国家农业研究院)的研究人员的努力下，欧洲的猪饲料配方进入了净能的时代。下面通过实例考察猪和肉鸡低蛋白饲料开发取得的成果，探讨饲料企业和养殖场如何安全、有效地利用本学科发展的最新成果。低蛋白饲料≠低氨基酸饲料低蛋白饲料的基础是理想蛋白比例。严格地说，所谓低蛋白饲料，就是在配制饲料时根据理想蛋白设定必需氨基酸水平，而饲料的粗蛋白水平由配方程序自动选定的饲料。这样配制的饲料因为尽可能使用多种工业氨基酸，动物的必需氨基酸的需要得到了满足，非必需氨基酸过量的程度大大减少。因此，饲料的粗蛋白水平较现有的推荐标准有不同程度的

5、下降。饲料粗蛋白水平能够降低多少，这取决于能够利用的工业氨基酸的种类。配制低蛋白饲料时需要注意的一个问题是，低蛋白饲料的赖氨酸水平必须和高蛋白饲料一致，而且，其他必需氨基酸和赖氨酸的比例要达到理想蛋白的标准，才能保证动物的生产性能不受负面的影响。凡是降低粗蛋白的同时降低了饲料赖氨酸水平的试验，无一例外都损害了动物的生长。例如，Kerr等(1995)比较了降低饲料粗蛋白水平时补充和不补充赖氨酸、苏氨酸和色氨酸对8-21公斤、21-55公斤和55-92公斤阶段对猪生产性能的影响。如果不补充氨基酸，仔猪料在降低4%的粗蛋白(从19%到15%)后，饲料的赖氨酸含量从1.

6、04%降低至0.75%；中猪料在降低4%的粗蛋白(从16%到12%)后，饲料的赖氨酸含量从0.82%降低至0.53%；大猪料在降低3%的粗蛋白(从14%到11%)后，饲料的赖氨酸含量从0.82%降低至0.53%。在这个试验中，降低蛋白水平后不补充氨基酸，仔猪的增重从420克/日下降为370克/日，增重/饲料比0.55下降到0.48，中猪的增重从770克/日下降为650克/日，增重/饲料从0.40下降到0.36，而大猪的增重从870克/日下降为780克/日，增重/饲料从0.32下降到0.27。所有的指标差异均显著。但是，降低蛋白补充氨基酸这一处理组的生产性能和高蛋

7、白饲料组没有显著差异。此例说明，成功的低蛋白饲料降低粗蛋白但不降低赖氨酸水平。所以，成功的低蛋白饲料，它的粗蛋白水平降低，但它的赖氨酸水平不降低，而且其他必需氨基酸和赖氨酸的比例需要保持在理想蛋白的水平。这是降低粗蛋白水平但不影响动物生长和生产性能的前提条件。仔猪采食量和后期生长的关系断奶前后的一段时期是猪生长的多事之秋。在这个时期，猪的营养来源从优质的母乳转换到质量相对较差的固体的植物源性饲料。由于消化系统不能完全适应这种转换，猪时常会发生消化不良，直接导致采食、生长和健康受到影响。仔猪的婴幼期采食量总体上说是低的并且不固定，变化范围在3-77克/头/天（Pl

8、uske等,1995）。