人体每天所需营养素及主要矿物质

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1、人体每天所需营养素及主要矿物质名称需要量主要功效缺乏时主要表现食物来源（g／天）蛋白质50G以上(占体重16%)成人八种必需氨基酸、儿童为10种1。构成人体细胞、组织结构的主要成份1。发育迟缓、体重下隆、消瘦1。鱼、瘦肉、蛋、奶大豆、为优毛贼蛋白质（完全蛋白质）来源。2。参与抗体、血红蛋白、蛋白激素、蛋白酶的形成2。贫血、水肿2。米、面、其它豆类为不完全蛋白质来源。3。补充能量3。抵抗力下降、易感染3。一餐应吃两种以上不完全蛋白质食物，可以起到互补。4。其他4。表情淡漠、易激惹4。人每天需要75G内、一个蛋清、250ML牛奶、30G大豆、150G豆制品。　　淀粉2

2、50-350G碳水化合物（相当于300-400G主食）1。供给人体能量1。低血糖1。大米、面粉、玉米、大豆、小米等葉麦、黑麦。2。参于细胞结构2。长期缺乏时也会引起蛋白质、脂肪缺乏的表现2。马铃薯、红薯、山芍、芋头、木薯等。3。参于三大营养物质代谢3。香蕉、豆类、花生等4。解毒及其它作用　　脂肪12-20G，植物油12G胆固醇10G1。补充能量1。脂溶性维生素吸收困难1。动物脂肪、内脏、蛋黄、脑。2。参于细胞结构２。过多收起高血全症2。全脂奶粉、奶酪3。促进脂容性维生素吸收　3。植物油中不含胆固醇维生素A0.8-1.0维持正常的视觉,减少呼吸道感染和腹泻的发生,可

3、预防夜盲症。夜盲症、毛发干枯、头皮屑增加、皮肤愈合抵抗力下降、易感昌、易患肾结石。鱼肝、蛋、胡萝卜、蕃茄、菠菜等富含其有前体物质（β）-胡萝卜素的食物维生素B11.2-1.4预防脚气病、神经炎、新生儿抽搐及营养性巨细胞贫血等；对人体疲劳、失眠、肌肉痉挛、神经痛等有明显作用。还具有促进食欲、增强记忆、提高智力、维持正常糖代谢等作用。神经炎（B1）、阴囊皮炎（B2）消化功能下降（B1）、尿酸增多加重痛风（B6）、脚气病（B1）、结膜炎症、白内障（B2）易感染、易疲倦（B）糙米、豆类、肝、肾、心脏儿童0.4-1.8孕妇1.8-2.0男2.2维生素B21。长期服激素者（1

4、500MG-2500MG促进成长、种进细胞活化、防止衰老美化肌肤、双眼有神；能防治月经不调、口角溃疡、唇炎、舌炎等；缺乏时影响机体的生物氧化还原过程，使代谢发生障碍。糙米、酵母、肝、蛋黄等维生素B62。高热2000MG3。高温环境2000-2500MG以上为复合维生素族。促进成长、抗贫血、预防妊娠呕吐、异烟肼中毒、白细胞减少、口炎、皮炎等；不足时引起肌肤老化、神经过敏、失眠、贫血。糙米、大豆、蛋黄、肉、鱼、酵母、蜂王浆等。维生素B125MG/天促进红细胞的发育与成熟，预防贫血，保护神经不受损伤。螺旋藻、肝、肉、鱼类、肠道菌等维生素C75MG/天糖尿病人为400MG

5、/天；生病时40-70倍参与体内多种代谢过程式，降低毛细血管脆性，增强机体抵坑力，防止坏血病、牙龈炎、牙齿出血，用于多种急、慢性伟染病及紫癫等的辅助治疗，并能美化皮肤。坏血病、牙龈发炎出血、外伤不易愈合，抵抗力下降、易感昌、易感染、易过敏。沙棘、猕猴桃、橙、山楂、鲜枣、蕃茄、柑橘、卷心菜、蜂王浆等。维生素D0.005MG/天儿童，老人10MG缺乏维生素D会影响钙、磷的吸收，影响骨骼的生长，预防佝偻病佝偻病（儿童），软骨病（成人）鱼肝、蛋等维生素E流产、不孕不育、男性功能减退、儿童弱智、近视、无力软弱、肌肉抽搐、前列腺肥大、肾炎、风温性关节炎、糖尿病、胆囊炎、蛋白尿

6、、高血压、静脉炎、心脏病、新生儿黄胆贫血麦胚油、大豆油、玉米油等140-210IU，100ML血低于0.5MG为缺少与体内代谢有关，并可促进红细胞的生长，预防进行性肌营养不良症、心脏病等维生素E缺乏症的发生，可作为习惯性流产、不孕症的辅助治疗药物。维生素K　是形成凝血酶原不可缺少的物质，防止内出血和痔疮的发生，治疗月经过量，促进血液正常的凝固，预防维生素K缺乏所致的出血症。出血肝、鱼、肉、苜蓿、青菜、菠菜、肠道有益菌等。钙50MG/天1。骨骼、牙齿生度必需的成分骨软化症、骨质疏松、牙齿发育不全、佝偻病精神不螺旋藻、乳酪、杏仁、芹菜、海藻、乳制品等2。肌肉收缩的激剂

7、3。维持血液碱性，促进血液凝固作用镁　1。调节细胞的渗透压和体内酸碱平衡，可影响跨膜电位，房室结传导、神经肌肉兴奋性及血管张力。发育不良、衰弱、过敏症、抽搐、肌肉硬化、心肌梗死海藻、麦、胚芽、杏仁、花生。2。骨骼和牙齿的组成成分铁　1。构成血红蛋白的必需的成分倦怠、肤色苍白、睡眠不好、缺铁贫血症螺旋藻、蚝、贝类、瘦肉、肝、生姜2。与生长发育及能量代谢密切相关钾　1。参与糖和蛋白质的合成便秘、肌肉无力、麻痹、胃肠胀气、知觉迟钝、发育不良、并引起高血压及慢性疲劳、糖尿病、心脏病。海藻、太阳花种子、杏仁=葡萄干、芹菜。2。维持细胞内渗透压3。调节机体酸碱度平衡4。能加强

8、肌肉兴奋性