连锁零售超市的采购管理研究

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1、连锁零售超市的采购管理研究　　[摘要]沃尔玛作为全球最大的零售商多次蝉联世界500强之首，其成功经验值得所有企业借鉴。因此，文章对沃尔玛的采购管理进行了深入研究，以期能从中挖掘出一些管理技巧，为国内同类型企业借鉴[关键词]连锁零售超市；采购管理；沃尔玛[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.41.0311引言当今社会人们的需求越来越多样，再加上全球化市场竞争日益激烈，导致企业管理中的采购部分出现了新的管理难题。采购成本是连锁超市管理成本的重要组成部分，它关系到连锁超市的核心竞争力问

2、题当今的采购管理已从简单的商品引进这一传统模式逐步转变为供应链模式管理，并显现了从供应链到需求链管理过渡的雏形。所以，对连锁超市的采购管理难题进行分析研究，来最大限度地降低采购成本，实现连锁超市效益最大化，具有重要的管理价值和指导意义2连锁超市采购管理的重要性从近几年的超市发展状况来看，中国的超市发展主要集中在大型超市，尤其是欧美的大型超市。其中，大卖场这种模式是目前在中国发展速度最快，规模（数量）最大的。它的典型代表是法国的家乐福、美国的沃尔玛。1962―2002年，全美国的非连锁独立零售店及夫妻店的

3、数量缩减了55%。沃尔玛公司有8500家门店，分布于全球15个国家采购除了有成本问题之外，还关系到现今连锁超市能否提升核心竞争力，取得竞争优势。要想在激烈竞争的环境中生存、发展，中国的连锁超市迫切需要全面审视企业自身的采购流程，并且依据企业的整体战略来循序改善采购体系超市最终是要采购人员完成规定的毛利要求，处理好与供应商之间的关系，做好进、销、存的管理工作，合理控制商品的品项和数量等，最大限度降低成本，实现连锁超市效益最大化，在全球一体化的经济环境中求存制胜3我国连锁超市采购的现状分析我国连锁超市业的发

4、展已经走过早期的盲目发展状态，开始朝着规范化、国际化的方向发展，竞争日益激烈，传统超市采购管理工作的弊端逐渐暴露出来。其中包括如何控制采购成本，采购成本怎么降低，怎样能留住企业的中、高层管理人员，怎样在激烈的市场竞争中求生存、谋发展等，这些问题深深影响着中国连锁超市的发展。例如，采购成本太高导致我国企业频频出现规模难以扩大的问题4沃尔玛的采购管理分析4.1公司情况简介沃尔玛是一家美国的世界性连锁企业，总部设在阿肯色州本顿维尔。沃尔玛主要涉足的是零售业，有沃尔玛购物广场、山姆会员店、沃尔玛商店、沃尔玛社区

5、店等四种营业态式。经过五十多年的发展，沃尔玛公司已经成为美国最大的私人雇主（世界上雇员最多的企业）和世界上最大的连锁零售企业（以营业额计算为全球最大的公司）4.2沃尔玛的经营管理4.2.1目标市场定位――低收入者和中产阶级沃尔玛的店址选择一般是在美国内陆各州居民人数在五千至两万五千人的小镇上，消费者一般都是低收入者和中产阶级4.2.2产品策略――满足消费者家庭需要沃尔玛所经营的商品品种齐全、丰富，只要是顾客能想到的家庭所需物品，沃尔玛基本都能满足其需求，有成衣、玩具、日常生活用品、家电、家纺、化妆品等，

6、一应俱全4.2.3采购与库存管理――成本低、效率高沃尔玛直接从工厂进货来达到降低成本的目的，同时采购员也会想方设法再降低价格。公司在全国设立了多个配送中心，配送中心离沃尔玛门店距离都不会太远，因为在进行门店选址的时候有考察过。公司总部的电脑与配送中心及所有门店联网，凡是售出的商品都会自动记录。当门店的某一种商品的库存量低于某个数量点时（即需要采购该商品），电脑会自动向总部订货。总部会在收到进货信息的36小时内将商品送至缺货门店（1）沃尔玛的商品有不少是低价买断的，与此同时大量购入那些商品，然后在经营的过

7、程中保持信誉良好，提升顾客满意度，让顾客放心。同时由于沃尔玛的价格清算很及时，生产厂家的风险没有那么高，回笼资金的速度也较快，所以生产厂家对沃尔玛的合理杀价欣然接受（2）沃尔玛在经营中一直秉持节约的理念。比如，沃尔玛的办公管理费用仅占营业额的2%，其中包括了中、高层管理人员的薪酬、办公室以及配送中心的一些开支等4.3沃尔玛的采购流程4.3.1沃尔玛门店采购流程采购管理中心从生产供应商那里直接采购，然后直接配送到门店。门店提供缺货信息到电脑信息管理中心，再向生产供应商发送订单。这是一个循环的过程4.3.2

8、沃尔玛全球采购流程先由采办会成立采办小组，采办小组根据新产品及其报价采备产品样品，再由采购人员选择样品，并决定采购品种。接着经过内部讨论决定采办的数量和价格，然后由采购人员与厂家进行关于采办的细节和价格的谈判，谈判完成后，采办会下订单，采办小组负责跟单，最后结束订单4.4沃尔玛的采购管理4.4.1采购部门的工作内容（1）按商品种类分的部门：①非食品部：日常生活用品、家电等。②成衣部：短袖、袜子、拖鞋等。③食品部：顾名思义，就是所有的食品（生