人体每天所需营养素及主要矿物质

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1、人体每天所需营养素及主要矿物质需要量主要功效缺乏时主要表现食物来源（g／天）50G以上(占体重16%)成人八种必需氨基酸、儿童为10种1。构成人体细胞、组织结构的主要成份1。发育迟缓、体重下隆、消瘦1。鱼、瘦肉、蛋、奶大豆、为优毛贼蛋白质（完全蛋白质）来源。2。参与抗体、血红蛋白、蛋白激素、蛋白酶的形成2。贫血、水肿2。米、面、其它豆类为不完全蛋白质来源。3。补充能量3。抵抗力下降、易感染3。一餐应吃两种以上不完全蛋白质食物，可以起到互补。4。其他4。表情淡漠、易激惹4。人每天需要75G内、一个蛋清、250ML牛奶、30G大豆、150G豆制品。　　250-350G碳水化合物（相当于300-40

2、0G主食）1。供给人体能量1。低血糖1。大米、面粉、玉米、大豆、小米等葉麦、黑麦。2。参于细胞结构2。长期缺乏时也会引起蛋白质、脂肪缺乏的表现2。马铃薯、红薯、山芍、芋头、木薯等。3。参于三大营养物质代谢3。香蕉、豆类、花生等4。解毒及其它作用　　12-20G，植物油12G胆固醇10G1。补充能量1。脂溶性维生素吸收困难1。动物脂肪、内脏、蛋黄、脑。2。参于细胞结构２。过多收起高血全症2。全脂奶粉、奶酪3。促进脂容性维生素吸收　3。植物油中不含胆固醇0.8-1.0维持正常的视觉,减少呼吸道感染和腹泻的发生,可预防夜盲症。夜盲症、毛发干枯、头皮屑增加、皮肤愈合抵抗力下降、易感昌、易患肾结石。鱼肝

3、、蛋、胡萝卜、蕃茄、菠菜等富含其有前体物质（β）-胡萝卜素的食物1.2-1.4预防脚气病、神经炎、新生儿抽搐及营养性巨细胞贫血等；对人体疲劳、失眠、肌肉痉挛、神经痛等有明显作用。还具有促进食欲、增强记忆、提高智力、维持正常糖代谢等作用。神经炎（B1）、阴囊皮炎（B2）消化功能下降（B1）、尿酸增多加重痛风（B6）、脚气病（B1）、结膜炎症、白内障（B2）易感染、易疲倦（B）糙米、豆类、肝、肾、心脏儿童0.4-1.8孕妇1.8-2.0男2.21。长期服激素者（1500MG-2500MG促进成长、种进细胞活化、防止衰老美化肌肤、双眼有神；能防治月经不调、口角溃疡、唇炎、舌炎等；缺乏时影响机体的生物

4、氧化还原过程，使代谢发生障碍。糙米、酵母、肝、蛋黄等2。高热2000MG3。高温环境2000-2500MG以上为复合维生素族。促进成长、抗贫血、预防妊娠呕吐、异烟肼中毒、白细胞减少、口炎、皮炎等；不足时引起肌肤老化、神经过敏、失眠、贫血。糙米、大豆、蛋黄、肉、鱼、酵母、蜂王浆等。人體每日所需七大營養素营养素食物来源说　　　　　明(1)蛋白质1公克4卡(胺基酸)蛋、乳、瘦肉、鱼、豆由22种氨基酸所组成，14种非必需氨基酸，8种必需氨基酸。※抗体、补体、白血球、淋巴球都是蛋白质所组成的。※可增强免疫能力、增加抵抗力。网扮演个体成长、细胞修补、是60兆~70兆细胞的主要成分。(2)脂肪1公克9卡(甘

5、油、脂肪酸)动物油、植物油花生、果仁饱和脂肪多为固体、不饱和脂肪多为液体。※保暖维持体温、润泽皮肤。※满足食欲、刺激胆汁分泌。※帮助营养素及矿物质吸收。(3)碳水化合物1公克4卡(葡萄糖)米、馒头、面、饼干精力的来源、帮助脂肪氧化。※精致加工食品及醣类过渡刺激胰岛素分泌。干扰蛋白质钙质及其它营养素的吸收、有碍肠内益菌孳长。(4)水溶性维生素B、C提供细胞不断运作原料B：酵母、肝脏、米糠B群是一个完整的复合物、要相辅相成才能发挥效用。※可抗压力兴奋给精力保肝保护神经系统。缺B1:脚气病　　缺B2:口角炎、眼怕光缺　　B3:黑皮症、神经炎缺B12:免疫力差、血红素不够。C：柑橘、水果、蕃茄、绿叶蔬

6、菜身体细胞与细胞形成胶原蛋白。※抗坏血酸、抗癌、解毒、利尿、美白。缺C：易骨折、感冒、牙龈出血、没耐性。(4-1)脂溶性维生素A、D、E、KA：红萝卜、木瓜、肝脏、蛋黄、牛奶视网醇、视脂质是由蛋白质+A所组成；叶黄素预防黄斑病变。※抗自由基、保护眼睛、预防垂直感染。缺A：夜盲症、皮肤粗、易脱皮、黏膜脆弱、白带月经特多。E：新鲜麦胚芽、糙米可防止组织老化(A、C、E、大蒜片预防癌症维他命)※抗氧化生育酚、保肝、治疗疤痕、预防糖尿病及红瘢性囊疮。缺E：贫血、静脉肿瘤、老人斑、手脚冰冷麻。(5)矿物质微量元素钙、镁、铁、碘、锌牛奶、奶酪、小鱼干钙2镁1：凝血、心跳正常、肌肉收缩、镇定。钙1磷2：骨骼

7、及牙齿的主要成分(钙99%骨骼、1%血液)。铁：血红素的主要成分。碘：甲状腺的重要元素。(6)纤维素消化酶解的渣不可溶纤维：吸收水分膨胀能力刺激肠壁蠕动。可溶纤维：可协助降低血液中胆固醇含量。(7)水含矿物质净水人体细胞中70%水分、干净的水对人体非常重要。※美国国家卫生基金会(NSF)严格测试及认证。42水质味道、53有机污染物、55紫外线杀菌。种类：橄榄油　菜子油　花生油　玉米油　大豆油　葵花