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第五章维生素脂溶性维生素水溶性维生素
1试述维生素A缺乏时，为什么会患夜盲症？论述题（查资料课外完成）
2维生素是机体不能合成或合成量很少，但对维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。在机体内含量很少，在生命活动中，维生素既不是构成组织的基础物质，也不是能量物质，但它是一类重要的生命物质，在代谢中起调节作用，如果缺乏会导致一定疾病。维生素是什么？
3维生素的类别及生理功能水溶性(VB.VC)：通过转变成辅酶对代谢起调节作用。脂溶性（VA.VD.VE.VK）：在体内可直接参与代谢的调节作用
4第1节脂溶性维生素维生素A、D、E、K难溶于水，易溶于脂类。食物中，脂溶性维生素大都与各种脂质共存，随油脂的吸收而被吸收。因此，过少的食用油脂可能导致脂溶性维生素缺乏。
5Ⅰ.VitaminAVitaminA1,retinol,视黄醇VitaminA2,dehydroretinol,脱氢视黄醇异戊二烯单体
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8Ⅱ．VitaminD其中,1,25-二羟基维生素D3活性最强。
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10功能:主要是促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，有助骨骼钙化和牙齿的形成。缺乏症:佝偻病或软骨病来源:鱼肝油、蛋黄、牛奶等。
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12Ⅲ．VitaminE又叫做生育酚，目前发现的有8种，其中，，，四种有生理活性。
13功能:维持动物生殖功能，抗不育症抗氧化促进血红素代谢缺乏症:动物生殖器官发育受损，甚至不育。新生儿贫血。来源:豆油（94mg/100g)玉米油83mg/100g
14Ⅳ.VitaminK2-甲基-1,4萘醌的衍生物1234
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16功能:-谷氨酸羧化酶的辅酶,参与凝血因子的活化，促进凝血。缺乏症:易出血.来源:蛋黄，绿色蔬菜，肠道菌合成。
17第2节水溶性维生素1.VitaminB1Thiamin（硫胺素）形成TPP焦磷酸硫胺素．TPP丙酮酸脱氢酶的辅酶．催化α-酮酸脱羧反应.
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19缺乏症:脚气病,多发性神经炎。来源:种子外皮及胚芽。
202.VitaminB2riboflavin核黄素形成FMN,FAD氧化还原酶的辅基FAD+2H=FADH2FMN+2H=FMNH2传递氢与电子
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22缺乏症:缺乏时,组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为舌炎、角膜炎、皮炎等。来源:蛋、绿叶蔬菜等。
233.VitPP(VB5)NicotinicAcid（烟酸)Nicotinamide（尼克酰胺)缺乏症:Pellagra(糙皮病,玉米红斑病)
24来源:花生、酵母及米糠等。
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264.VitaminB6转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶
27来源:酵母、米糠及蛋黄等。功能:氨基转移等
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295.泛酸(B3)形成辅酶A(CoA-SH)形成酰基载体蛋白转移酰基
30CoA-SH（辅酶A）
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32H１２Cys-S泛-SC-CH2-CH2CH3O１２Cys-S泛-SHC-CH2-CH2CH3O
33来源:动植物细胞均含有。肠道菌合成。
346.生物素(B7)羧化酶的辅酶转移CO2
35乙酰CoA羧化酶
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37来源:肝、肾及谷物等。肠道菌合成。缺乏症:皮炎、脱毛及神经过敏等。
387.叶酸pterolyglutamicacid蝶酰谷氨酸
39一碳单位（-CH3,-CH2-,-CHO）的载体。参与多种生物合成过程。缺乏症:巨幼红细胞贫血。主要存在于肝、绿叶蔬菜，肠道菌能合成。
408.VitaminB12coholamine钴胺素变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。
41来源:肝、牛奶及肉等。植物中少见。缺乏症:巨幼红细胞性贫血甲基丙二酸单酰辅酶Ａ变位酶
42９．VitaminC抗坏血酸强还原性，使巯基酶中巯基处于还原态。脯氨酸羟化酶的辅酶，促进胶原蛋白的形成。缺乏症:坏血病
43-2H+2H抗坏血酸脱氢抗坏血酸广泛存在于新鲜蔬菜与水果中。
4410.α硫辛酸硫辛酸乙酰转移酶的辅酶氢载体,酰基载体存在于肝、酵母等
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46维生素名称辅酶名称功能缺乏症维生素B1(硫胺素)焦磷酸硫胺素(-酮酸氧化脱羧酶的辅酶)催化-酮酸脱羧脚气病,多发性神经炎维生素B2(核黄素)FMN、FAD(脱氢酶的辅基)传递H与电子口腔发炎,舌炎、角膜炎、皮炎等维生素PP(尼克酸与尼克酰胺)（B5）NAD+、NADP+(不需氧脱氢酶的辅基)传递H与电子神经营养障碍，出现皮炎（癞皮病）维生素B6(吡哆醇、吡哆醛与吡哆胺)磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺（转氨酶的辅基）转氨基作用泛酸（B3）辅酶A转酰基作用生物素（B7）生物素（羧化酶的辅酶）固定CO2精神抑郁、皮肤炎、脱屑红皮病等。叶酸（B9）四氢叶酸（一碳单位转移酶的辅酶与一碳载体）提供一碳单位。巨幼红细胞贫血维生素B12(钴胺素)（N5-甲基FH4转甲基酶的辅酶）转甲基作用巨幼红细胞贫血维生素C羟化酶的辅助因子供氢，抗氧化坏血病-硫辛酸（硫辛酸乙酰转移酶的辅酶）递氢与转移酰基的作用维生素概况一览表（1）--水溶性维生素
47维生素概况一览表（2）--脂溶性维生素维生素名称功能缺乏症维生素A（视黄醇、视黄醛与视黄酸）构成细胞内感光物质，维持上皮组织的健康和正常视觉；诱导上皮细胞分化，具抗癌作用。夜盲症维生素D促进肠壁对钙和磷的吸收，有利于新骨的生成与钙化。佝偻病或软骨病维生素E维持动物的生殖功能（抗动物不育症）具有抗氧化作用新生儿贫血维生素K促进肝脏合成凝血酶原调节凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的合成。易出血
48药物可能导致营养素缺乏的种类药物可能导致的营养素缺乏酒类VB6与叶酸抗惊厥药VB1、叶酸、VD与VK皮质类固醇VB6、VC、VD、Ca、Zn与K利尿药K、Ca、Mg与Zn避孕药与雌激素VB6、VC、VB12与叶酸
49维生素Ａ为1．5ｍｇ维生素Ｄ为10μｇ维生素Ｅ为30ｍｇ维生素Ｃ为60ｍｇ维生素Ｂ1为1．5ｍｇ维生素Ｂ2为1．7ｍｇ烟酰胺为20ｍｇ维生素Ｂ6为2ｍｇ维生素Ｂ12为6μｇ泛酸为10ｍｇ叶酸为400μｇ生物素为300μｇ成年人营养补充维生素每日参考用量：
50维生素中毒症状中毒参考剂量A烦躁、食欲减退、低热、多汗、脱发、以后有典型的骨痛症状。>0.45毫克/公斤体重D高钙血、肌无力、感情淡漠、头痛、厌食、恶心、呕吐、骨痛、异位性钙化、蛋白尿、高血压和心律失常等。>1．25毫克/天E肌无力、疲倦、头痛和恶心等。>300毫克/天K癌症和长疹B6末梢神经炎B3脸部和肩膀容易发红、头痛、瘙痒和胃病，严重过量则会出现口腔溃疡、糖尿病和肝脏受损。C腹泻>1克/天B5面红、瘙痒和胃肠道紊乱等症状，并使哮喘加重。过量摄入维生素会引起中毒
51选择题练习维生素
521.没有五元环结构的维生素是（）A.硫胺素B.生物素C.叶酸D.维生素DE.钴胺素
53A.硫胺素B.生物素C.维生素CD.维生素DE.维生素A2.参与固定CO2的是（）
543.维生素D的生化作用是()A.促进钙、磷吸收B.促进钙、磷排泄C.降低钙、磷吸收D.降低钙、磷排泄E.促进胃对钙、磷吸收
554.在体内无抗氧化作用的维生素是()A.维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素KE.硫辛酸
565.缺乏维生素K时,可引起()A.凝血因子合成不受影响B.凝血因子合成增加C.凝血时间正常D.凝血时间延长E.凝血时间缩短
576.Whichonedoesn’tcontainvitamine?A.FMNB.FADC.CoQD.CoASHE.NAD+
587.下列哪种维生素缺乏会引起坏血病？A.硫胺素B.核黄素C.硫辛酸D.维生素CE.泛酸
598.与一碳单位代谢有关的维生素有()A.维生素B2B.维生素B12C.维生素B6D.生物素E.叶酸
609.Whichvitaminejoinincompositionofcoenzymeorprostheticgroup?A.VitamineCB.VitamineDC.VitamineB2D.VitamineB6E.Folicacid
6110.具有维生素A活性的物质包括（）A视黄醇B视黄醛C视黄酸D-胡萝卜素E玉米黄素
6211.下列关于维生素的叙述正确的是()A维生素是构成组织细胞成分之一B根据化学结构和性质分类C全部由食物供给D是一类需要量很大的物质E有些溶于水,有些溶于脂肪
6312.自然界黄红色植物中含维生素A的前体最主要的是()Aα-胡萝卜素B-胡萝卜素C-胡萝卜素D视黄醛E玉米黄素
6413.Night-blindnessisduetolackof()AVitaminCBVitaminEClactoflavinDvitamineAEvitamineD
6514.TheactiveformofvitamineDis()A1,24-(OH)2-VD3B1,25-(OH)2-VD3C24,25-(OH)2-VD3D25-(OH)-VD3E24-OH-VD3
6615.维生素D缺乏时可引起()A痛风症B呆小症C夜盲症D干眼病E佝偻病
6716.经常晒太阳不致缺乏的维生素是()A维生素CB维生素AC维生素B6D维生素B12E维生素D
6817.下列哪种辅酶中不含核苷酸?AFADBCoASHCFH4DNADP+EFMN
6918.与生物素有关的代谢反应有()A丙酮酸羧化生成草酰乙酸B氨基酸脱羧反应C一碳基团的转移D乙酰CoA转变成丙二酰CoA
7019.硫辛酸的作用()A抗脂肪肝作用B降低胆固醇作用C对巯基酶有保护作用D易进行氧化还原反应E是酰基转移酶的辅酶
7120.在体内可转变为维生素的有()A-胡萝卜素B7-脱氢胆固醇C色氨酸D麦角固醇E古咯糖酸内酯
72Thankyou!
