美国_荷兰和日本鲜活农产品供应链管理及其启示

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1、%%%%%%ＷｏｒｌｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ２０15郾5（总433）美国、荷兰和日本鲜活农产品供应链管理及其启示１２?　王晓华尤阳阳（１．咸阳师范学院咸阳７１２０００；２．陕西能源职业技术学院咸阳７１２０００）摘要：本文选取鲜活农产品供应链直销主导的北美模式、拍卖主导的欧洲模式及批发主导的东亚模式的代表性国家美国、荷兰、日本３国，分析这３国鲜活农产品供应链管理、运行过程，并总结其相应的共同特征及发展趋势，最后提出了对中国完善鲜活农产品供应链建设的启示。关键词：鲜活农产品；供应链；管理ＤＯＩ：１０．１３８５６／ｊ．ｃｎ１１－１０９７／ｓ．２０１５．０５．００９鲜活农

2、产品供应链是将鲜活农产品生产、流通、国为代表的批发主导的东亚模式。本文以美国、荷消费过程中涉及生产者、供应商、产地批发市场、兰和日本３国为代表分析这３种模式的特点及其运销地批发市场和零售终端通过商流、物流、资金流行。和信息流整合为一体的功能网链。供应链关系到鲜１．１美国活农产品的价格及管理风险走势，建立高效有序的美国的农业人口只占全国人口的３％，却是世供应链对于鲜活农产品的顺利流通具有重要意义。界上最大的粮食和鲜活农产品生产国和出口国，这本文基于对美国、荷兰、日本３国鲜活农产品供应与其高度发达的农产品供应链体系和供应链管理是链管理的考察，分析其鲜活农产品供应链管理

3、的特密不可分的。由于美国鲜活农产品主产地比较集中，征与趋势，以期完善中国鲜活农产品供应链的管理产地生产非常专业化、规模化，因此鲜活农产品产与控制，降低鲜活农产品的流通与交易风险。业经过长期演变，逐渐形成了现代产业化的“大生产与大市场”的以直销为主导的供应链管理模式１美国、荷兰和日本３国鲜活农产品供应链（图１）。大型超市、连锁经销的零售商成为供应链管理状况的核心企业，鲜活农产品产地与其直销的比例占到虽然受社会体制、经济发展水平、农业生产技了总额的８０％左右。直销已成为美国鲜活农产品供术水平等因素的影响，世界各国鲜活农产品供应链应链中的主导模式。管理模式各具特色。但总

4、的来说，目前世界鲜活农产品供应链管理模式主要可分为３种：①以美国、加拿大为代表的直销主导的北美模式；②以荷兰、作者简介：王晓华（１９８３—），女，硕士，助教，研究方向：管理理论应用；尤阳阳（１９８２—），男，硕士，助教，研究方向：电工法国为代表的拍卖主导的欧洲模式；③以日本、韩学理论。—３８—２０15郾5（总433）%%%%%%ＷｏｒｌｄＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ图１美国直销主导的鲜活农产品供应链管理模式１．１．１生产专业化、区域化和规模化农产品的质量及流通效率，降低了流通过程中的损对鲜活农产品生产的大规模分区是“大生产与耗风险。大市场”供应链管理模式的重要特征。美国

5、很早就１．１．３鲜活农产品供应链环节少根据地理、气候和种植传统等因素划分了鲜明的鲜围绕大型超市和零售企业，实现模式自下而上活农产品生产区域，在各个产区，每个农场主都发的整合，并运用现代供应链管理系统有效衔接管理展大规模企业化经营的农场，其生产规模化程度相所有节点成员。大型超市和零售企业的崛起与并购，当高，并配备了专门的储存、包装、分拣的设备和推动了美国鲜活农产品供应链自下而上的整合，改工厂，采用市场—消费者导向的农工商管理模式。革了鲜活农产品供销的交易方式，使现代供应链管当前，拥有６６７ｈｍ２以上土地的大农场占到了９０％，理模式得到广泛运用。大规模零售企业利用供应

6、链机械化的大生产使得区域按照自然条件分工种植更管理模块，采用流水线产品分销战略，强调鲜活农加便利，农产品生产的专业化进一步增强。例如，产品的营销投入：运用信息技术对鲜活农产品销售加利福尼亚州是美国最大的园艺产品产地，其２０１２进行管理，配送过程中大量使用卡车货柜保障生鲜年生产的生鲜蔬菜和水果大约占了当年美国总产量蔬菜和水果的快捷高效运送。这些都有效减少了营的５４％，该州花椰菜、胡萝卜、芹菜、葡萄、油销成本，降低了鲜活农产品流通过程中损耗率。桃、杏、柠檬和香瓜等蔬菜和水果的产量都超过了１．１．４相关基础设施健全［１］全国总产量的７０％。美国拥有发达的交通运输基础设施

7、，完整的交１．１．２以大型连锁超市和食品零售企业作为鲜活农通网络，发达的多式联运和完善的存储设施，总仓产品供应链的核心环节储能力达到５亿ｔ以上；仓储管理的现代化程度很美国鲜活农产品供应链弱化了农产品批发商的高，建有大量冷库，能有效保证鲜活农产品的质量；地位，建立生产与零售市场的产销对接，积极响应物流机械化水平高，基本实现自动化与机械化；通消费者需求。２０世纪８０～９０年代，美国的大型超过农工商结合的方式，提高了农产品的附加值，拓市和零售企业开始崛起，并掀起并购的浪潮，这不宽了农产品市场；美国信息通讯设施发达，建立的仅使美国食品零售行业的市场集中度不断提髙，形全球电

8、子信息网络