食品企业化验室检验手册.docx

《食品企业化验室检验手册.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、食品企业化验室检验手册1吴忠兰花花实业有限公司实验室作业指导书文件名称:实验室检验手册文件编号:拟制:审核:批准:版号:C目录第一部分:化验室手册一、组织机构及职责资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。二、实验室设施与环境三、化验仪器药品的管理控制四、检验样品的管理五、化验室记录清单第二部分实验室检验规程一、概况(一)质量方针及目标(二)执行标准(三)人员构成情况(四)主要监视和测量装置情况(五)主要检验项目及周期二、职责和权限三、工作要求四、考核制度(一)考核表(二)工作分工表(三)记录五、安全操

2、作规程(一)防火(二)灭火(三)防爆1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。(四)防毒(五)防风六、设备仪器操作规程(1)722分光光度计操作规程(2)分析天平操作规程(3)PH计操作规程(4)冰箱操作规程(5)干燥箱操作规程(6)水浴锅操作规程(7)浊度仪操作规程(8)蒸馏水操作规程(9)超声波洗涤操作规程(10)显微镜操作规程七、溶液配制及标定(1)氢氧化钠溶液配制及标定(2)盐酸溶液配制及标定(3)硫酸溶液配制及标定(4)硫代硫酸钠溶液配制及标定(5)碘溶液配制及标定(6)x溶液配制及标定(9

3、)配置溶液的一般要求2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。八.样品试验方法第三部分食品安全管理一、食品安全管理人员制度二、食品安全检查制度三、原料采购制度四、从业人员健康管理制度五、从业人员个人卫生制度六、仓库卫生岗位责任制第四部分检验的基本知识一、食品检验的基础知识二、检验试剂的要求三、检验器皿的要求四、检验的一般步骤五、检验的一般要求六、实验室安全防护知识七、实验室安全用电知识第五部分检验标准企业标准QB/LHH6406-□□□□□第六部分检验方法3资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本

4、人改正或者删除。第七部分校验仪器记录化验室手册引言4资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。吴忠兰花花实业有限公司成立于10月,占地164亩,检验科化验室面积2058平方米,微生物、理化实验室现有技术人员4名,微生物实验室负责生产加工环境、原辅材料购进、使用,生产各环节半成品、成品的微生物监测,严格按照化验规划化验,确保达标,理化实验室负责理化指标(食品添加剂、营养成份)的检测,确保公司的”猛豹”合格率达到100%,编制说明检验科化验室作为吴忠兰花花实业有限公司的检验机构,在控制原料质量、产品质量及生

5、产车间卫生状况方面起着重要作用。为了使化验的各个环节更加规范,化验结果的准确性更强,特制定本手册。本手册详细阐述了化验室的各项职责,系统而完善地明确了化验室各项工作的控制程序及具体操作规范。化验室全体工作人员必须认真遵照执行。一、组织结构及职责1、化验室组织结构图主任、副主任、化验员2、化验人员姓名性别职称学历出生日期工作经历5