脆皮香辣炸鸡翅怎么做？.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途脆皮香辣炸鸡翅怎么做?原料:主料：鸡翅７50克辅料:鸡蛋1个、面包糠5０克、淀粉20克调料：色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、白糖少许、五香粉适量做法：１、鸡翅自然解冻后清洗干净，并用牙签在正反面戳些洞２、把适量五香粉、白糖、盐、胡椒粉均匀的撒在鸡翅上。比例按照个人口味调整、再放入姜片，倒入料酒,生抽进行腌制两小时3、鸡翅沾上生粉，放蛋液里滚一下个人收集整理勿做商业用途4、再在面包糠里均匀的滚一圈,放一旁备用5、锅内多倒些，待油烧至七成热时放入鸡翅炸6、2分钟后再翻一面

2、炸,炸至色泽淡金黄捞起７、炸好后再入油锅温和复炸１分钟后捞出提示:1、淀粉可以吸收鸡翅里的水分，免得一会炸得时候热油溅到手；鸡翅的每个地方都要裹上淀粉,且要均匀，不然鸡翅容易炸焦。2、先大火炸到半熟,然后回锅温火再炸，容易熟,还很嫩，掌握好火候。3、如果鸡翅放置后外皮变软，可以在上面喷些白酒，然后放微波炉高火2分钟,这样外皮会酥脆。