比燕麦更营养的食物——藜麦

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1、比燕麦更营养的食物——藜麦藜麦起源于南美洲安第斯山脉，是当地土著人的传统主食，在当地有7000年的种植历史，被称为“安第斯人民祖先传下的礼物”。藜麦有淡淡的坚果香味，是一种营养极为丰富的食物。藜麦传入美国后，受到了美国人的大力追捧。美国著名年轻人市场调研公司Ypulse做了一次市场调查，随机抽取了1000名13～33岁的美国年轻人，以此了解他们是如何追随饮食潮流的。结果显示：藜麦在美国年轻人喜爱的十大时髦食物中排名第二，43%的女青年表示自己吃过藜麦。20年代80年代，藜麦因其特殊的营养特性，被美国宇航局在“太空粮食超级选秀”中选中，评估其为“高蛋白、易食用、可制作多种食物、在闭

2、合生态生命支持系统中能大大提高产量，是最适宜人类的完美营养食物，可满足人体的营养需求”。藜麦在西方国家也普遍受到欢迎，自从藜麦传入西方国家，就一直受到西方人的青睐，成为必不可少的日常饮食之一。与欧美发达国家相比，藜麦引入中国的时间并不算长，最初只是作为科研试验，直到2013“国际藜麦年”的启动，藜麦才开始在国内迅速走红。藜麦在中国经过三十年的摸索进步，现在已经逐步朝着产业化方向发展。藜麦中国大事记1987年，西藏农牧学院和西藏农科院开始藜麦引种试验研究；1992-1993年，西藏境内小面积试种成功；1994-1996年，贡布扎西对南美藜的生物特性、蛋白质组成及基因进行系列研究；2

3、011年，藜麦在山西静乐县裟婆乡试种成功，亩产达200公斤；2013年，山西静乐县全县种植面积达1万亩，成为继南美、美国之后的世界第三大藜麦种植区，被中国食品工业协会花卉食品专业委员会誉为“中国藜麦之乡”；2014年，中国农业科学院成立藜麦联合实验室，参与制定了藜麦米粮食行业标准；2015年，中国作物协会藜麦分会成立，并在长春成功举办“首届中国藜麦产业(长春)高峰论坛”；2016年1月，由中国作物协会藜麦分会和甘肃农业科学院共同主办的“首届中国西部藜麦产业高峰论坛暨中国作物协会藜麦分会2015年年会”在甘肃兰州召开，主题为《藜麦全产业链健康发展》；2016年，北京营养源研究所发布

4、了《藜麦营养功能价值评估调研报告》。2016年，青海金谷子农业科技开发有限公司成立，种植基地位于海拔3200米的青海都兰县，是一家集种植、生产、加工、研发、销售于一体的现代化农业公司。藜麦之所以如此受欢迎，正是因为其优异的营养特性。优质的蛋白质和氨基酸、天然的矿物质、丰富的维生素、高含量的亚麻酸、亚油酸、DHA、RAR及独特的碱性食物等营养特性为藜麦获得了很多荣誉称号：全营养食品、营养黄金、太空粮食、超级谷物、未来食品、素食之王、粮食之母等，联合国更是称之为“播种于数千年的未来”。目前，藜麦产业还处于初步发展阶段，市场上很多藜麦产品还属于简单的粗加工产品，包括藜麦米、藜麦面条、藜

5、麦粉等，而深加工产品市场上却鲜有。这是目前藜麦产业最大的短板，相信未来会有更多类型的藜麦产品研发出来，走上更多普通百姓的餐桌。