马齿苋经济价值和应用前景

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1、马齿苋经济价值和应用前景　　一、马齿苋的化学成分1马齿苋干样中含蛋白质19.1%，并且其各类氨基酸的含量绝大多数比栽培的高。马齿苋的干样中所含人体必需的氨基酸总量为129.7g/kg。此外，二羟基苯丙氨酸（dopa）的含量为0.76g/g。2维生素和矿物质新鲜马齿苋叶每100g中含维生素C26.6mg，维生素E12.2mg，β-胡萝卜素1.9mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.11mg，尼克酸0.7mg。马齿苋含有钠（Na）、钾（K）、铁（Fe）、锰（Mn）、铜（Cu）、钙（Ca）、磷（P）等矿

2、质元素。特别是K的含量非常高。为一般蔬菜含K量的10倍。3有机酸类马齿苋中低分子羧酸有丙二酸、柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、反丁烯二酸、琥珀酸、乙酸等。4儿茶酚胺类马齿苋鲜品中含去甲肾上腺素，全草含左旋去甲肾上腺素、多巴胺以及多巴。5生物碱生物碱含量（以咖啡因计）为21.9mg/kg。二、马齿苋的药用特性61抗菌、抗病毒作用抗细菌作用：马齿苋的乙醇提取液对志贺氏和佛氏赤痢杆菌有明显的抑制作用。据报道，鲜马齿苋原汁用无菌水配成50%、25%、12.5%的浓度对常见细菌均有较强的抑制作用，即使稀释到12

3、.5%的浓度仍有一定的抑菌作川，尤其对大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢菌等抑制作刚较强。抗真菌作用：马齿苋川于真菌的治疗较早，其水提取液对奥札盎氏小芽孢癣菌、腹股沟表皮癣菌等真菌均有不同程度的抑制作刚；对总状毛霉菌、赤霉菌及链孢霉菌、黄曲霉菌等抑制作用较强。2降血脂、降血糖作用Simopoulosn等发现野生马齿苋含有一种被称为a-亚麻酸的ω-3脂肪酸，是不饱和脂肪酸，其含量是菠菜的10倍。因为不饱和脂肪酸是胆固醇的特殊运输工具。可以将胆固醇运输到其它组织进行正常

4、代谢，避免在体内沉积，从而避免血液中增高的脂质以各种方式侵入动脉壁，导致动脉形成粥样硬化。6马齿苋中含高浓度的去甲肾上腺素，还含有含二羟基苯乙胺和二羟基苯丙氨酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用。3抗衰老作用马齿苋含有大量的抗衰老成分，维生素E、维生素C、β-胡萝卜素、谷胱甘肽等，其中维生素E是菠菜的5倍，以丙二醛值评价机体抗氧化能力的动物实验结果，因为自由基在体内可能引发脂质过氧化产生过氧化

5、脂质，后再分解成MDA，其含量多少可以反映组织细胞的脂质过氧化速度或强度。在给家兔喂马齿苋干粉每日8g，11周后观察，血清MDA和超歧化酶（SOD）活力变化，结果显示：家兔血清中丙二醛含量明显低于食用前，而血清中SOD活力明显高于食用前的水平。马齿苋能够提高家兔体内SOD活力，从而减少或消除自由基和过氧化脂质对机体损伤，达到抗衰老的功效。4抗肿瘤作用马齿苋粗多糖在一定剂量内腹腔给药具有良好的抑制S180荷瘤小鼠肿瘤生长的作用，同时马齿苋粗多糖可以明显的提高荷瘤小鼠淋巴细胞增值能力。马齿苋多糖的体

6、外试验研究表明，对人肝癌细胞的生长繁殖有明显的抑制作用，以中等剂量的抑制肿瘤效果较好。但对小鼠结肠癌细胞无明显的细胞毒作用，马齿苋多糖的体外对肿瘤细胞的直接抑制作用可能与对瘤株具有选择性有关。提示有关马齿苋多糖的抗瘤谱值得进一步研究。马齿苋多糖可以通过直接作用于人类肝肿瘤细胞，抑制细胞生长；也6可以体内腹腔给药抑制S180荷瘤小鼠肿瘤生长，有关其对肿瘤的抑制作用机制可能是提高体内的细胞免疫功能而发挥抗肿瘤作用。三、马齿苋的开发价值1食用价值马齿苋的食用价值开发潜能也很大，作为天然绿色食品，民间食

7、用方法很多，可炒水后拌、炝、腌、煮等；可加工成半成品或四季可食用的方便菜，生产成速冻食品、制成千制品、马齿苋粉，或将马齿苋作成辣菜、腌溃菜、罐头系列食品在淡季食用，提取其中特殊成分，做成保健食品添加剂或美容制剂，提取其中的去甲肾上腺素，加入饼干或面包中，对小儿多动症有效，提取ω-3脂肪酸，配以其它中药制剂可预防老年人心血管疾病；作为美容剂，马齿苋水提取物对少年白发症、减肥、以及祛除面部雀斑有功效。马齿苋中还含有丰富的糖和蛋白质，具特殊的生理功能，其中低聚糖能促进肠道内双歧杆菌增殖，改善肠道内菌群

8、结构，使有害菌减少，抑制肠道内腐败物质产生。蛋白质是构成肌体的必要的营养物质，赋予食晶重要的功能特性。马齿苋具有治疗、调节、营养三大功能，这些功能作用于人体。使之产生综合效应，祛病延年，去邪扶正。2药用价值6马齿苋含有多种对人体有益的化学成分，从而具有较高的药用价值。可用于治疗肠炎、痢疾、阑尾炎、乳腺炎、腮腺炎、百日咳、肺脓肿、尿道感染、疮疡肿毒等多种炎症疾病外用可治丹毒及毒蛇咬伤，素有“天然抗生素”之称。马齿苋还有防治心脏病、冠心病、心绞痛、糖尿病、白癜风、抗癌、抗衰老、降血压、降低中风率等作