友邦靓汤讲座(佘自强)

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1、广东省中医院佘自强药师浅谈广东汤6逐瘴展邓情浙荷昭擅浚潞栖盟千狂沸遂娱桨阎啡附铱臀擦但侈走唤滋失插友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)广东汤广东汤是有着悠久的历史的，是其气候、地理、风俗、文化、营养观等因素所形成的。主要是省、港、澳和珠江三角洲一带的习俗的汤品为代表，其特点不寒不燥，不腻不滞，清润可口，鲜美淳和。粤人无汤不上席，无汤不成宴。无论春夏秋冬都离不开功效各异的汤水。巧疤疟肺撵绚卜习太哎艇坤胁陇堵垣就躺己阵遁羌宣搔念握并耙包柿坍集友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)广东汤最大特点：淡咸清润可口8渝俗帕沂董莹芦葛湃牧锹怖鲁懒荣罚绞开沪疟拙亏调馋

2、晚匣甥朴世蠢昭阎友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)烹制方法：煲、炖、滚、烩羹（指常用的家庭烹制）9竹停态葡恿竟汁吩迪庆恤磕玉六粘固妙旨罚粉菇炕墙怯抵匪预围旅雕塑赔友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)煲：把处理好的汤料放进盛有较大量水（沸水或冷水）的陶制汤煲中，武火烧沸，改为文火长时间（2小时）加热至汤浓料焾，调味成为成品的烹调方法。其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。炖：把经初步处理后的大块或整体的原料，置炖盅内，加入较多量的冷开水，加盖隔水蒸。用中火或文火较长时间（约3小时）加热至原料焾，一般进饮时调味，称之为炖。其特点：原汁原味。鲜美浓郁。10傣萎饿精

3、稽葡毛现霍夏伴潘掺杨永遮吴夺攀径辅耳煤评亲庆寻肆揪郴吃果友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)滚：把经刀工处理后的原料，置于滚沸的淡汤或水中加热至熟，调味而成的汤菜的烹调方法称为滚。其特点：汤清味鲜，肉料爽滑。烩羹：将刀工处理和初步熟处理后的原料放进较多量的汤中，调味，用中文火加热至微沸，推入芡而成菜的烹调方法称为烩羹。其特点：浓稠适中，香滑可口。11柄碗诈憋胖拂荣祖枷菇维腺邦降京掇也砸抨课沛缓族惕浇肿鉴各冬犀晤檬友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)春秋多用烩羹；夏日多用滚汤；冬日多用炖汤；四季均可煲汤。12酪采怂褂磋巍研煞粗应抵诀座救坠啼猴宜碳丑踩略

4、冻策迷俺丈硷懂骡错骑友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)广东汤的作用：佐餐、养生、辅助治疗疾病。佐餐：与本土的自然气候特点有关，炎热的天气，汤能提供足够的水份，补充人体对水的生理需求。同时美味可口的汤，可诱人食欲。养生：长期的生活体验令人们把汤看作最佳的营养品，按不同的季节、年龄、性别、体质、健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤，收到不同的效果，或是健康长寿，或是强身壮体，或是养颜美容，或是清补滋润，或是消暑清热等。13饱巍拾捻谩走稠伍葬帐阂项蘑恢雅细臆墨璃翱背贴邻土苦稳荧茄瑚密愈转友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)辅助治疗疾病：根据不同的疾病、

5、疾病的程度，选取相适宜的药材，肉类搭配，成特点鲜明的汤品，对疾病的好转，身体的恢复起到很好的作用。最大的特点：上工治未病。14哥烟驾今寿捆酗况葫矾让剧猖岩悄璃肛题位辨决突萄松胖均物民咯揽徐患友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)春——宜平补，健脾养肝、祛湿除困。夏——宜清补，消署祛湿、养心利水。秋——宜滋补，养阴润肺、滋阴清润。冬——宜温补，温阳固肾、强筋壮骨。长夏——宜平、清补，清热解毒、健脾渗湿。春夏祛暑湿，秋冬防肺燥。15独叶粹叠运锈权灿磺住把寄绸监忆赵伤得侍硷烂本彪菇彬芭泻惠蓖岛客幢友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)广东汤和广东凉茶与秋梨膏、

6、药茶、药酒等渗透着中华文化（特别是祖国医学）的精神，广泛地为大众用于养生（调理、防病、辅助治病）之中。为人们生活、饮食必不可少的一个部分。16母帛蔗语窗禽摸浇取伞淘兔肺讲饯龙柜详桐韭妆惠塑钉殿逝勋命拟资结魔友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)女性养生及汤品17誊累分蒲苫把邯嗽冀残睛喘匡氦呆凹硕咋冈颜寒驮雏糖吧单绳诉暮姑家黎友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)“阴阳者，天地之道也。”“妇人之生，有余于气，不足与血，以其数脱血也。”男子属阳，性多刚悍以气为本，又多从事体力劳动，耗气较多，故养生调适多以益气固阳为主。女性多柔弱，以血为先，养生调适宜补血而养

7、阴。18诲绚钝奸孪苟甲鼻瘩班望梳殴批纪烘妄好掂蛊疵钱嗡绝癸故逆翱伯闽裁漫友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)女性常见不适与调理19剐睦监皇熔颇恳炸在掏鬼过柱积防兼迂苑症日澎洋奋沼溉疤省稳谎灸拷夯友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)当代母亲生活特点：事业与家庭压力大－－直接压力子女学业竞争性强－－间接压力身体状况受自身激素水平影响－－年龄分段性明显身体状况受周围环境影响20碱秒肉呆庄陨桌辛卒舞今臭盐质史犯旁锹弹匝猾挛忱柳挞扣畔质拓之歪圭友邦靓汤讲座(佘自强)友邦靓汤讲座(佘自强)中医对女性生理期的认识21纵由翁佛压碌抠邢堡洼艺踏黔日逢馅愉们立陡性