Q∕XHML 0003 S-2022 银耳羹

《Q∕XHML 0003 S-2022 银耳羹》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司企业标准Q/XHML0003S-2022食品安全企业标准银耳羹加南省卫生健康委员会］食品安全企业标准备案专用章I2022-01-05发布2022-03-01实施湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司发布

1O/XHML0003S-2022-X-4____刖B标准依据6B/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》进行格式编写。本标准山湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司提IIIo本标准由湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司起草。本标准由湘潭弘茂湘莲产业发展有限责任公司负本标准主要起草人：张杰、贺海翔、寻杰夫本标准有效期三年“本标准代替2018-01-18发布的Q/XIIML0()W制一一

2Q/XHML0003S-2022银耳羹1范围本标准规定了银了羹罐头的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以水、银耳为主要原料，白砂糖、冰糖、莲子、桂圆、荔枝、红枣、百合、红豆、木瓜其中的-种或多种为辅料（加或不加），添加或不添加食品添加剂，经清洗、浸泡、配料、罐装、密封、蒸煮灭菌等工艺生产而成的银耳羹。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不灯少的，丁凡是注日知的引用、件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注L-I期的引用文件,修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂小也标准GB4789食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB47899食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定(SB47893食品安全国家标准食品微生物学检骗大肠菌群计数GB47894食品安全国家标准沙门氏菌检验GB47891()食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验(B480(食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009II食品安全国家标准食品'I」总碑及无机珅的测定GB500912食品安全国家标准食品”।铅的测定GB500915食品安全国家标准食品中镉的测定GB500917食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009189食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定GB.T6543运输包霸称单瓦楞纸箱和双瓦楞缄箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GI5/T10786罐头食品的检验方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范(P>28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJI;1070定敢包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局"2005#第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原辅料要求原辅料应符合川施的fg标准和行关规定,3.2感官要求感官指标见表K

3Q/XHML0003S-2022表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样于白瓷盘中滋味、气味具有产品应有的滋味、气味，无酸味、霉味及其它异味自然光下观察包泽'组织形组织形态呈胶软状，粘稠适度，无霉变态、杂质。嗅其气味，品其滋味。杂质无正'常视力可见外来杂质3.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目指标检验方法固形物/(g/100g)2。：；0GB/T10786送米醉菌酸/(mg/kg)GB5009,1893.4污染物限量污染物限量见表3,V获/表31染物限量，项目检脸方法铅(以Pb计)/(mg/kg)0.9GB5009.12镉(以Cdtl)/(mg/kg)0.5GB5009.15总汞(以Hg计)/Gng/kg)0.1GB5009.17总础(以As计)/(mg/kg)0.5GB5009.11度3.5农药最大残留限量农药最大残留限量见表4。第*W表4农药最大残留限量项目限博检验方怯六六六/(mg/kg)0.1(B/T5()09.19滴滴涕/3mg/kg)0.1_GB/T5009.193.6微生物限量3.6.1微生物限量见表5o表5微生物限量采样方案”及限量CCFU/g)项目检验方法ncinM菌落总数5110'10,GB4789.2大肠菌群51101()'GB4789.3产校t|数》“样品的采集及处理按GB4789.1执行。3.6.2致病菌限量见表6。表6致病菌限量采样方案”及限量项目检验方J11CIIIM沙门氏菌500/25g一一GB4789.1金黄色葡葡球菌51100CFU/glOOOCEU/gGB4789,10第二法样品的采集及处理按GB4789.1执行。3.7食品添加剂2

4Q/XHML0003S-20223.7.1食品添加剂的质量符合食品安全国家标i隹及相关规定。3.7.2食品添加剂品种及其使用（应符合GB2760中04.03.02.06的规定。3.8净含量及允许短缺量按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。按JJF1070的规定执行。4生产加工过程中的卫生要求生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定.5检验规则5.1组批以同,原料、同•加「.方法、同a产的产孺5.2抽样/与从同一规格、同一批次的产品中险帆抽取理野得少于200杯，抽样数量为30杯，样品分成2份，1份检验，1份53出厂检验每批产品应经厂废检部门检验，经检验夺南F范其检验合格证明方能出厂。出厂检验项H为感官要求、净含量、固形物、菌落总数、大肠菌群。5.4型式检验型式检险项目包括全部要求,每6个月进行一-次,有下列情况之一时,亦应进行型式检验。a;产品定型投产时；b;出,换主要设备时：c;出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;d;特征指标有较大波动时;e;停产三个月以上恢复生产时;f;食品安全牲档机构盘出一要求时5.5判定原则若检验结果「I'所有♦项13都符合本标准规定的要求，则判定该批产品为合格品；若检验结果中有项目不符合本标准规定的要求（微生物指标除外），应对留样复检,若复检后仍不合格,则判该批产品为不合格品；微生物指标不合格,不得复检，直接判该批产品为不合格r'n«6标志、包装、运输'贮存6.1标志6.I.1产品销售包装上标签标注应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2外包装箱储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装6.2.1产品内包装应符合GB4806.7规定。6.2,2包装纸箱应符合GB/T6543规定。6.3运输应符合GB31621的规定，3江上院一，二寸球套;二二一；.二辛三三二：一一.>

5Q/XHML0003S-20226.4贮存二应符合GB31M的规定。觎力6.5保质期（啜「、在符合本标准规定的贮运条件卜，£颁面为12个月lx4