中国连锁超市采购管理

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1、摘要连锁超市的经营包括采购管理、营运管理两个重要环节，其中采购管理是连锁超市经营中的核心环节，贯穿了超市经营的全过程。连锁超市的采购管理包括采购组织结构的设计、供应商管理、商品结构和品类管理、采购人员的绩效考核和激励等诸多方面，每个方面的提升和改进都能对连锁超市的采购管理带来积极的影响。连锁超市通过提高采购管理水平、增加采购环节的收益可以比商品销售更快更轻松的获取利润。采购管理水平的高低不仅关系着连锁超市是不是能有效降低成本，而且还会影响到连锁超市的盈利状况，并最终关系到连锁超市的核心竞争力。在本文中，笔者借鉴国外连锁超市的先进经验，并结合自己在国内某大型连锁超市采购部

2、门的工作经验，首先介绍了国内外连锁超市采购部门常见的组织架构的形式、采购部门的日常工作内容以及采购人员的工作职责；然后针对当前国内连锁超市与供应商之间的关系现状，提出加强供应商管理的思路；接下来，本文分析了国内连锁超市在实施品类管理中存在的问题，并给出了笔者解决这些问题的想法；最后，本文分析了当前国内连锁超市在采购人员的绩效考核和激励制度上存在的问题，并结合国内超市的实际情况，设计了一套适合国内连锁超市的采购人员绩效考核指标和激励机制。关键词：连锁超市采购管理供应商品类管理I 1绪论1.1本文研究的背景和意义自上世纪九十年代国际零售巨头沃尔玛、家乐福进入中国市场以来

3、，其他的外资连锁企业如麦德龙、伊藤洋华堂、吉之岛、易初莲花、乐购等等也接踵而至，外资连锁企业凭借其雄厚的资金实力和领先的管理经验，在中国市场大肆扩张，在这样的形势下，一批中国民族连锁零售企业如百联、万佳、新一佳等积极应战，在同国外零售巨头的较量中不断的提高和完善。但我们也应该看到，与国际连锁巨头相比，我国的连锁超市行业还处于相对较低的发展阶段，从卖场的设计，到采购管理，以及企业的经营方式等许多方面来看，国内连锁企业同国外连锁巨头相比都存在很大差距。连锁超市的经营包括采购、营运等多个环节，其中采购管理是连锁超市经营中的核心环节，采购成本是连锁超市行业经营成本的主体，众所周

4、知，连锁超市企业的利润率是较低的，根据国家信息中心的数据，目前连锁超市企业平均利润率仅为0.91%，连锁超市百强的净利润率为1.32%。连锁超市通过提高采购管理水平、增加采购环节的收益可以比商品销售更快更轻松的获取利润，采购环节中每1元钱的节省都会直接转化成1元钱的利润。在其他条件不变的情况下，假设连锁超市的利润率为2%，要想靠增加销售来获取1元钱利润，则需要多销售50元的产品。从采购的角度降低1元钱的成本远比从销售中多卖50元的产品要容易得多，成本也要低得多。可以说：采购管理工作直接关系到连锁超市企业的核心竞争力。连锁超市的采购管理是一个系统的过程，包括采购组织的设计

5、、供应商管理、商品结构和品类的管理、采购人员的管理等诸多方面，每个方面的提升和改进都能对连锁超市的采购管理带来积极的影响。可以看到的是，国内的连锁零售企业在发展过程中从国外同行那里学到了一些采购管理的先进经验，但也还存在许多问题，采购过程中许多环节的低效率大大增加了企业成本，也挫伤了采购人员和供应商的积极性。因此，对连锁超市的采购管理工作进行研究，改善低效率的环节、最大程度的降低成本、与供应商建1 立良好的关系、提高采购人员工作的积极性，实现连锁超市效益最大化，具有比较重要的理论价值和现实指导意义。1.2连锁超市采购管理中存在的问题中国连锁超市正在经历一个高速发展的时

6、期，在与外资零售巨头的竞争中，国内连锁超市的采购水平得到了较大的发展，采购技术得到了提高，但是，与此同时，我们也应该看到中国连锁超市采购管理中普遍存在的一些问题：（1）连锁超市与供应商关系紧张，连锁超市与供应商的关系是当前零售业发展中的一个焦点问题。连锁超市的销售利润很少甚至不赚钱，其商业利润主要来源于收取各种进场费和返佣、合同续签费、条码费、货架费、端架费、节庆赞助费、供应商承担的各种让利促销费用等，这些费用已经占到产品销售额的26%以上。而零售商一面盘剥供[1]应商，另一方面又利用供应商的资金大肆圈地，使得零售商与供应商形成对立之势。根据中国连锁业协会和普华永道咨询

7、公司共同进行的工商关系调查报告显示：当前，消费品制造商对零售商的满意度只有33.3%。（2）连锁超市缺货率过高，有调查显示，国内连锁超市的平均缺货率为9.9%，远高于外国同行的水平，每年因畅销商品未能及时上架销售导致的损失就高达830亿元人民币。假冒伪劣商品对顾客造成伤害的件时有出现，导致顾客对连锁超市的满意度不断下降。（3）采购部门组织架构设置不合理，岗位职责不清晰，采购人员工作效率低下。同时，缺乏有效的采购人员激励机制，绩效评估流于形式，采购部门腐败现象经常发生，人员流动性大，企业留不住有能力的专业采购人才。（4）采购部门信息技术的利