《维生素》PPT课件

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1、第七章维生素vitamin⒈掌握:B族维生素B1、B2、PP、B12、叶酸及其在体内的活性形式(辅酶形式)，以及维生素A、D、C的生理功能。⒉熟悉:维生素的概念、来源特点，维生素的分类及引起缺乏病的原因。⒊了解维生素的结构，性质特点。第七章维生素vitamin第一节维生素概述一、概念：动物生长和维持细胞正常代谢所必需的一种低分子有机化合物,需要量很少，但大多数体内不能合成，即使能合成某些维生素，因合成速度不能满足机体需要，必需由食物供给，否则会出现维生素缺乏病。特点：1、不是构成组织的基本原料，不是供能物质，2、需要量少，3、维生素

2、多是酶的辅酶或辅基组成成分，或是激素前体，在调节物质代谢过程中必不可少。二、命名与分类：分类：1、水溶性维生素：VitC、VitB1、VitB2、VitB6、VitPP、泛酸、生物素、叶酸、VitB12、硫辛酸2、脂溶性维生素：VitA、VitD、VitK、VitE三、维生素缺乏病的原因1、进食量不足2、吸收障碍3、需要量增加4、服用某些药物5、生物体特异缺陷第二节水溶性维生素一、VitC(抗坏血酸as’corbicacid)(一）化学本质和性质：六碳、多羟基化合物.酸性、强还原性（二）来源：新鲜水果、绿叶蔬菜（三）生化作用：1

3、.羟化作用。如胶原蛋白合成，Lys、Pro羟化.2.氧化还原作用等，如（1）解毒、保护巯基（2）造血（3）保护GSH、抗体、VitA、VitE缺乏病：坏血病scurvy，毛细血管破裂+H2O氧化维生素C脱氢维生素C2,3-二酮古乐糖酸草酸L-苏阿糖酸(无生理活性)二、VitB1(硫胺素thiamin)化学本质和性质：含硫、含氨基.碱不稳定、易破坏来源：植物种子外皮、胚芽辅酶（活性）形式：TPP焦磷酸硫氨素生化作用：1、VitB1→TPP→α酮酸脱氢酶系的辅酶、戊糖磷酸途径转酮酶辅酶→糖代谢→能量代谢、供NADPH2、

4、抑制胆碱酯酶活性使神经传导所需的乙酰胆碱不被破坏，保持神经的正常传导功能缺乏病：末梢神经炎，脚气病，食欲不振，消化不良维生素B1-2H-HCl脱氢硫胺素硫胺素焦磷酸酯(TPP)三、VitB2(核黄素)riboflavin化学本质和性质：含核醇，异咯嗪环.可逆的氧化还原特性，碱、光破坏来源：广泛，动植物，酵母辅酶形式：FMN，FAD生化作用：VitB2→FMN、FAD→黄酶类脱氢酶辅基→受氢、脱氢、递氢作用→生物氧化缺乏病：皮炎如口角炎等核黄素(黄色)黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)FAD(氧化型)FAD

5、H2(还原型)四、VitPP(烟酸，烟酰胺,niacin)化学本质和性质：吡啶环.最稳定，可逆加氢、脱氢特性来源：广泛，动植物，酵母辅酶形式：NADH生化作用：VitPP→NAD、NADP→不需氧脱氢酶辅酶→递氢→生物氧化缺乏病：癞皮病(皮炎)尼克酸(烟酸)尼克酰胺(烟酰胺)异烟肼NAD+(氧化型)NADH+H+(还原型)五、VitB6(吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺pyridoxine,pyridoxal,pyridoxamine)化学本质及性质：光、碱、高温破坏来源：广泛辅酶形式：吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸生化作用：VitB6

6、→吡哆醛磷酸、吡哆胺磷酸→氨基转移酶的辅酶、氨基酸脱羧酶的辅酶→氨基酸分解代谢缺乏症：少见临床上常用B6治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐δ-氨基γ-酮戊酸(ALA)合成酶的辅酶（血红素合成的限速酶）。所以，VitB6缺乏时有可能造成低血色素细胞性贫血和血清铁增高[O]吡哆醇吡哆醛吡哆胺磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺六、泛酸(pantothenicacid)化学本质与性质：有机酸，稳定来源：广泛辅酶形式：辅酶A生化作用：泛酸→辅酶A→酰基载体蛋白辅基,酰基转移酶辅酶→羧基载体、酰基运载→糖、脂、蛋白代谢缺乏症：未发现临床上CoA已作

7、为许多疾病的重要辅助药物，如对厌食、乏力等的治疗症状有所改善辅酶A(CoA-SH)七、生物素biotin化学本质与性质：苯环，高温、氧化剂破坏有α－生物素、β－生物素等来源：广泛，细菌可合成生化作用：羧化酶的辅酶→CO2固定、转移和羧化作用缺乏病：少见β—生物素α—生物素八、叶酸(folicacid化学性质与本质：谷氨酸和喋酸组成的有机酸。酸、光破坏，食物长期贮存易损失来源：广泛生化作用：以四氢叶酸形式携带、转移一碳单位，促进核苷酸、核酸的合成缺乏病：巨幼红细胞性贫血先天性神经管缺陷应用：育龄妇女生育前

8、服用叶酸(喋呤啶)(对氨基苯甲酸)(谷氨酸)九、VitB12(cobalamin)化学性质与本质：钴胺素。被光、碱、氧化剂、还原剂破坏，粉红色来源：动物组织,吸收必须借助内因子(粘蛋白），当归生化作用：一碳单位转移酶系辅酶→