浅谈食品安全与营养

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1、浅谈食品安全与营养盛春梅鹤岗市质量技术监督检验检测中心154101随着人们生活水平的提高，人们对于自身的生活品质的要求也越来越高，他们要求食品既要健康又要有营养。各个食品机构要权衡安全与营养的地位，生产出有益的食品供人们食用，同时，许多新型食品也被开发出来。民以食为天,食品是人们的根木要求，因此对于食品安全与营养的研究受到极大的关注，木研宄主要针对食品的安全与营养问题进行探讨。关键词食品安全营养前言：随着社会的进步，各个行业也是向着全方位发展，而食品类型种类也更加多种多样。许多人们一味地追求食品的U感，而忽略食品木身的营养安全问题，导致许多疾病的出现。而且还有许多不良商家在食品中

2、使用过多的食品添加剂，为食品的安全问题埋下隐患。虽然政府对于一些添加剂的用量有着一些严格要求，但是还是阻挡不了一些厂家的恶劣行为。最重要的一点还是人们要从自身，从根木意识到食品健康营养的重要性。食品安全营养的重要性食品安全指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性亚急性或者慢性危害。食品是人类赖以生存和发展的重要物质之一，食品质量优劣直接关系到人民群众的身体健康甚至牛.命安全，关系着群众的切身利益，是关系民生的一个最基木的问题。获得安全，营养和健康的食品是每一个消费者的最基木权益。食品安全问题关系到经济的发展，社会的稳定。不断发生的食品安全问题会造成人民群众的

3、心理压力，由食品安全问题引发的食品中毒死亡及其他事件，从而引发社会不稳定问题。由此可见，食品的安全营养问题并不是一件小事。食品安全的影响因子首先，空气中真菌和细菌分布广泛，而且许多细菌、真菌也可用于食品的制造，这些菌类给我们来了益处的同吋，也带来了许多安全隐患。被菌类污染的食品会引发一些疾病，损害人类的健康。此外，许多食品添加剂的使用，使得食品安全严重遭到威胁。食品添加剂可以使得食品的外形和口味上更加诱人，然而在营养安全上却是毫无益处的，当然并不是说含奋添加剂的食品就是不安全的，损害人们健康的，这些添加剂的用量是有严格的控制标准的，超出其标准，对于人们的健康来说是有害无益的。然而

4、还是冇许多不良商贩为了追求口感和利益，不惜牺牲消费者的健康。此外，许多不合格食品会流入市场的一个重要原因就是食品检验检测不严格，不规范。许多检验人员们对自己的工作没有责任感，冋吋对这些食品食用者的健康更是不负责任。食品营养与安全的关系食品安全的重要性都能够意识到，食品营养同样重要。营养是指人体摄入，消化，吸收和利用食物中的营养成分，维持生长发育，组织更新和良好健康状态的动态过程，各种营养素奋各自不同的功能，各种营养素的合理配合才能满足人体正常生理功能的需要。营养是维持人体生命健康的先决条件和物质基础。合理营养与健康的关系密切，合理营养可以促进生长发育，防止疾病，增强机体免疫功能，

5、为了让我们的身体能够更加的健康，能达到营养均衡，保证人们的身体健康，就应该从食物本身的特性出发，了解食物的属性，达到理想的效果。蔬菜，水果和薯类提倡多吃一些，豆类和奶制品也应多食用，同吋要控制肥肉荤油的摄入，肥肉和荤汕的过度摄入会引起肥胖，同时会增加患慢性病的风险，吃健全的食物搭配才会有营养的生活，这也是健康身体的关键。常常有这样一群人，他们除了拒绝吃肉之外，还摒弃一切蛋白质食物，这些人则认为吃荤不利于健康，而且他们认为自己的饮食方法是健康饮食。这种想法完全是错误的。营养和食品安全有着牢固的联系。当食品变得稀缺的时候，随着人们转向低营养的饮食并消费更多，在这些食品中化学风险，微生

6、物风险和其他风险带来了健康风险。卫生，安全和营养常常被忽视了。食品安全必须系统地纳入改善营养和食品供应的政策和干预手段中食品安全与营养问题密不可分。随着食品安全意识的增强，消费者越来越关注饮食与健康的关系。人类通常在摄取食物的过程中获取营养并维持生命，但食品中可能存在危害人类健康的奋毒奋害物质，这些奋毒奋害物质也奋可能进入食品。重安全轻营养是B前在食品安全问题上存在着的重大误区，食品营养问题与安全性问题的不同之处在于二者对人体健康影响的机理不同，营养问题会导致机体由生理到病理的变化，食品安全问题不仅仅指食品在生产，加工和销售过程中被病原微生物，农药，添加剂的污染程度，同时还包含着

7、蛋白质，脂肪等营养素被破坏情况只有将食品的安全与营养这两个互不独立的问题，一并加以考虑并予以积极预防与控制，才能使食品安全得以全面保障。我们身边的食品营养与安全，是我们一直努力并追求的生活，我们只有掌握了食品的各种特性并加以充分利用，才能使得我们拥有健康的身体。对于食品安全问题的解决建议提高食品安全领域的科学水平，进一步提高检测技术和能力，完善风险监测和风险评估体系。质检机构一方面要加强硬件建设，引进先进仪器设备，为食品质量安全监管提供强有力的技术支撑。同吋培养一批高素质的专业检