Q∕HLESP 0002 S-2022 膏状冲调类方便食品系列

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备案编号：320296S-2022备案日期：2022-02-17Q/HLESP徐州何老二食品有限公司企业标准Q/HLESP0002S-2022膏状冲调类方便食品系列2022-01-04发布2022-02-24实施徐州何老二食品有限公司发布

1Q/HLESP0002S-2022”,.刖B本标准格式按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行。本标准贯彻执行了《食品安全法》及国家强制性标准6B2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。本标准中铅（以Pb计）指标W0.9mg/kg,严于GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“蜂蜜”铅（以Pb计）Wl.Omg/kg的限值要求。本标准由徐州何老二食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：何星贤。本标准于2022年01月首次发布。I

2Q/HLESP0002S-2022膏状冲调类方便食品系列1范围本标准规定了膏状冲调类方便食品系列的命名、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以蜂蜜为主要原料，选择性添加浓缩果汁、冰糖、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿览、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、荧实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳棋子、枸杞、桅子、砂仁、胖大海、茯苓、香椽、香雷、桃仁、桑叶、桑柩、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱瓶子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、植子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、意踪仁、彦白、覆盆子、蕾香、玫瑰茄、人参（人工种植）、白砂糖、异麦芽酮糖醇、木糖醇、赤•糖醇、葡萄糖浆中的一种或多种，经预处理、熬煮、过滤、浓缩、包装而制成的膏状冲调类方便食品系列（以下简称产品）。本产品经冲调后食用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求1

3Q/HLESP0002S-2022GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T20882.2淀粉糖质量要求第2部分：葡萄糖浆（粉）GB26404食品安全国家标准食品添加剂赤辞糖醇GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T35883冰糖QB/T4486异麦芽酮糖醇JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则》（2020年版）国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》卫生部公告2004年第17号关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告《中华人民共和国药典》3命名产品命名规则：“辅料名称”+“膏（冲调类方便食品）”，辅料名称以添加量最多的一种或两种辅料命名，例如：添加量最多的辅料为浓缩梨汁，则产品命名为梨膏（冲调类方便食品）。4要求及试验方法4.1原料要求4.1.1蜂蜜应符合GB14963的规定。4.1.2浓缩果汁应符合GB17325的规定。4.1.3冰糖应符合GB/T35883和GB13104的规定。4.1.4丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿览、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、荧实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳棋子、枸2

4Q/HLESP0002S-2022杞、桅子、砂仁、胖大海、茯苓、香椽、香雷、桃仁、桑叶、桑柩、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱服子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、植子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、惹踪仁、彦白、覆盆子、蕾香应符合《中华人民共和国药典》、GB2762和GB2763的规定。4.1.5玫瑰茄应符合卫生部公告2004年第17号、GB2762和GB2763的规定。4.1.6人参（人工种植）应符合卫生部公告2012年第17号、《中华人民共和国药典》、GB2762和GB2763的规定。4.1.7白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。4.1.8异麦芽酮糖醇应符合QB/T4486的规定。4.1.9木糖醇应符合GB1886.234的规定。4.1.10赤辞糖醇应符合GB26404的规定。4.1.11葡萄糖浆应符合GB/T20882.2和GB15203的规定。4.2感官指标及试验方法感官指标及试验方法应符合表1规定。表1感官指标及试验方法试验方法项目指标色泽具有标示产品应有的色泽，色泽均匀一致。将产品摇匀后打开包装，取100ml被测样品于洁铮的样品杯中（或250ml滋味和气味具有标示产品应有的滋味、气味，无异味、无异臭。烧杯中），置于明亮处，用肉眼观察组织状态均匀一致的粘稠液体。其色泽、杂质、组织形态。鼻嗅其气味、品尝其滋味。杂质无正常视力可见杂质。4.3理化指标及试验方法理化指标及试验方法应符合表2规定。表2理化指标及试验方法项目指标试验方法《保健食品理化及卫生指标检验与评价技术总皂昔a,mg/100mL5指导原则》（2020年版）中保健食品中总皂音的测定方法（分光光度法）铅（以Pb计）/mg/L0.9GB5009.12展青霉素b/(Ug/kg)50GB5009.185其他污染物限量应符合GB2762的规定真菌毒素限量应符合GB2761的规定食品添加剂应符合GB2760的规定a仅限于添加人参（人工种植）的产品；b仅限于添加山楂或浓缩苹果汁或浓缩山楂汁的产品。3

5Q/HLESP0002S-20224.4微生物指标及试验方法微生物指标及试验方法应符合表3规定。表3微生物指标及试验方法采样方案&及限量项目试验方法nCmM菌落总数/(CFU/g)52104io5GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB4789.3的平板计数法霉菌/(CFU/g)5250102GB4789.15沙门氏菌(/25g)500一GB4789.4金黄色葡萄球菌5100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789.1执行。4.5单件净含量允许负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。单件净含量允许负偏差按JJF1070规定的方法进行。4.6食品生产加工过程中的卫生要求生产加工过程应符合GB14881要求。5检验规则5.1检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。5.2出厂检验5.2.1每批产品须由生产厂质量检验部门按本标准规定进行检验，合格后，签发合格证方可出厂。5.2.2出厂检验项目为感官指标、净含量、菌落总数、大肠菌群。5.3型式检验型式检验项目为本标准4.2、4.3、4.4、4.5规定的全项目。在下列情况之一时应进行型式检验：5.3.1原料来源有较大改变，可能影响产品质量时；5.3.2正常生产，每半年进行一次；5.3.3停产3个月以上恢复生产时；5.3.4食品安全监管部门提出要求时；5.3.5本批次出厂检验结果与以往批次有较大波动时需增加型式检验。5.4组批与抽样5.4.1产品以一次投料为一批次。每批200箱及以下抽3%；201〜500箱抽2%；500箱及以上抽1%；均不低于5箱，抽取8个最小包装(总量不少于1000g)，作为检验和备用样本。以同一班次生产的产品为一批次。每批产品随机抽取该批次产量的1%。〜2%。，抽样总数不得少于10个最小销售单元，总量不得少于250克(净含量允差检验样本除外)。4

6Q/HLESP0002S-20225.4.2型式检验样本必须从出厂检验合格的产品中随机抽取。5.5判定规则检验项目中微生物指标不合格，不得复检；其余指标若有不合格，可加倍抽样，对不合格项进行复检。若仍不合格，则判该批产品为不合格批或该次型式检验不合格。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品销售包装标志应符合GB7718、GB28050的规定。添加人参（人工种植）的产品应标注不适宜人群及食用限量。6.1.2运输包装应标明：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、保质期、数量、质量（重量）、体积、标准号、许可证号及符合GB/T191要求的图形类标志符号。6.2包装6.2.1所用包装为多层复合食品包装袋或玻璃瓶，多层复合食品包装袋应符合GB/T28118和GB4806.1的规定，玻璃瓶应符合GB4806.5的规定。要求封口严密、不渗漏。6.2.2运输包装用瓦楞纸箱，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。箱内产品排列整齐，不松动。6.2.3也可按用户要求包装。6.3运输运输工具应清洁，防止日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味的物品混运。6.4贮存产品应贮存在修、瀛、通风的室内，不得与有毒、有害、有异味的物品混贮。7保质期在上述贮运条件下，自生产之日起，产品保质期为24个月。5