DB1306∕T 201-2022 预制菜分类(保定市).pdf

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ICS67.040CCSX10DB1306保定市地方标准DB1306/T201—2022Wawawa预制菜分类Classificationofprepareddishes2022-11-10发布2022-11-20实施保定市市场监督管理局发布 DB1306/T201—2022前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由保定市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：河北御香坊食品有限公司、保定直隶会馆餐饮有限公司、阜平硒鸽食品加工有限公司、保定市食品药品检验所、保定市农业农村局、望都县市场监督管理局、望都县农业农村局。本文件主要起草人：蒋舟、刘静、张宝成、谢辉、高颖、陈娜、张巍、孙立侠、杨婷、曹改琴、刘志贤。1 DB1306/T201—2022预制菜分类1范围本文件规定了预制菜的分类要求。本文件适用于保定市行政区域内预制菜的生产、销售、管理及其它相关领域。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。DB1306T200预制菜术语3术语和定义DB1306T200界定的术语和定义适用于本文件。4预制菜分类4.1分类原则以产品原料、加工程度、生熟程度、贮存方式、食用方式作为分类的依据。4.2分类4.2.1根据产品原料，分为：——畜禽类预制菜；——水产类预制菜；——果蔬类预制菜；——粮食类预制菜；——食用菌类预制菜；——药膳类预制菜；——其他类预制菜。4.2.2根据产品加工程度，分为：——成品预制菜；——半成品预制菜。4.2.3根据产品生熟程度，分为：——生制预制菜；——熟制预制菜；——生熟混制预制菜。4.2.4根据产品贮存方式，分为：——冷冻预制菜；2 DB1306/T201—2022——冷藏预制菜；——常温预制菜。4.2.5根据产品食用方式，分为：——即食预制菜；——即热预制菜；——即烹预制菜；——即配预制菜。3 DB1306/T201—2022参考文献[1]T/CNFIA115-2019预制菜包装菜肴[2]T/LYFIA034-2022预制菜加工技术规范[3]T/WFSC012-2022预制菜良好操作规范鲜切蔬菜[4]T/WFSC013-2022预制菜质量要求鲜切蔬菜[5]T/JCIA0021-2022预制菜点质量评价规范_______________________________4