中药材在餐饮中的应用

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1、益气类大枣山药白扁豆薏苡仁甘草茯苓　　　养血类阿胶桑椹枸杞子龙眼肉酸枣仁玉竹百合黑芝麻温阳类益智仁　　　祛寒类八角茴香小茴香花椒黑胡椒肉桂高良姜薤白活血化瘀类桃仁理气类佛手橘皮砂仁丁香香橼刀豆代代花止咳平喘类杏仁桔梗胖大海白果罗汉果黄芥子固涩类芡实莲子肉豆蔻牡蛎乌梅解表类生姜紫苏白芷菊花葛根香薷淡豆豉薄荷藿香桑叶清热类栀子蒲公英金银花决明子鱼腥草鲜白茅根荷叶马齿苋槐花青果菊苣余甘子消导类山楂鸡内金麦芽莱菔子沙棘郁李仁火麻仁其他类泽泻猪苓苍术玉米须秦艽木瓜枳椇子冬瓜赤小豆侧柏叶莴苣天麻桑螵蛸　　柏子仁金针菜昆布榧子全蝎乌梢蛇白花蛇蝮蛇人参西洋参太子参刺五加黄芪　　黄精白术蜂蜜

2、蜂胶花粉刺玫果葡萄地黄当归白芍何首乌木耳花生麦门冬石斛　　女贞子鳖甲鳖甲胶龟板龟板胶哈士蟆油灵芝银耳猕猴桃鹿茸冬虫夏草巴戟天　　淫羊藿肉从蓉锁阳沙苑蒺藜菟丝子鞭类蛤蚧韭菜子胡桃肉山茱萸大茴香红花　　三七川芎丹参郁金鸡血藤香附木香远志仙鹤草金樱子五味子柴胡大黄番泻叶　　芦荟动物胆汁赤芍溪黄草漏芦草珊瑚冰片竹叶芦根西瓜皮石决明珍珠母茶叶　　地榆卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知  各省、自治区、直辖市卫生厅局、卫生部卫生监督中心：  为进一步规范保健食品原料管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》，现印发《既是食品又是药品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》和《保健

3、食品禁用物品名单》（见附件），并规定如下：一、申报保健食品中涉及的物品（或原料）是我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，按照《新资源食品卫生管理办法》的有关规定执行。二、申报保健食品中涉及食品添加剂的，按照《食品添加剂卫生管理办法》的有关规定执行。  三、申报保健食品中涉及真菌、益生菌等物品（或原料）的，按照我部印发的《卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知》（卫法监发［2001］84号）执行。四、申报保健食品中涉及国家保护动植物等物品（或原料）的，按照我部印发的《卫生部关于限制以野生动植物及其产品为原料生产保健食品的通知》（卫法监

4、发［2001］160号）、《卫生部关于限制以甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲及其产品为原料生产保健食品的通知》（卫法监发［2001］188号）、《卫生部关于不再审批以熊胆粉和肌酸为原料生产的保健食品的通告》（卫法监发［2001］267号）等文件执行。五、申报保健食品中含有动植物物品（或原料）的，动植物物品（或原料）总个数不得超过14个。如使用附件1之外的动植物物品（或原料），个数不得超过4个；使用附件1和附件2之外的动植物物品（或原料），个数不得超过1个，且该物品（或原料）应参照《食品安全性毒理学评价程序》（GB15193?1-1994）中对食品新资源和新资源食品的有关要求进行安全

5、性毒理学评价。以普通食品作为原料生产保健食品的，不受本条规定的限制  六、以往公布的与本通知规定不一致的，以本通知为准.  附件：1．既是食品又是药品的物品名单  2．可用于保健食品的物品名单  3．保健食品禁用物品名单卫  生  部    二○○二年二月二十八日  附件1关既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）  丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦

6、芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。附件2可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）  人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬

7、、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香