Q∕HBZYH 0001 S-2022 食用膏系列(Ⅳ）(方便食品）

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冬案行:420170S-2022Q/HBZYH湖北壮元红生物科技有限公司企业标准Q/HBZYH0001S-2022食用膏系列食品）2022-01-10发布2022-01-30实施湖北壮元红生物科技有限公司发布第I页共11页

1Q/HBZYH0001S-2022本标准编制所依据的起草规则爽分%1碳0编好工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》。本标准由湖北壮元红生物科技有限公靛试—本标准由湖北壮元红生物科技有限公司起草。以本标准主要起草人：郭建设。//'峻本标准于为首次发布。第2页共11页

2Q/HBZYH0001S-2022食用膏系便食品）1范围1只本标准规定了食用膏系列（IV）（技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保本标准适用于以阿胶、酸枣仁、桅子、草、牡蛎、干姜、鸡内金、砂仁、肉豆蔻、黄芥子、人参（人工种植）、玉竹、桔红、枸杞子、百合、黄精、葛根、茯苓、意改仁、桃仁、胖大海、龙眼肉、黑芝麻、麦芽、赤小豆、佛手、鲜白茅根、昆布、蚕蛹、黑果腺肋花揪果、桑根、山药、白果、莲子、大枣、秋梨汁、陈皮、杏仁、枇杷果、桔梗、罗汉果、蒲公英、鱼腥草、鲜芦根、雪梨、桑叶、青果、白芷、生姜、紫苏子、薄荷、山楂中一种或几种为原料,添加或不添加低聚果糖、麦芽糖（饴糖）、冰糖、蜂蜜、红糖、白砂糖、纯化水、西红花（仅作为香辛料）、当归（仅作为香辛料），经提取、浓缩、熟化、收膏、调配、灌装、包装等主要工艺加工制成的食用膏系列（IV）（方便食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191-2008包装储运图示标志GB/T317-2018白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安占国家标准食品微生物检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物检验沙门氏菌检验第3页共11页

3Q/HBZYH0001S-2022GB4789.5食品安全国家标验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标金黄色葡萄球菌检验GB4806.3食品安全国家标GB4806.4食品安全国家槌修鳏制品/GB4806.5食品安全国家标黑趣%XGB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.279食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤野糖醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543-2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7101食品安全国家标准饮料GB7718国家食品安全标准预包装食品标签通则GB/T10650-2008鲜梨GB/T12143-2008饮料通用分析方法GB13104食品安全国家标准食糖GB/T13867-1992鲜枇杷果.GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T20883-2017麦芽糖GB/T23528.2-2021低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖GB28050预包装食品营养标签通则GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量JJF1070定量包装商品"i计量检验规则QB/T5455-2019浓缩梨汁GH/T1159-2017山楂T/CNFIA110-2018红糖第4页共11页

4Q/HBZYH0001S-2022国家质量监督检验检疫总局令第'05《定量包装商品计量监督管理办法》3《中华人民共和国药典》202,产品分类根据所用原料不同可分为3.1人参阿胶膏：人参（人工种植）、枣仁、桅子、赤小豆、乌梅、甘草、冰糖、蜂蜜、白砂糖。3.2参金砂仁膏：人参（人工种植）.、鸡内金、砂仁、干姜、肉豆蔻、黄芥子、当归、‘饴糖、峰蜜、白砂糖。3.3参精玉竹膏：人参（人工种植）、黄精、玉竹、当归、桔红、枸杞子、百合、红糖、蜂蜜。3.4牡蛎葛根膏：牡蛎、葛根、玉竹、乌梅、冰糖、蜂蜜、白砂糖。3.5精气神蔗仁膏：慝菽仁、葛根、茯苓、黄精、桃仁、当归、低聚果糖、蜂蜜、白砂糖。3.6桂仁龙眼膏：龙眼肉、桃仁、阿胶、茯苓、胖大海、桔红、黑芝麻、麦芽、赤小豆、佛手、当归、冰糖、蜂蜜、白砂糖。3.7清音归根膏：鲜白茅根、佛手、葛根、麦芽、昆布、当归、饴糖、蜂蜜、白砂糖。3.8白玉不老梅膏：白果、玉竹、黑果腺肋花揪果（不老莓）、阿胶、桑甚、山药、葛根、茯苓、莲子、大枣、龙眼肉、当归、低聚果糖、蜂蜜、白砂糖。3.9蜂蜜秋梨膏：秋梨汁、陈皮、杏仁、枇杷果、桔梗、低聚果糖、冰糖、蜂蜜、白砂糖。3.10罗汉清润膏：罗汉果、蒲公英、胖大海、鱼腥草、鲜芦根、薄荷、饴糖、蜂蜜。3.11枇杷秋梨膏：枇杷果、雪梨：陈皮、罗汉果、大枣、生姜、蜂蜜、白砂糖。3.12归根茯苓膏：葛根、茯苓、桑叶、蔗故仁、冰糖、蜂蜜、当归、西红花、白砂糖。3.13神清昆布膏：昆布、赤小豆、麦芽、大枣、当归、冰糖、蜂蜜、白砂糖。3.14神清枸杞膏：枸杞子、百合、大枣、青果、桔红、桃仁、姜黄、当归、冰糖、蜂蜜、白砂糖。3.15神清白芷膏：白芷、干姜、甘草、山楂、鸡内金、大枣、砂仁、葛根、紫苏子、当归、饴糖、蜂蜜、白砂糖。3.16神清阿胶膏：阿胶、酸枣仁、牡蛎、桅子、赤小豆、甘草、大枣、龙眼肉、冰糖、蜂蜜、白砂糖。第5页共11页

5Q/HBZYH0001S-20223.17蚕蛹参茯膏：蚕蛹、人参（人工种植）、茯苓、牡蛎、荧实、枸杞子、覆盆子、蜂蜜、饴4.1基本要求不得添加任何非食用的原料。不得世踊p令沙的物质和原料。食品添加剂应符合GB2760的规定。真菌毒素限量应符合GB2761、®^^!定和公告。污染物限量应符合GB2762的规定。食品中农药最大残留限量应符合GB2763的规定。,兽药残留应符合GB31650的要求。4.2原、辅料要求4.2.1阿胶、酸枣仁、桅子、乌梅、甘草、牡蛎、干姜、鸡内金、砂仁、肉豆蔻、黄芥子、玉竹、枸杞子、黄精、葛根、茯苓、普皮仁、百合、桔红、桃仁、胖大海、龙眼肉、黑芝麻、麦芽、赤小豆、佛手、鲜白茅根、昆布、桑意、山药、白果、莲子、大枣、陈皮、杏仁、桔梗、蒲公英、鱼腥草、罗汉果、鲜芦根、生姜、薄荷、桑叶、青果、白芷、紫苏子符合《中华人民共和国药典》（2020版）一部的要求。4.2.2西红花、当归:应符合国家卫健委关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告（2019年第8号）的规定，其质量应符合《中华人民共和国药典》（2020版）一部的要求。4.2.3•雪梨:符合GB/T4650-2008的要求。4.2.4黑果腺肋花揪果：应符合国家卫生健康委员会关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告（2018年第10号）的规定。4.2.5重瓣红玫瑰：应符合国家卫生和计划生育委员会关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）的规定。4.2.6人参（人工种植）：应符合国家卫生和计划生育委员会关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）的规定。4.2.7蚕蛹：应符合关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004年第17号）的要求，其质量应符合附录A的要求。4.2.8秋梨汁：应符合QB/T5455-2019的要求。4.2.9枇杷果：应符合GB/T13867的要求。4.2.10低聚果糖：应符合GB/T23528.2-2021低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖的要求。第6页共11页

6Q/HBZYH0001S-20224.2.11白砂糖：应符合GB/T31勿4.2.12麦芽糖（饴糖）：应符求。4.2.13冰糖：应符合GB/T35884.2.14蜂蜜：应符合GB1496364.2.15红糖：应符合GB13104、018的要求。4.2.16山楂：应符合GH/T1159-2017山楂的要求。4.2.17生产用水：应符合GB5749的规定。4.3感官要求应符合表1的规定。.表1感官要求项目要求色泽色泽均匀，应具本品应有的色泽滋味与气味具有本品特有的滋味、气味、无异味组织形态粘稠状半流体杂质无正常视力可见外来杂质4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标可溶性固体物，（20°C,折光计法），%15铅（以Pb计），mg/kg-0.25展青霉素*,Ug/kg,50*仅限于含山楂的产品神清白芷膏4.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标要求第7页共11页

7Q/HBZYH0001S-2022采样方案”及限量项目ZmM菌落总数，,CFU/g回）210210,1j工大肠菌群，,CFU/g〈二10100霉菌,CFU/g《y20酵母,CFU/gW，20致病菌沙门氏菌,CFU/25g500-a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为可接受水平限量值（三级采样方案）或最高安全限量值（二级采样方案）；M为最高安全限量值。.4.6净含量及允许负偏差/净含量应符合国家质量检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产过程卫生要求应符合GB14881、GB12695的规定。6试验方法6.1感光检验取适量试样，于光线充足、无异味的环境中嗅其气味，品尝其滋味，观察色泽，形态，并检查是否存在可见杂志。6.2理化检验•6.2.1可溶性固形物的测定按GB/T12143的规定进行测定。6.2.4总碑的测定按GB5009.11的规定进行测定。6.2.5铅的测定按GB'5009.12的规定进行测定。6.3净含量检验按JJF1070-2005的规定进行。第8页共11页

8Q/HBZYH0001S-20226.4.3霉菌、酵母按GB4789.15的规定进行。6.4.4致病菌沙门氏菌按照GB4789.4的规定进行。7检验规则7.1出厂检验•7.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2出厂检验项目包括：感官要求、可溶性固形物、菌落总数、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次形式检验；有下列情况时应进行形式检验。a产品定型时；b当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时；c出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d停产三月以上恢复生产时；、e国家食品安全监督机构提出要求时。7.3组批.以同批原料、同一配料、同二班次生产的产品为一批。.7.4抽样Q?7.4.1出厂检验每次在每批中随机抽取不少于15个最小包装单位的成品进行检验，样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备用样品。7.4.2型式检验抽样应在出厂检验合格批次中随机抽取不少于15个最小包装单位的产品作为检测样品，.样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备用样品。第9页共11页

9Q/HBZYH0001S-20227.5判定原则8.1标志产品标签应符合GB7718、GB28050的规定；包装储运图示标志应符合GB/T191的规定；新食品原料应符合国家卫生和计划生育委员会的有关规定标注不适宜人群和每日最大食用限量。临"人参阿胶膏:每日最大食用量为60克，孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。参金砂仁膏:每日最大食用量为60克，孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。参精玉竹膏:每日最大食用量为60克，孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。白玉不老梅膏：每日最大食用量为60克，孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。蚕蛹参茯膏:每日最大食用量为60克，孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用。8.2包装产品的内包装材料应符合GR4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》、GB4806.5-2016《食品安全国家标准玻璃制品》、GB4806.7'-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》、GB4806.11-2016《食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品》的要求。包装要保持情节、密封严密，无渗漏现象。8.3运输运输工具必须清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程中必须防雨、防潮、防暴晒。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存产品应贮存于清洁、卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，食品贮存时应留有一定间隙，隔墙离地，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。8.5保质期在符合标准规定条件下，自生产之日起，保质期为24个月第10页共11页

10Q/HBZYH0001S-2022蚕蛹原料的质量要求参照D0-2016品安全地方标准食用冻鲜桑蚕蛹制定,具体指标应符合下表的要求：1、感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求夕卜观无腐烂、无霉变，具有鲜桑蚕蛹特有的外观气味具有鲜桑蚕蛹特有的气味，无异味色泽具有鲜桑蚕蛹特有的浅黄色或浅黄褐色杂质无茶质2、理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项1指标蛋白质/(g/100g)210铅(以Pb计)/(mg/kg)0.5镉(以Cd计)/(mg/kg)0.1汞（以Hg计）/,mg/kg0.05总碑（以As计）/,mg/kg0.5,铭（以Cr计）/,mg/kg1.0挥发性盐基氮/,mg/100g18氯霉素不得检出其他污染物限量按GB2762执行农药最大残留限量按GB2763执行其他兽药残留限量按农业部第235号公告执行第n页共11页