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中药炮制技术项目4清炒法（4-2）无级调速自动控温炒药机滚筒式炒药机滚筒式炒药机
14-2炒焦(传统炮制)教学任务理解炒焦的含义。知道炒焦的主要目的、操作方法和注意事项。能熟练进行炒焦药物的炮制，并能正确评判成品质量。知道山楂、槟榔等药物的炮制方法、炮制作用、炮制原理和成品规格。知道栀子的炮制方法、炮制作用和成品规格。了解川楝子的炮制方法、炮制作用和成品规格。教学程序教师讲解、演示新课内容→学生操作→实验考试→教师讲评→布置作业。
2炒焦------基本知识将净选或切制后的药物，置炒制器具内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，并逸出焦香气味的炮制方法。概念增强疗效；缓和药性；降低毒性。目的注意药物分档投药时间出锅时间预热炒制容器翻炒(搅拌)出锅药物分档预热炒制容器投药操作火力
3本品为蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果实。《中国药典》2005版载有净山楂、炒山楂和焦山楂三种炮制品。炒焦(传统炮制)---山楂
4炒焦(传统炮制)---山楂炮制方法及鉴别要点炮制品操作要点鉴别要点净山楂原药材，除去脱落的果核。外皮红色，断面黄白色，味酸微甜。炒山楂净山楂→预热容器中→中火加热→炒至颜色加深。取出。表面颜色加深，酸味减弱，微甜。焦山楂中火炒至表面焦褐色，内部焦黄色。表面焦褐色、内部黄褐色，味微酸苦。山楂炭武火炒至表面焦黑色，内部焦褐色。表面焦黑色，内部焦褐色，味涩。
5净山楂炒山楂焦山楂山楂炭
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8本品为棕榈科植物槟榔ArecacatechuL.的干燥成熟种子。《中国药典》2005版载有槟榔、炒槟榔和焦槟榔三种炮制品。炒焦(传统炮制)---槟榔
9炒焦(传统炮制)---槟榔炮制方法及鉴别要点炮制品操作要点鉴别要点槟榔去杂质，用水浸泡3～5天，润透，切薄片，低温干燥。或去除杂质后直接捣碎，称“碎槟榔”。扁圆形片。切面呈棕色种皮与白色胚乳相间的大理石花纹，周边淡黄棕色或淡红棕色，具稍凹下的网状沟纹。质坚脆易碎；气微，味涩微苦。炒槟榔槟榔片→预热容器中→文火加热→炒至微黄色。取出。片状，表面浅黄色。焦槟榔槟榔片，中火炒至焦黄色。片状，表面焦黄色。
10槟榔炒槟榔焦槟榔
11炒焦(传统炮制)---槟榔炮制作用及应用炮制品炮制作用临床应用槟榔味苦、辛，性温。归胃、大肠经。具有杀虫消积，降气，行水，截疟的作用。生品作用较猛，以杀虫，降气，行水消肿，截疟力胜。常用于肠道寄生虫病，水肿，脚气，疟疾等。炒槟榔炒黄后药性缓和，避免克伐太过耗损正气，并能减少恶心，腹泻，腹痛的副作用。长于消食导滞，用于积滞泻痢，里急后重。适用于身体素质较好的患者。焦槟榔药性更缓，有消食导滞的作用。用于食积不消，泻痢后重。适用于身体较差的患者。
12炒焦(传统炮制)---槟榔知识拓展槟榔质地坚硬，所含的有效成分之一为槟榔碱，由于易溶于水，长时间浸泡，会导致槟榔碱的流失。有实验表明，采用砂润法和减压冷浸法软化槟榔，均可减少槟榔碱的损失，保证饮片质量，分别适用于小生产和大生产。槟榔选用减压冷浸法时，要先减压至2.66kPa左右，然后加水，水量约为槟榔重量的75%，加水停止后，继续减压40分钟左右（浸液上方泡沫消失），停止减压，常压下继续浸泡2天，至合乎软化要求。槟榔切片后曝晒，不仅会降低生物碱含量，还会影响饮片的外观质量。目前多采用阴干法或烘干法进行干燥。
13本品为茜草科植物栀子GardeniajasminoidesEllis的干燥成熟果实。《中国药典》2005版载有栀子、炒栀子、焦栀子三种炮制品。炒焦(传统炮制)---栀子
14炒焦(传统炮制)---栀子炮制方法及鉴别要点炮制品操作及鉴别要点栀子原药材，除去杂质，碾碎或捣碎。不规则的碎块状。果皮薄而脆，红黄色或棕红色，略有光泽。种子多数，扁卵圆形，集结成团，深红色或红黄色，表面密具细小疣状突起。气微，味微酸而苦。炒栀子栀子碎块→预热容器中→文火加热→炒至深黄色。表面黄褐色，有焦斑，具香气。焦栀子栀子碎块，中火炒至焦黄色。表面焦褐色或焦黑色，内表面棕色，种子团棕色或棕褐色。气微，味微酸而苦。栀子炭栀子碎块，武火炒至黑褐色；喷淋清水，灭尽火星。黑褐色，味苦涩。
15炒栀子栀子焦栀子栀子炭
16炒焦(传统炮制)---栀子炮制作用及应用炮制品炮制作用临床应用栀子味苦，性寒。归心、肺、三焦经。具有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒的作用。生品善于泻火利湿，凉血解毒。栀子苦寒之性较强，对胃有一定的刺激性，脾胃较弱者服用后易引起呕吐。常用于热病心烦，湿热黄疸，湿热淋症，火毒疮痒及火邪炽盛的目赤肿痛等证。炒栀子炒黄后能缓和苦寒性，消除其副作用，其功用与栀子相同。常用于热郁心烦和肝热目赤。焦栀子焦栀子的苦寒之性弱于炒栀子，其功用与炒栀子相同。一般热盛者用炒栀子，脾胃较虚弱者用焦栀子。栀子炭炒炭后味变苦涩，偏于凉血止血。多用于吐血，咯血，咳血，尿血，崩漏等。
17炒焦(传统炮制)---栀子知识拓展栀子中所含栀子苷（京尼平苷）、异栀子苷、山栀子苷等多种环烯醚苷类及熊果酸、绿原酸等多种有机酸。环烯醚苷类成分有利胆作用，京尼平苷水解后的京尼平有一定的抗炎作用，熊果酸有安定和降温作用。实验结果表明，京尼平苷在壳中含量很低，主要分布在栀子仁中，栀子炒黄或炒焦后，其含量均有所下降，焦栀子比炒栀子更明显。对栀子生品、炒制品、炒焦制品和栀子炭的水溶性浸出物、栀子苷、鞣质含量测定，结果显示，所测成分均较生品明显下降。
18炒焦(传统炮制)---栀子知识拓展药理实验显示，栀子生品、炒品、焦品、姜制品均有较好的解热作用，但以生品作用最强。栀子加热炮制后，京尼平苷受热破坏或分解，使得栀子的其他炮制品的抗炎作用及对抗CCl4所引起的动物肝急性中毒作用明显弱于生品，抗炎及护肝作用均以生品为好。生栀子、焦栀子抑菌实验表明，二者对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌的抑菌作用相似，焦栀子对痢疾杆菌的作用较生品略强，这与中医对大便溏薄者用焦栀子是一致的。
19本品为楝科植物川楝MeliatoosendanSieb.etZucc.的干燥成熟果实。《中国药典》2005版载有川楝子、炒川楝子两种炮制品。炒焦(传统炮制)---川楝子
20炒焦(传统炮制)---川楝子炮制方法及鉴别要点炮制品操作要点川楝子原药材，除去杂质，用时捣碎。类球形。表面金黄色至棕黄色，微有光泽，有少数凹陷或皱缩，具深棕色小点。外果皮革质，与果肉间常成空隙，果肉松软，淡黄色，遇水湿润有黏性。果核球形或卵圆形。质坚硬。气特异，味酸苦。炒川楝子川楝子片(或碎块)→预热容器中→中火加热→炒至表面焦黄色时，取出晾凉。筛去碎屑。厚片或不规则的碎块，表面焦黄色，发泡，有焦气，味苦涩。盐川楝子川楝子片或碎块→盐水拌匀→炒制器具→文火→炒至表面深黄色时，取出晾凉。筛去碎屑。表面深黄色，味微咸。
21川楝子炒川楝子盐川楝子
22炒焦(传统炮制)---川楝子炮制作用及应用炮制品炮制作用临床应用川楝子味苦，性寒；有小毒。归肝、小肠、膀胱经。具有舒肝行气止痛，驱虫的作用。生品有毒，且能滑肠，长于杀虫，疗癣。多用于虫积腹痛，头癣。炒川楝子炒后能缓和其苦寒之性，降低毒性，并减轻滑肠的副作用，长于疏肝理气止痛。用于胸胁、脘腹胀痛。盐川楝子盐炙后能引药下行，长于疗疝止痛。常用于疝气疼痛，睾丸坠痛。
23实验考试技能考试学生随机抽题签考核，每人操作1种药物(占该章实验成绩的60%)。知识测试根据学生技能考核情况，提问相关问题进行口试(占该章任务测评成绩的20%)。
24教师讲评理论知识总结本次课所学的理论知识。实验讲评教师引导学生对所炮制的成品规格进行质量评价，并总结学生本次课操作情况、出现的问题以及改进的方法。
25课后作业1．题库项目4(4-2)2．总结和自学炒焦部分物。3．列表填写所炮制药物的操作要点、成品规格、炮制作用。并对炮制品是否合格进行分析。4．总结你实验的成功与不足之处。5．请预习项目4(4-3)内容。注：3，4题写在实验报告上(占本章任务测评成绩的20%)。
