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1、大蒜素对肉鸡生产性能及消化道酶活性的影响摘要:选取1日龄135羽AA鸡,随机分成3组,每组3个重复,每个重复15只鸡。第一组为对照组，饲喂基础日粮；第二组为抗生素组，在基础日粮中添加50mg/kg洛克沙胂和750mg/kg10%金霉素；第三组为试验组，在基础日粮中添加160mg/kg大蒜素。分别于21，42日龄测定肉鸡十二指肠内容物淀粉酶、脂肪酶、总蛋白酶的活力，并且计算肉鸡的日增重，料重比等生产性能。试验结果表明：在21日龄和42日龄时，大蒜素组的平均体重和平均日增重均高于对照组，料重比均低于对照组，并且低于抗生素组；在21日龄和42日龄时，大蒜素组淀粉酶活
2、力较对照组提高了122.87%和68.07%，脂肪酶活力较对照组提高了89.99%和50.00%，总蛋白酶活力提高了10.29%和1.70%，这说明大蒜素对提高肉鸡生产性能有显著的作用，同时大蒜素具有显著提高十二指肠内容物的脂肪酶和淀粉酶的活力，对总蛋白酶活力影响较小。关键词：肉鸡;大蒜素;生产性能;淀粉酶;脂肪酶;总蛋白酶自从20世纪中叶抗生素在饲料中广泛使用以来，使很多传染病的死亡率有了大幅度的下降，为临床治疗开辟了一条新的途径，对畜牧业的发展起到了巨大的推动作用，但其负面效应也日趋明显，如：抗生素的大量使用会使畜禽产生抗药性和耐药性，以及抗生素在畜禽体内
3、的残留直接威胁人类的健康[1]。因此开发天然无害的植物和矿物类且具有抗生素作用的添加剂已经成为热点。大蒜素作为一种中草药添加剂，因为其含有各种营养物质,微量元素和维生素,并且使用时不存在中毒问题,对于动物保健和提高生产性能有显著的作用因而倍受人们的关注。大蒜素是对多年生宿根草本百合科植物大蒜（alliumsativum）中主要成分的总称,是大蒜的提取液或合成物,是一种广谱抗菌药[1],大蒜素的分子式为C6H10S3,具有强烈的刺激味和蒜所特有的辛辣味,对动物有明显的诱食作用[2]12,在体内有杀菌消炎,降血压,降血脂,抑制血小板积聚,减少冠状动脉硬化,抑制体内
4、N-亚硝胺合成,防癌,治癌,抗病毒等多种功能。大蒜素用于医药对呼吸道,消化道,脑膜炎,肠道疾病有效率达80%-95%。大蒜素还用于兽药,农药,食品添加剂等,在畜禽、水产和一些特种养殖动物中作为杀菌剂,调解剂,解毒剂,调味剂,动物保健增产剂及产品改善剂等被广泛的使用并且效果显著。莫棣华、袁志柱[3]等试验结果表明在试验鸡添加大蒜素，可显著提高肉鸡日增重，降低料重比，改善鸡肉风味；贾卫斌王文斌等[4]在鲫鱼饵料中添加大蒜素，可提高鲫鱼的日增重和饲料报酬；任培桃[5]在生长肥育猪饲料中添加5%大蒜素能增强猪的食欲，提高增重5%以上。大量试验证明了大蒜素有提高畜禽生产
5、性能的作用，但到目前为止关于大蒜素的作用机理的研究报道却很少，本是试验就是对大蒜素作为饲料添加剂替代抗生素对肉鸡生产能提高的验证，以及通过大蒜素对不同日龄肉鸡消化道酶活性影响的研究来初步探讨大蒜素的作用机理。1材料与方法1．1材料1．1．1试验动物健康的1日龄AA肉仔鸡，购于江苏新沂远大畜禽有限公司。1.1.2试验地点饲养试验地点：安徽科技学院畜牧科技园试验室工作地点：安徽科技学院分析测试中心1．1．3药品、试剂和仪器1.大蒜素(25%）：山东济南大华畜牧发展有限公司生产2.洛克沙胂(98.5%):浙江福原兽药有限公司3.金霉素(10%):内蒙古金河兽药厂4.
6、淀粉酶测试盒：上海科欣生物技术研究所生产5.脂肪酶测试盒：南京建成生物工程研究所生产6.钨酸钠:广东汕头西拢化工厂生产7.钼酸钠:SHANGHAICHEMICALREGENTCO.LTD.生产8.磷酸:上海建成试剂厂生产9.盐酸:上海东懿化学试剂公司生产10.硫酸锂:中国医药(集团)化学试剂公司生产11.溴水:中国医药(集团)化学试剂公司生产12.酪氨酸:中国医药(集团)化学试剂公司生产13.酪蛋白:上警后天山化工厂生产14.三氯乙酸:上海凌峰化学试剂有限公司1215.碳酸钠:宜兴市第二化学试剂厂生产16.电子分析天平:上海精密科学仪器有限公司生产17.快速混
7、匀器:江苏省金坛市金成国胜实验仪器厂生产18.高速电动匀浆器:江苏省金坛市金成国胜实验仪器厂生产19.高速冷冻离心机:上海安亭科学仪器厂生产20.超低温冰柜:日本三洋生产21.恒温水浴锅:.江苏省金坛市金成国胜实验仪器厂生产22.754紫外可见光光度计:上海精密科学仪器有限公司生产23.石英自动双重纯水蒸馏器:江苏省金坛市金成国胜实验仪器厂生产1.2方法1.2.1试验方案135羽1日龄AA鸡随机分成3组,每组3个重复,每个重复15羽鸡。对照组1，饲喂基础日粮；对照组2，饲喂基础日粮+50mg/kg洛克沙胂+750mg/kg10%的金霉素；试验组，按每千克饲料中
8、添加160毫克的大蒜素。饲喂6周。基础
