2021年小学食品试尝留样管理制度.doc

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1、2021年小学食品试尝留样管理制度撰写人：___________日期：___________2021年小学食品试尝留样管理制度一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。四、饭菜留样必须坚持48小时。五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追

2、究相关人员责任。第2页共4页2021年小学食品采购验收制度为了使学校食堂食品采购工作做到公正、公平、公开和安全，实现服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向证件齐全的正规供应商采购。2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。第4页共4页4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。6.食堂主管对每天食堂所需的食品

3、进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决。浦南小学总务处第4页共4页范文仅供参考感谢浏览第4页共4页