高二化学葡萄糖 蔗糖3

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1、教学内容教学要求题号葡萄糖糖类的组成和分类A葡萄糖的结构AB葡萄糖的性质银镜反应AB被新制氢氧化铜氧化AB人体内氧化AB蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖的相似之处组成相同，分子式都是C12H22O11,互为同分异构体；都能水解，且水解后生成两分子单糖；水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制的Cu(OH)2；都有甜味。AB蔗糖和麦芽糖的不同之处：官能团不同：蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含醛基；性质不同：麦芽糖能发生银镜反应，而蔗糖不能；水解产物不同来源不同：甘蔗和甜菜中含有蔗糖，麦芽糖是淀粉在酶的作用下的水解产物。AB食品添加剂与人体健康A第一节葡萄糖蔗糖

2、教学内容［例题解析］例1在一定条件下，既可发生氧化反应，又可发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（）(A)乙醇(B)乙醛(C)乙酸(D)葡萄糖解析：葡萄糖具有醛基和羟基，能发生氧化反应、也能发生还原反应和酯化反应。选(D)。例2某有机物A化学式为CxHyOz，15克A完全燃烧生成22克CO2和9克H2O。⑴求该有机物的最简式;⑵若A是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，且有还原性，则结构简式是；⑶若A和Na2CO3混合气体放出，和醇发生酯化反应，则A的结构简式为：；⑷若A是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为：；⑸若A分子结构中含

3、有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为：。解析：⑴CXHYOZ+(x+y/4-z/2)O2xCO2+y/2H2O(12x+y+16z)g44xg9yg15g22g9g解方程组：可得y=2x,z=x。A分子中C、H、O原子个数之比为：C:H:O=x:2x:x=1:2:1,A的最简式为：CH2O⑵HCHO;⑶CH3COOH;⑷HCOOCH3⑸CH2OH(CHOH)4CHO例3下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）(A)甲酸甲酯(B)蔗糖(C)葡萄糖(D)麦芽糖解析：分子中有醛基就能发生银镜反应，酯、二糖能发生水解反

4、应。选(A)、(D)例4下列物质不宜用作食品添加剂的是（）(A)木糖醇做甜味剂(B)苯甲酸及其钠盐做防腐剂(C)硒、锗等微量元素做营养强化剂(D)甲醇做酒类添加剂。解析：这是一道考查同学生活常识的题，因甲醇有毒，故选D。课堂练习一、选择题（各2分）1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（B）。（A）糖类中含碳原子数最少；（B）不能再水解成更简单的糖；（C）分子中只有一个醛基；（D）糖类中结构最简单。2、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（A）。氧化反应（B）取代反应（C）加成反应（D）聚合反应3、下列物质中不能发生银镜反应的是（A）（C）

5、葡萄糖（D）乙醛4、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有(D)(A)醋酸(B)酒精(C)食盐(D)葡萄糖5、下列关于葡萄糖的叙述,错误的是(C)(A)易溶于水，有甜味，属于碳水化合物(B)能发生酯化反应、银镜反应和分子间脱水反应(C)能发生水解反应，生成酒精(D)它有多种同分异构体，其中之一是果糖6、葡萄糖不能发生的反应是(D)(A)银镜反应(B)加氢还原反应(C)酯化反应(D)水解反应7、以下说法中正确的是(B)(A)糖类物质分子式通式可以用Cn(H2O)m表示(B)有的碳水化合物分子式中氢、氧原

6、子比不是2∶1(C)碳、氢、氧组成的化合物，氢、氧原子比是2∶1的物质，一定是糖类(D)分子式是C2H4O2的有机物属于糖类8、对于蔗糖的说法中，不正确的是（A）(A)蔗糖的式量是葡萄糖式量的二倍(B)纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热不发生银镜反应(C)在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，再水浴加热并未发现银镜生成。(D)在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，体积膨胀。9、下列物质中互为同系物的是（C）(A)葡萄糖和蔗糖(B)蔗糖和麦芽糖(C)硬脂酸和软脂酸(D)乙二醇和甘油10、只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是

7、（B）(A)氢氧化钠溶液(B)氢氧化铜悬浊液(C)石蕊试液(D)碳酸钠溶液11、下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中，错误的是（B）(A)它们的分子式不同，蔗糖的分子式是C12H22O11(B)它们不是同分异构体，但属于同系物(C)蔗糖能水解，葡萄糖不能(D)它们的分子结构不同，蔗糖分子不含醛基12、在稀硫酸催化下，可以水解生成式量相同的两种物质的有机物是（A）(A)蔗糖(B)麦芽糖(C)乙酸乙酯(D)乙酸甲酯二、填空题13、葡萄糖的分子式是①C6H12O6，结构简式是②。14、糖类结构的特点是，糖的分子中一般有多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成上述结

8、构特点的化合物。15、葡萄糖分子中含有__羟基__和_醛基__官能团，由于具有__醛基_官能团，易被还原剂还