餐饮酒店周例会制度

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1、餐饮管理有限公司致（TO）：店总、财务总监、技术总监、营运总监、厨师长、驻店财务由（FROM)：雅江餐饮公司请组织相关人员学习存档标题（SUBJECT）：周例会制度日期（DATE）：2014.4.101、总则1.1实现有效管理，促进各运营体和单店之间的沟通与协调；1.2提高单店及各部门的工作效率、监督各店部门的工作进度；1.3集思广益，提出改进工作方案，实现共同学习，共同进步，资源共享；1.4协调各部门的工作顺利进行、实现人员及设备物资的合理调配；2、参加人员2.1董事长、财务总监、运营总监、技术总监、各店总经理、厨师长、驻店财务、主管以上人员（主管以上人员店总经理视店内实际工

2、作情况安排参加）；2.2店经理及经理以上管理人员不得无故不参加会议，由于特殊原因无法参加时，必须提前请假，由店经理提前指定熟悉本部门事务的代表人员参加；3、会议时间及地点3.1二滩打鱼匠每周五上午九点准时开会、雅江渔港下午两点开始（如遇节假日或特殊情况另行提前通知到店负责人）；3.2提前将会议内容和大纲发送到公司QQ群；（1913771278）或微信群；4、会议主持4.1营运总监；4.2营运总监如果不在，由营运总监指定人员主持；5、会议内容及要求5.1店总工作汇报5.1.1店总经理作营业汇报（本周营业额、人均、桌均、人数、以及与同期对比分析情况等、月尾须回报本月经营状况）；5.

3、1.2本周完成的工作以及完成情况汇报；5.1.3本周工作中存在的问题、分析及改善措施（要求每人必须提出至少两个）；5.1.4所属工作有进展难度时，提出帮助请求，并集体讨论解决方案；5.1.5其它临时性工作的完成情况说明；5.1.6下周工作部署及工作安排；5.2技术总监、财务总监、驻店会计5.2.1对涉及本部门的工作进行回复，并提出解决的方案；5.2.2根据公司经营目标下达月、周工作计划目标；5.2.3明确工作完成时间；5.3营运总监5.3.1协调各部门工作进度，使各项生产、经营活动按照预期目标有序进行；5.3.2根据公司经营发展计划周、月度工作目标；5.3.3对涉及部门较多，对

4、公司整体有较大影响的问题组织集体探讨；5.3.4回复各店、部门提出的问题及解决措施；5.4董事长5.4.1回复参会人提出的重大方案最终确定；5.4.2总结本周会工作要点；5.4.3根据实际经营需求下达公司战略经营目标；6、会议要求6.1参会人员不得迟到、早退、中途离场否则予以50元的罚款，无故不到会者按旷工一天处理；6.2特殊情况需请假者必须提前向直接上级请假；6.3与会人员通讯工具应调为无声，有来电时视情况接听，否则一次罚款50元；6.4与会人员发言必须简单明确，必须做到提前准备，部门工作发言原则上不得超过10-15分钟；6.5各部门提前做好本周工作总结及下周工作安排表，开会

5、签到时交营运经理一份，自存一份张贴到店面显眼处便于监督落实，未交者一次罚款50元；7、会议记录7.1参会人员认真做好记录、由专人将会议内容记录上传管理群并做会议考核；7.2会议整理完毕，送交董事长审阅并存档；7.3各部门与会人员注意记录会议要点，与本身工作相关内容应详细记录；8、其它8.1每周会议结束以后轮流进行专业管理分享学习，时间不超过20分钟；8.2视情况店总安排店内参KTP（看、听、品）对工作亮点和经验进行分享；8.3本制度董事长签署之日生效；附表《周工作计划表》谢余勇55日期:2014-4-10