超市生鲜农产品经营问题研究

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1、HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY硕士学位论文MASTER’SDEGREEDISSERTATION超市生鲜农产品经营问题研究--------以江西X大型超市为例学生姓名:段小毛专业:农业推广硕士研究领域:农村与区域发展指导老师:张俊飚中国武汉WUHAN，CHINA二○○七年五月May,2007目录摘要I文献综述1第一章导论31.1问题的提出31.2研究的目的与意义41.2.1研究目的41.2.2研究意义41.3研究的内容和范围41.4研究方法5第二章超市及农产品基本特征分析62.1超市基本

2、特征分析62.1.1超市的产生与发展62.1.2超市的科学内涵与基本特征72.1.3我国超市的发展特点72.2农产品基本特征分析92.2.1农产品的定义92.2.2基于农产品特性的分析92.2.3农产品经营的基本矛盾102.2.4农产品物流的基本特征112.2.5农产品物流过程的分析122.2.6农产品与工业品物流对比分析13第三章影响超市生鲜经营的原因分析153.1消费者生鲜购买行为分析153.2超市经营生鲜农产品的目标行为分析17第四章超市生鲜农产品经营管理存在的问题分析194.1生鲜区在超市中的地位分析204

3、.2生鲜农产品规模定位分析204.3生鲜农产品经营的制度和组织保障分析224.4生鲜农产品经营的生命力分析234.5生鲜农产品经营方式分析234.6生鲜农产品的安全分析244.7生鲜农产品的品牌分析25第五章国内外超市生鲜经营的特点和发展趋势275.1国内超市的经营特点和发展趋势275.1.1国内生鲜的经营范围275.1.2国内生鲜经营的特点275.1.3国内生鲜经营的发展趋势295.2香港超市生鲜经营特点315.3北美超市生鲜经营发展趋势32第六章提升超市生鲜农产品经营效益的基本对策346.1政府方面应采取的措施

4、:346.1.1加快优势农产品标准制定，提高标准配套性和针对性346.1.2加强优势农产品标准化生产示范区（基地）建设，推行全程质量安全监管346.1.3完善优势农产品质量安全检验检测体系，提高检测能力356.1.4实施农产品质量安全的国家例行监测制度，提高对优势农产品质量安全的监控能力356.1.5建立健全农产品质量安全认证认可体系，推进优势农产品认证认可进程356.1.6发挥龙头企业和合作经济组织的示范带动作用，加强优势农产品质量安全关键控制技术的推广力度366.2农业生产者应采取的措施366.2.1不断树立和

5、营造品牌，实施品牌战略366.2.2加强差异化营销理念，不断开发绿色农产品营销376.3超市方面应采取的措施376.3.1加强与种植户、养殖户和生产基地的合作,降低供应链成本386.3.2不断深化自身改革,加强管理创新,提高超市效益38结束语40致谢……………………………………………………………………………………….41参考文献42摘要随着收入增加和食品安全意识的提高，新兴零售业业态——超市的出现，中国城市消费者有了更多可供选择的购买生鲜农副产品的场所。在各大城市政府政策的积极推动下，迅速发展起来的超市是否将逐渐取

6、代农贸市场和个体摊贩，成为城市居民购买生鲜农副产品的主要场所呢?超市的迅速扩张，不断加大生鲜经营范围的做法，是否有助于我国加快实现零售末端现代化的速度，确保消费者可以获得价廉质优的生鲜农产品?未来的超市是否会成为带动千万家农户走向农业代化的龙头企业呢?这些对于消费者、超市和政府政策制定者有着密切联系的问题，本文拟通过对超市的生鲜经营问题的研究，对怎样提高农产品价格，降低农产品物流成本，提高超市和农业生产者的效益，寻找一条超市和农业生产者和消费者三方共嬴的道路，促进农民增收，超市盈利，消费者购买物廉价美，优质安全的生

7、鲜产品。www.3722.cn中国最庞大的下载资料库(整理.版权归原作者所有)土如果您不是在3722.cn网站下载此资料的,不要随意相信.请访问3722,加入3722.cn必要时可将此文件解密成可编辑的doc或ppt格式关键词：超市；生鲜农产品；经营问题文献综述国外研究成果（一）农户及消费者行为变化：针对发展中国家农产品超市经营的研究农产品超市经营在发展中国家的发展态势以及对传统的农产品生产、流通、营销模式的影响是很多学者非常关注的问题，相关研究成果近年比较多，ThomasReardon通过对阿根廷超市和生鲜食品供

8、应链的研究发现:农产品超市经营的发展使得传统批发市场的作用已经逐渐弱化，中小农户逐渐退出市场交易；联合国粮农组织农业管理、营销和财务服务处（AGSF）AndrewW.Shepherd（2005）的研究表明：亚洲的农产品超市经营的快速发展已经对传统的小农生产方式带来冲击。这要求政府在促进传统农贸市场现代化改造的同时，要通过提供财政支持、信息、中介服务等来维护小