Q∕QRYY 0006 S-2022 果胶饮品

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备案编号：320315S-2022备案日期:2022-02-21Q/QRYY江苏祈瑞医药科技有限公司企业标准Q/QRYY0006S-2022果股饮品2022-0173发布2022-02-22实施江苏祈瑞医药科技有限公司发布

1Q/QRYY0006S-2022刖B本标准编写格式按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本标准贯彻执行GB7101《食品安全国家标准饮料》的规定。本标准中产品的铅含量设定为“W0.2mg/L"，严于GB2762中饮料的铅W0.3mg/L的规定；锡含量设定为“WlOOmg/kg"，严于GB2762中饮料的锡W150mg/kg的规定。。本标准附录A为规范性附录。本标准由江苏祈瑞医药科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：支晓娜、朱敏、臧永春、冯小深、季大怀。本标准首次发布日期：2022年1月。I

2Q/QRYY0006S-2022果月父饮品1范围本标准规定了果胶饮品的技术要求、生产过程的卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水、果胶、磷酸为主要原料，经过调配、灌装、杀菌、包装等工艺加工制成的果胶饮品（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB1886.15食品安全国家标准食品添加剂磷酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌、酵母菌检验GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局〔2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》1

3Q/QRYY0006S-20223技术要求3.1原辅料要求3.1.1水应符合GB5749的规定。3.1.2果胶应符合GB25533的规定。3.1.3磷酸应符合GB1886.15的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求感竟要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取一定量混合均匀的被测样品置具有该产品应有的滋味和气味，无异味、无异臭滋味、气味50mL无色透明烧杯中，在自然光观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，状态状态均匀品尝滋味，检查其有无异物。杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法粘度/(mPa's)1〜20附录A铅（以Pb计）/(mg/L)W0.2GB5009.12锡（以Sn计）Z(mg/kg)W100GB5009.163.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/mL表示）项目检验方法nCIDM菌落总数5210010000GB4789.2大肠菌群52110GB4789.3平板计数法沙门氏菌500/25-GB4789.4霉菌20GB4789.15酵母W20GB4789.15样品采样及处理按GB4789.1及GB/T4789.21执行。3.5食品添加剂2

4Q/QRYY0006S-20223.5.1食品添加剂的使用范围及使用量应符合GB2760的规定。3.5.2食品添加剂的质量规格应符合相应的标准和有关规定。3.6净含量应符合国家质量技术监督检验检疫总局〔2005）第75号令，按JJF1070规定的方法检测。4生产过程的卫生要求应符合GB14881和GB12695的要求。5检验规则5.1检验分类产品的检验分为出厂检验和型式检验。5.2出厂检验5.2.1每批产品应经生产厂质检部门检验合格，并附有质量合格证后方可出厂。5.2.2出厂检验项目为感官要求、粘度、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.3型式检验5.3.1正常生产情况下，每年至少进行一次型式检验；有下列情况之一时，应进行型式检验：a)停产3个月以上，恢复生产时；b)原料、工艺发生较大改变可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)食品安全监督管理部门提出要求时。5.3.2型式检验项目为本标准第3章除3.1和3.5外的全部技术要求。5.4组批与抽样5.4.1以同一天生产的同规格产品为一批次。5.4.2出厂检验的样本应从每批产品中随机抽取至少20个最小销售包装单位（最小量不少于1800克）的样本，型式检验的样本应从出厂检验合格的产品中随机抽取40个最小销售包装单位（最小量不少于3600克）的样本，作为检验与备用样本（用于净含量检验的样本另计）。5.5判定规则5.5.1检验结果中，产品指标均合格，则判该批产品或该次型式检验结论为合格。5.5.2若有三项以上（含三项）不符合本标准，直接判定整批产品为不合格品。微生物项目中有1项不符合本标准的规定，则判为不合格。5.5.3检验结果中，若产品指标若有不超过两项（含两项，不包括微生物指标）不符合本标准时，可加倍抽样对不合格项进行复检。复检合格，则判该批产品或该次型式检验结论为合格；复检结果若仍不合格，则判该批产品或该次型式检验结论为不合格。微生物指标不得复检。3

5Q/QRYY0006S-20226标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志产品标签应符合GB7718、GB28050和GB7101规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装所使用的包装袋为多层复合食品包装袋，包装材料应符合GB/T28118和GB4806.1的规定。6.3运输运输途中应防止日晒、雨淋、重压。运输工具应清洁卫生，不得与有害、有毒、有异味的物品混运。6.4贮存产品适宜室温条件下贮存和运输，严防阳光直射，防止暴晒、冷冻，不得接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的物品，严禁与有毒、有害、有异味的物品堆放在一起。7保质期在符合本标准运输、贮存条件下，产品自生产之日起，产品保质期为1年。4

6Q/QRYY0006S-2022附录A（规范性附录）粘度指标的检验方法A.1仪器设备A.1.1BROOKFIELDDV2T粘度计A.1.2500ml量筒A.1.3500mL烧杯A.1.4恒温水槽或恒温恒湿箱A.2测定方法A.2.1用量筒量取500ml样品倒入烧杯中备用。A.2.2打开粘度计设定实验条件：样品温度20±2℃,转速12rpm,读取2mm时的粘度。A.2.3每个样品重复测定2次，计算平均值。参考标准：GB/T10247粘度测量方法5