买的熟牛肚做好吃好吃牛肚的烹饪方法.docx

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1、买的熟牛肚做好吃好吃牛肚的烹饪方法虽然牛肚清洗过程复杂，但是也挡不住大家对牛肚的热爱，今天，为大家了好吃的牛肚做法，希望大家喜欢!材料牛筋300公克，毛肚300公克，牛肚筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500，姜丝3公克，葱花5公克，香油3做法1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20?25分钟，取出切块备用。2.毛肚、牛肚筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块;牛百页以滚水汆烫后，切粗条备用。3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛肚筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25?30分钟。4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法

2、3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。材料牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。做法1、将各种牛肚进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。3、将洗净的牛肚放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛肚放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。操作要领牛肚、卤水要吊

3、制好。材料牛百叶一只，胡萝卜一只，姜蒜，干辣椒1只，靑辣椒2只，香菜适量，料酒，孜然1-2烫匙(有研磨棒，现吃现转碎)，白糖适量，白醋适量做法1、胡萝卜切丝，用热水烫过捞出备用，姜和蒜用捣蒜缸，捣碎成姜蒜蓉备用。2、洗干净的牛/羊的百叶，放到热水里，烫1-2分钟，这个过程要翻动，让全部烫到，捞出来。3、把百叶切开，分成几片，然后每片卷起来，切丝。4、把切成丝的百叶放到碗或者盆里，倒入料酒拌匀浸泡---2汤匙料酒(为了去百叶的骚臭味，百叶会很脆)5、锅里放油烧热了，倒入孜然碎(最好是研磨棒，现磨出来的)，倒入白糖和白醋，盛出来，最后凉拌用。6、锅里放油，油热了，倒入姜蒜蓉，

4、煸出香味，盛出来一部分倒入盛胡萝卜的碗里。7、锅里剩一部分姜蒜蓉，倒入干红辣椒丝和靑的鲜辣椒丝，把百叶从碗里抓出来，倒入锅里翻炒1分钟，关火。8、等百叶凉了，把胡萝卜倒入，加盐和香菜拌匀。根据个人口味，可以加醋和生的蒜蓉(喜欢酸辣口感的，我做的是不辣的口感)小诀窍1、适当加一些胡萝卜，可以让菜的口感更有层次，不腻。2、百叶不要煮，热水烫，吃起来口感才脆。3、喜欢酸辣口味的，用干辣椒、生蒜蓉。怕辣的，就把蒜蓉和姜蓉，用油煸炒过，也很香而且不辣。4、洗百叶很重要，没洗干净，会有骚臭味。【备注：如何清洗百叶】1、百叶放入盆里，加醋和盐，什么醋都可以，反复搓百叶，就像洗衣服一用手

5、搓。反复3-4遍。2、凉水冲洗干净后，盆里不加水，再加入面粉和盐搓。3、凉水冲洗，干净即可。4、准备凉拌，，或者爆炒前，把百叶在热水锅里，烫1-2分钟捞出，准备切丝就可以啦!好吃牛肚的烹饪方法相关文章：1.牛肚好吃的烹饪方式有哪些2.牛肚的好吃烹饪方法有哪些3.牛肚有哪些好吃的烹饪方法4.牛肚怎样烹饪好吃内容仅供参考