合理营养与食品安全

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1、2018年5月13日为家长设计一份午餐食谱目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。小组合作3分钟完成第三节合理营养与食品安全合理营养全面：摄取的营养素种类齐全平衡：各种营养素的量要合适从平衡膳食宝塔中，你有什么启示？油脂类≤25g奶100g豆制品50g鱼50g畜禽50-100g蛋25-50g蔬菜400-500g水果100-200g谷类300-500g中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。一日三餐的

2、饮食搭配民以食为先，食以安为先怎样才能吃得安全？吃得放心呢？购买烹饪食用购买时应该关注什么？关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容.购买带有“QS”质量安全图标的产品。食品标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品未完全按照国家标准生产，最好不要购买。商品标签上应标注哪些内容买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了水,不能买.买鱼要挑选游动灵活，

3、鳞甲完整并且没有污物附着的。买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！烹饪中要注意什么？生熟分开食用时的注意事项1、防止食物中毒你知道哪些是常见的易中毒食物吗？豆角上市的季节，很多人都喜欢吃豆角。但要知道，在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白——凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角皮里还含有溶血素，吃了这种含毒量大的豆角，一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐过就会恢复正常。如果豆角在煮沸或急火加热10~15分钟，凝集毒、溶血素就可以被破坏

4、。因此，炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。吃未熟透的豆角易中毒新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠道吸收迅速，一般在进食后两至12个小时发病。引起严重恶心、呕吐、腹泻等肠胃道反应。食用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上，烹调后再食用。为什么食用新鲜黄花菜易中毒化学合成食用色素，因为它有价格低廉、色泽鲜艳、着色稳定性高、色彩多样等特点，且广泛被食品企业所使用。这些合成色素如果食用过量，会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。合成食用色素：温柔

5、的危险食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火硝)、亚硝酸钠(快硝)、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。食品添加剂——癌之桥如果说无公害食品是为解决绝大多数人的食品安全问题的话，绿色食品和有机食品则是更高标准下的产物。绿色食品涵盖了有机食品和可持续农业产品。分为A级和AA级绿色食品。AA

6、级绿色食品吸收了传统农艺技术和现代生物技术，对应的是有机食品，绿色食品A级标准对应的是限制使用安全性较高农药、化肥等化学合成物的可持续农业产品。AA级绿色食品在现有绿色食品中的比例只占到一成左右。无公害食品、绿色食品、有机食品为了防止食品污染，人们还应该怎么做？2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对己发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。为你揭秘街头小吃的内幕1.麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露：“麻

7、辣烫”验出“罂粟底”为你揭秘街头小吃的内幕2、烤肉串危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？为你揭秘街头小吃的内幕3、臭豆腐危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐为你揭秘街头小吃的内幕5、煎饼果子危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露：路边小摊贩用地沟油为你揭秘街头小吃的内幕6、烤红薯危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶黑斑病菌罪状

8、揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯为你揭秘街头小吃的内幕7.海鲜排挡危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：寄生虫水银中毒甲醛罪状揭露：海鲜掺甲醛为你揭秘街头小吃的内幕8、炸鸡翅危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成为你揭秘街头小吃的内幕9、包子危害度：