炊事作业安全技术交底

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炊事作业安全技术交底T7YzO,b/ 表C2—1  编  号  &&[j/d}J 工程名称    交底日期  年 月 日\C*?a0!:Z} 施工单位    分项工程名称  炊事作业H"I|dK: 交底提要  W;IvR 交底内容：m+DkO{8F 1.炊事人员必须持有身体健康证、卫生知识培训证上岗；BWL~)Hx 2.炊事人员必须经过入场安全教育考核合格后方可上岗作业；:!3CoC.X|c 3.炊事人员上岗时必须穿戴洁净的工作服、戴工作帽，禁止蓄长发，禁止酒后作业，禁止工作中吸烟、禁止赤脚、穿拖鞋、赤背上岗，禁止追逐打闹，禁止窜岗，遵守各项安全操作规程和劳动纪律；|...T4:^Y 4.作业时发现作业环境及作业条件有不安全因素、隐患，必须立即向有关部门汇报，待不安全因素、隐患排出境检查合格后方可继续作业；|,t#Au}61 5.所购进的食品、食物必须新鲜，禁止使用超过保质期的食品、食物，肉类必须是经过检疫的，严禁购买无证、无照商贩的商品；]t7<$L 6.对扁豆、鲜黄花菜必须先用开水焯好后，再进行炒（煮），并必须炒（煮）透、炒（煮）熟。对发芽发绿的土豆，不能确认无毒的蘑菇等严禁食用；!K(0)~u 7.必须食用正规渠道购进的含碘食盐，严禁采购其它盐；InNuK
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18.食堂内禁止采用药物灭蚁、灭蝇、灭鼠，应采用电蚊香、灭硬器、捕鼠器等安全有效的措施；A(Ugam~} 9.盛装食物的器具必须符合卫生标准，食物应存放在安全的地方；qN}0$x>p 10.使用炊事机械必须遵守操作规程，禁止将手伸进运转中的炊事机械内，严禁机械运转时掏抠机械内的物品。使用刀具时，注意精神集中，防止切伤手或刀具掉下伤人；uQ9P6w=Nt 11.食堂使用的液化气炉灶应定期检查，防止泄露、防止火灾及中毒；