大蒜素在养猪生产中的应用

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1、营养与饲料NUTRITION AND FEED大蒜素在养猪生产中的应用孙朋朋，宋春阳*(青岛农业大学，山东青岛266109)大蒜素又称大蒜精油，是从百合科硫化二丙烯13%～19 %，总含硫量为物体的免疫能力；大蒜素还能通过促进植物大蒜的球型鳞茎中提取的一种挥发35%～45 %；人工合成的大蒜素中三硫T淋巴细胞激活作用，提高动物体的体性油状物质，是大蒜的主要活性物质之化二丙烯含量为50%～80 %、二硫化液免疫能力，这种促进作用与大蒜素抑一，含有多种烯丙基有机硫化物，主要二丙烯20%～50 %[1]。制巨噬细胞产生一氧化氮的能力有关；由二烯丙

2、基二硫醚和二烯丙基三硫醚组1.2大蒜素的生物学功能此外，饲料中添加适量的大蒜素能够提成，有效成分是二硫醚和三硫醚。大蒜1.2.1抗菌高T淋巴细胞活性、溶菌酶的释放、脾素具有多种功能，在医学上可以预防癌大蒜素最重要的生物学功能就是抗脏抗体形成细胞的数量，增加免疫器官症、抗肿瘤溃疡、降低胆固醇、杀菌、菌作用，其对象包括细菌、真菌、病毒、的重量，如脾脏、胸腺；说明大蒜素不提高机体免疫力等功能。大蒜素在鸡养微生物等，作用的范围比较广，被誉为仅可以提高动物细胞免疫和体液免疫，殖中已经广泛应用，可提高鸡的成活率、天然抗生素。在抗细菌方面，蔡芸等研还能够

3、提高非特异性免疫的能力。采食量、饲料转化率及机体免疫力，减究表明：多种细菌如抗甲氧西林金黄色1.2.3促进消化少发病率，并能改善产品品质；近几年葡萄球菌、大肠杆菌、肠球菌、痢疾杆菌、大蒜素本身含有特殊的气味，在来逐渐在养猪生产中应用，并且效果也福氏和宋内细菌的肠毒素菌株均对大蒜饲料中添加可以消除饲料中产生的不得到了验证，添加大蒜素可以明显提高素敏感[2]。大蒜素的抗菌效果与其他药良气味，提高饲料的适口性和采食量。猪的生产性能、免疫能力，降低腹泻率，物不同，不仅体现在体外抗菌上，程桂在生理上，大蒜素可以促进动物胃肠在一定程度上还可以改善猪场环

4、境、代林报道：大蒜素能够调节机体的免疫力，的蠕动，调节消化酶的分泌，促进动替抗生素类添加剂用于饲料生产，在养以达到抗病原微生物的作用[3]。在抗真物的消化。大多数家禽和鱼类喜欢大蒜猪生产中具有十分重要的作用。菌方面，大蒜素是阻止真菌生长的主要素的气味，近年来发现在猪饲料中添加1大蒜素的生物学功能成分，它能够通过体外杀灭真菌和抑制大蒜素，3～5天就能刺激猪的食欲，1.1大蒜素的理化性质真菌活性来对抗真菌。在抗病毒方面，提高采食量。大蒜素为无色油状物，分子式大蒜素具有较好的作用，在体内体外均2在养猪生产中的应用为CHS，化学名为三硫化二丙有一定

5、的抗病毒活性，能够灭活痘病毒、从新鲜大蒜中提取大蒜素，含量较6103烯(二烯丙基三硫化物)，分子量为水疱性口炎病毒、单纯疱疹型病毒、乙低且比较困难，目前可以通过化学方法178.34，具有强烈的大蒜气味，其密型流感病毒等。在其他方面，大蒜素对合成，合成效率高达85 %～90 %，这度为1.050～1.095 g/cm3，折光率于寄生虫和微生物也具有一定的抵抗作为大蒜素在养猪生产中的应用提供了丰为1.055～1.80，在水中溶解度很用，如30 μg/mL的大蒜素对贾第鞭富且价格低廉的资源。同时大蒜素具有小，但能溶于乙醚、乙醇、苯等有机毛虫、硕大

6、利什曼原虫、细滴虫和法氏多种生物学功能也为其在养猪的生产中溶剂。大蒜素对热敏感，温度升高会短膜虫等各种原生动物的抑制效果非常的应用提供了理论依据。使大蒜素中二硫键断裂，导致发生分有效。综合近年来的研究，大蒜素的抗2.1降低仔猪的腹泻率解，因此保存时应注意温度的控制；大菌作用主要是通过其硫醚基和烯丙基抑刚断奶的仔猪由于肠道发育不全、蒜素在酸性条件下不易分解，但若置于制菌体代谢酶的活性、损伤菌体细胞膜消化能力低以及容易产生应激，会出现强酸环境下则会生成硫并析出硫而产系统及影响菌体生长环境来抑制菌体的腹泻，严重影响仔猪的生长和发育，大生沉淀，对碱

7、不稳定，在碱性条件下生长和增值。量研究证明添加适量的大蒜素，可以发生水解反应而使大蒜素中的二硫键1.2.2提高动物免疫能力改善仔猪的生长性能，降低仔猪腹泻断裂，对多种革兰氏阳性和阴性细菌大蒜素是一种较好的提高动物免疫率。刘超良等在仔猪的基础日粮中添加及真菌具有很强的抑制作用。大蒜素能力的物质，含有多种有效成分，可以100 mg/kg大蒜素，结果表明：添加中含有多种含硫化合物，黄梅丽报道：通过活化糖脂质组织，提高糖脂质的渗大蒜素组与对照组相比能够提高仔猪日天然大蒜素中丙基二硫化丙烯含量约透性，加快细胞的新陈代谢，进而提高增重14.4 %，降低

8、料重比16.8 %，腹60 %、二硫化二丙烯23%～39 %、三动物体内细胞的免疫功能，最终提高动泻率降低45.6 %，效果显著，与抗生素组各项指标接近[4]。钟土木等在长×基金