DB1306∕T 76.1-2022 绿色食品 红富士苹果质量标准(保定市).pdf

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ICS67.080.10CCSB31DB1306保定市地方标准DB1306/T76.1—2022代替DB1306/T76.1-2004Wawawa绿色食品红富士苹果质量标准2022-11-10发布2022-11-20实施保定市市场监督管理局发布 DB1306/T76.1—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB1306/T76.1-2004《红富士苹果质量标准》。本文件与DB1306/T76.1-2004相比主要变化如下：——“无公害红富士苹果质量标准”修改为“绿色食品红富士苹果质量标准”；——增加了NY/T844-2017绿色食品温带水果（苹果）；——增加了绿色食品红富士苹果质量标准中的术语和定义，如：红富士苹果不正常外来水分、成熟度、可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度、后熟等有关术语和定义。——删除了禁止使用的农药如:六六六、滴滴涕、杀螟硫磷等多项药品；——删除了现行引用的“NY/T5112-2002无公害红富士苹果标准”。本文件由保定市农业农村局提出。本文件起草单位：顺平县农业农村局、顺平县市场监督管理局。本文件主要起草人：赵雄英、贾路伟、金文利、赵坤、陈兰菊、蔡春玉、李心力、孙宝龙、蔺红、温学聪、王丽丽、张锟、刘俊红。本文件所代替标准的历次版本发布情况为：——DB1306/T76.1-2004。1 DB1306/T76.1—2022绿色食品红富士苹果1范围本标准规定了绿色食品红富士苹果术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、送输和贮存。本标准适用于保定市绿色食品红富士苹果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB2763-2019食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB12456-2021食品安全国家标准食品中总酸的测定NY/T391-2013绿色食品产地环境质量NY/T844-2017绿色食品温带水果3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1新鲜果实无皱皮、无失水、无色泽变暗等。3.2果面缺陷由于自然因素或人为机械的作用，对果实表面造成的损伤。3.3果实横径单个果实的最大横截面的直径，以mm为单位。4质量要求4.1绿色食品红富士苹果质量等级见表1。4.2果实外观指标和成熟度由感官鉴定；果实横径用标准级果板测量确定；果实单果重用电子秤称量确定。2 DB1306/T76.1—2022表1绿色食品红富士苹果质量等级等级特级一级二级果实发育良好，完整无缺；外观新鲜洁净，无异味，无外来水分；果实健康自基本要求然；无病虫害；成熟度适中，符合贮藏和市场需要。具有本品种应有的特征，允许果型偏斜，但仍保持果形果形指数0.85以上。允许果型有轻微偏斜本品种果实基本特征，不得有畸形果。片红或条红着色面积片红或条红着色面积片红或条红着色面积色泽90%以上80%～90%（含90%）60%～80%（不含80%）果梗完整或统一剪除250g～300g（不含300g）200g～250g（不含250g）果实大小（重量或横径）≥300g或≥85mm或80mm～85mm（不含85或75mm～80mm（不含75mm）mm）未变色，允许轻微碰压允许轻微碰压伤，总面积伤，总面积不超过1平方不超过2平方厘米。最大碰压伤不允许厘米。最大处不超过0.5处不超过1平方厘米，果平方厘米。肉不变褐。果面允许轻微薄层磨伤1处，允许轻微磨伤，面积不超缺陷磨伤不允许面积不超过0.5平方厘过1.5平方厘米。米。允许不超出梗洼的轻微允许超出梗洼或蕚洼之果锈无锈斑外锈斑，总面积不超过果面的1/3药害不允许不允许不允许3 DB1306/T76.1—2022表1（续）等级特级一级二级允许轻微发黄的日灼伤日灼不允许不允许害总面积不超过2平方厘米。刺伤（含划刺伤不允许，允许轻微雹允许果皮愈合良好的轻伤、雹伤不允许伤1处，面积不超过0.1微雹伤总面积不超过等）平方厘米2.5平方厘米。果面缺陷干枯虫伤总面积不超过虫伤不允许不允许0.5平方厘米。允许风干裂纹3处，每处裂纹不允许不允许长度不超过1厘米。允许有5个薄层斑点允许有15个极小表面斑小疵点不允许点注：果面缺陷，分级时总体考察，一级不超过2项，二级不超过3项4.2理化要求表2绿色食品红富士苹果主要理化指标指标特级果一级果二级果2果实硬度（n/cm）≥7.5≥7≥6.5可溶性固形物%≥15≥14≥13.5总酸含量％≤0.4≤0.4≤0.44.3卫生指标绿色食品红富士苹果的农药和污染物限量卫生指标应符合GB2762-2017、GB2763-2019及NY/T391-2013的规定。4 DB1306/T76.1—20225检验方法5.1果形、色泽、洁净度、损伤、风味、肉质用感官鉴定。5.2果实硬度用果实硬度计，按仪器说明的方法进行测定。5.3可溶性固形物用测糖仪按使用说明测定，取平均值。5.4总酸量参照GB/T12456-2021执行。6检验规则按NY/T844-2017中5执行。7标签按照NY/T844-2017中的6规定执行。8包装、运输、贮存按照NY/T844-2017中的7规定执行。_______________________________5