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《文心兰不同花期及花朵不同部位香气成分的变化》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中国农业科学2011,44(1):110-117ScientiaAgriculturaSinicadoi:10.3864/j.issn.0578-1752.2011.01.013文心兰不同花期及花朵不同部位香气成分的变化11211张莹，李辛雷，王雁，田敏，范妙华12（中国林业科学研究院亚热带林业研究所，浙江富阳311400；中国林业科学研究院林业研究所，北京100091）摘要：【目的】研究香水文心兰不同花期及花朵不同部位香气成分的变化规律，为了解文心兰香气的形成及释放机理提供参考依据。【方法】采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用（GC/MS）技术，分别测定香水文心兰不同花期和花朵不同部位的挥
2、发性香气成分及其相对含量，并对其中的变化进行探讨。【结果】香水文心兰花蕾期的香气组成成分有7种，始花期有22种，盛花期有24种，衰落期有41种；随着花朵的开放，烯、醇和酯类化合物的相对含量总体呈上升趋势，醛酮类和烷烃类化合物的相对含量总体呈下降趋势。在香水文心兰盛花期花朵的3个不同部位中，蕊柱的香气组成成分有97种，花瓣有71种，唇瓣有89种。蕊柱和花瓣中相对含量最高的均是醇类化合物，分别为25.36%和58.16%；唇瓣中烯类化合物的相对含量最高，为49.17%。【结论】从感官分析与GC/MS的测试结果综合判断，烯类物质是影响香水文心兰香气的重要化合物，其中3,7-二甲基-1,3,6-辛
3、三烯、(反)-2-丁烯酸-2-亚甲基环丙基-2-基酯、3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇和(顺)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇是香水文心兰的特征香气化合物，唇瓣可能是香水文心兰花香释放的主要部位。关键词：香水文心兰；花期；花朵部位；香气成分；GC/MS技术ChangesofAromaComponentsinOncidiumSharryBabyinDifferentFlorescenceandFlowerParts11211ZHANGYing,LIXin-lei,WANGYan,TIANMin,FANMiao-hua12(ResearchInstituteofSubtropic
4、alForest,ChineseAcademyofForestry,Fuyang311400,Zhejiang;ResearchInstituteofForestry,ChineseAcademyofForestry,Beijing100091)Abstract:【Objective】TheaimofthisexperimentwastoanalyzethechangesofaromacomponentsinOncidiumSharryBabyindifferentflorescenceandflowerparts,andprovidereferenceforfindingoutthefo
5、rmationandreleasemechanismofOncidium.【Method】Aromacomponentsindifferentflorescenceandflowerpartswereanalyzedbysolidphasemicro-extractionandGC/MStechnology.Volatilechangeswerealsostudied.【Result】Therewere7componentsidentifiedatbudstage,22atfirstfloweringstage,24atfloweringstageand41atdecliningperio
6、d.Withtheflowerbloomingandsenescence,thecontentsofalkenes,alcoholandestersraised,andthecontentsofaldehydesandketones,andalkanesdecreased.Therewere97componentsidentifiedingynandrium,71inleanspetaland89inlabellum.Ingynandriumandleanspetal,therelativecontentofalcoholcompoundswasthehighest,25.36%and58
7、.16%,respectively.Inlabellum,therelativecontentofalkenescompoundswas49.17%,whichwasthehighest.【Conclusion】OnthebasisofaboveorganolepticevaluationandGC/MSresults,alkenesisthemostimportantcompoundsforOnc.SharryBaby
