2019届人教版-酶的研究与应用---单元测试.doc

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1、酶的研究与应用学校：__________姓名：__________班级：__________考号：__________1、科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图所示。下列相关叙述正确的是()A.实验中氯化钙溶液的主要功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养B.氯化钙溶液浓度在2.0mol？L-1左右时，凝胶珠硬度最大C.研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4mol？L-1左右D.凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换2、下面是利用苹果块固定乳酸菌进行的有关实验流程图，相关叙述

2、错误的是（）A.将苹果切成小块可以增大相对表面积，有利于固定化乳酸菌与外界进行物质交换B.步骤③中用无菌水清洗的目的是洗去苹果块表面乳酸菌，使步骤④的结果更准确C.步骤④中设置的对照实验应是用等质量的苹果小块在相同条件下进行实验D.与传统使用海藻酸钠固定细胞相比，用苹果固定乳酸菌可以保证发酵食品的安全性3、下列有关酶的应用及固定化技术的叙述，错误的是A.溶解氧不会影响固定化酶的活性B.固定化酶和固定化细胞都可以被重复利用C.使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果D.用海藻酸钠固定酵母细胞时，海藻酸钠溶液浓度越高，效果越好4、研究性学习小组为了探究酵母

3、菌种群在不同培养条件下种群密度的动态变化，进行了如下实验:第一步:配制无菌葡萄糖培养液和活化酵母菌液。第二步：按下面表格步骤操作。装置编号ABCD无菌马铃薯葡萄糖培养液/mL101055无菌水0055活化酵母菌液/mL0.10.10.10.1温度（℃）15251525第三步：用血球计数板统计起始酵母菌数，并做好记录。第四步：将各装置放在其他条件相同且适宜的条件下培养。第五步：连续7天，每天同一时间取样计数，做好记录。回答下列问题：（1）从试管中吸出培养液进行计数之前，需将试管振荡振荡，目的是________________________。（2）在计数时，

4、按以下顺序操作____________（用下列字母和箭头表示），稍待片刻，待酵母菌细胞全部沉降到计数室底部，再将计数板放在显微镜的载物台上计数。A.吸管吸取培养液滴于盖玻片边缘B.盖玻片放在计数室上C.多余培养液用滤纸吸去（3）若在25×16规格的血球计数板中，统计到5个中方格（共80个小方格）对应的酵母菌为48个，则1mL混合样液中含有酵母菌约为___________个。（4）某同学第5天在使用显微镜计数时，看到小方格内酵母菌过多，难以数清，则应当将样液适当_______后再计数。（5）如图为根据该实验数据绘制的曲线，图中的曲线①④分别对应装置编号___

5、______和_________的结果。5、下图是高产糖化酶菌株的育种过程。下列有关叙述错误的是A.通过上图筛选过程获得的高产菌株必定能作为生产菌株B.每轮诱变相关基因的突变是不定向的C.上图筛选高产菌株的过程是定向选择过程D.X射线处理可能会导致染色体变异6、下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是A.配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌B.活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状C.海藻酸钠溶液浓度将影响凝胶珠的性状D.将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出7、某生物实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开

6、展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较，请回答下列问题。右表是不同处理的产酒酒精度比较表。时间/d游离酵母固定化酵母00021.02.542.14.263.25.083.95.4104.36.0124.66.4（1）制作固定化酵母细胞的实验步骤：酵母细胞的活化→_________________→配制海藻酸钠溶液→__________________→固定化酵母细胞。（2）影响实验成败的关键步骤是____________。（3）实验中钙离子的作用是使胶体聚沉,海藻酸钠起___________________的作用。（4）该小组将制备好的固定化酵母与游离

7、酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是__________,要求条件相同是为了确保________。②由表格可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要_______________。③请写出酵母菌产生酒精的方程式：___________________________。8、请回答利用枯草杆菌生产α-淀粉酶及酶固定化实验的有关问题：（1）筛选高表达菌株的最简便方法之一是：___________。一般通过_______两种手

8、段实现。筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用_________培养基