Q∕BCSL 0003 S-2022 蓝血贵族·龙爵茶

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安徽省食品安全企业标准备案服务平台备案生效日期：2022年01月27日QIBCSL安徽省本草善粮有限责任公司食品安全企业标准Q/BCSL0003S一2022蓝血贵族·龙爵茶2022-01-04发布2022-01-18实施安徽省本草善粮有限责任公司发布安徽省卫生健康委员会

1。/BCSL0003S-2022目IJ-E司本标准所有内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1((标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定，并结合本公司产品特性实际情况，组织起草了《食品安全企业标准蓝血贵族·龙爵茶》标准。本食品安全企业标准执行贯彻强制性国家标准GB2760((食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761((食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762((食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763((食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB7718((食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB14881((食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB29921((食品安全国家标准食品中致病菌限量))，比较了DBS34/2607((食品安全地方标准代用茶》。本食品安全企业标准由安徽省本草善粮有限责任公司提出、起草并负责解释。本标准主要起草人:简冬明o本标准于2022年01月04日首次发布。本标准有效期三年。安徽省卫生健康委员会

2。/BCSL0003S-2022蓝血贵族·龙爵茶1范围本标准规定了调味茶的术语与定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮运、产品召回管理、保质期。本标准适用于第3定义产品的生产、销售、检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件。仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉茵和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4GB5009.12GB/T5009.19GB5009.22GB5749GB/T5835GB/T6543GB7718GB/T8302GB14881GB16325干果食品卫生标准GB/T18672拘祀GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T35883冰糖NY/T780红茶DB53412607食品安全地方标准代用茶安徽省卫生健康委员会JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定最包装商品计量监督管理办法))(原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号)

3。/BCSL0003S-2022《食品召回管理办法))(原国家食品药品监督管理总局令第12号)《关于批准蜗虫草作为新资源食品的公告))(原卫生部公告2009年第3号)《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告))(原国家卫生计生委公告2014年第10号)3调昧茶下列术语和定义适用于本标准o以红茶、枣(大枣、酸枣、黑枣J、拘把子、桶皮、拧橡干、苹果干、蜗虫草等，经选剔、干燥、根据需要混合(拼配)、添加或不添加(黑糖、红糖、日砂糖、冰糖)、切制或不切制、粉碎或不粉碎、包装(或袋装)工艺制成，采用类似茶叶冲泡(浸泡〕、袋泡(浸泡)方式供人们饮用的调味茶。4技术要求4.1基本要求生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则应符合《中华人民共和国食品安全法》第四章以及GB14881的规定，不得添加非食品物质原料，使用的食品原料应符合GB2ï61、GB2762、GB2763及相应的安全标准和/或有关规定。4.2原辅料要求原料品种必须是.一是传统上作为食品:二是国家卫生健康委员会(或原国家卫生计生委、原国家卫生部)公布的按照传统既是食品又是药品物质:三是国家卫生健康委员会(或原因家卫生计生委、原国家卫生部)以公告、批复、复函形式同意作为普通食品原料名单:四是国家卫生健康委员会(或原国家卫生计生委、原国家卫生部)公告的新食品原料名单:五是新食品原料与国家卫生健康委员会(或原国家卫生计生委、原国家卫生部)的公告具有实质应符枣(皮、料的GB24.3感官要求应符合表l的规定。表1感官要求要求检验方法安徽省卫生健康委员会具有该产品应有的色泽将适量样品置于洁净的臼色瓷盘中，、‘'冲泡前后均具有该产品应有的气味、滋味，无异味在自然光下观察其色泽、组织状态和

4。/BCSL0003S-2022杂质无肉眼可见外来杂质杂质，嗅其香味。随机取3g左右样品汤色具有该产品应有的汤色(袋泡代用茶取一个饮用包装)于组织状态洁净、干燥、无霉变、元劣变、无虫歧，具有该产品的自150mL白色瓷质评茶杯中，加入150mL然品质特征沸水，加盖冲泡3min后，检验其香气和滋味4.4理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指杯检验方法水分/(g/lOOg)豆13.0GB5009.3灰分/(g/lOOg)运12.0GB5009.44.5污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定，其中铅指标限量严于GB2762的规定，详见表3。表3污染物限量指标项目指标检验方法铅(以Pb讨)/(mg/kg)ζ4.5GB5009.12注目其他污染物限量应符合GB2762及国家相关法律法规的规定。4.6真菌毒素限量真菌毒素限量应符合表4的规定。表4项目检验方法黄闹得毒素Bl/(μg/kg)ζGB5009.22注:其他真菌毒素限量应符合GB2761及国4.7农药残留限量农药残留限量应符合表5的规定。表5农药残留限量指标项目指标检验方法六六六/(mg/kg)运|GB/T5009.19滴滴涕/安徽省卫生健康委员会(mg/kg)运|GB/T5009.19注:其他农药残留应符合GB2763及国家相关法律法规的规定。4

5Q/BCSL0003S-20224.8微生物指标限量微生物限量应符合表6的规定。表6微生物限量指标采样方案及限量f若非指标，均以/25g或/25ml表示〕项目nCmM检验方法沙门氏商5。。GB4789.4金黄色葡殉球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法L每菌(CFU/g)〈飞f1000GB4789.154.9食品添加剂4.9.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.9.2食品添加剂的质量应符合相应的标准和规定。4.10净含量应符合原国家质量监督检疫总局令[2005J第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验按JJF1070((定量包装商品净含量计量检验规则》规定执行。以称重计量方式的不ìjW净含量。5生产力日工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。6检验规则6.1m次的确定和抽样6.1.1批次的确地点、同一日期内加同一日期、一次接收6.1.2抽样:按域抽样时应从不同部少于100个销售包装，同口。6.1.3抽样人员态和拆封。6.2检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。6.2.安徽省卫生健康委员会1出厂检验每批次产品出厂前，应进行出厂检验，出厂检验项目包括:感官指标、水分、净含量(净重)、理化指标、污染物指标等。

6。/BCSL0003S-20226.2.2型式检验型式检验每年最少应进行次，型式检验项目为本标准要求的全部项目。有以下情况时，应进行型式检验:a)产品正式投入生产肘。b)原辅料质量出现大的波动时或原料产地环境发生重大变化时。c)更换设备、停产半年以上重新恢复生产时。d)国家质量监督机构提出要求时或有关行政主管部分提出型式检验要求时。e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。6.3判定规则检验结果全部符合本标准规定要求的，判该批产品合格。微生物指标有一项不符合本标准要求时，判为不合格，不得复检。除微生物指标外，检验项目中有一项不合格的，应在原批产品中加倍抽取样本或对备样复检不合格项，复检仍不合格的则判定该批产品为不合格。7标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期7.1标签标志内销产品标签应按GB7718、GB28050的规定标注。出口产品可按照外贸合同或出口经营单位的具体要求标注。原料是新食品原料的产品，标签还应符合国家卫生健康委员会(原国家卫生计生委、原因家卫生部〕相关新食品原料公告的规定，标注不适宣人群，最大食用限量等信息。7.2包装产品包装材料应无毒、无害、无异昧、防水性好，封口应严密，产品不得散漏，并符合GB23350、GB!T6543和有关安全标准或有关规定:储运图示标志应符合四月191的规定。7.3运输按GB14881、《食品召回管理办法))(原国家食品药品监督管理总局令第12号〉的规定执行。7.6保质期在符合本标准运输贮存条件及包装完好的情况下，自生产日期起，保质期按产品标签执行。安徽省卫生健康委员会6