高职酒店管理职业能力研究.doc

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1、高职酒店管理职业能力研究摘要：近些年来，高职院校非常关注学生们的职业核心能力的培养，本文将从高职酒店管理专业学生核心职业能力的研究现状出发，找出目前我们高职院校酒店管理专业学生们需要掌握的核心职业技能，进而提出一套适合我院酒店管理专业学生核心职业能力培养的考核评价的方法。关键词：高职;酒店管理专业;核心能力一、目前关于高职酒店管理专业核心职业能力的研究现状国际上目前对职业能力的研究主要围绕四种能力的研究。包括任务能力、整体能力、整合能力和关键能力。这些核心能力主要体现在岗位职业能力的迁移能力，即能够将所学到的知识和技能，随着工作环境和情景

2、的变化，学生们能够将其类化或者整合，进而完成工作任务，他们不会随着环境的变化而变化，由于劳动者拥有核心职业能力，所以他们会很快适应岗位，重新拥有适合新岗位的核心职业技能。另外1972年德国学者梅腾斯提出了关键能力，在学术界引起了广泛关注，成为各国职业教育指导思想。它主要体现的是职业能力的环境适应性。还有学者提出目前高职酒店管理专业核心职业能力，由于受到传统教学模式的影响，很多高职院校教师们缺乏企业实践能力，导致所教的学生缺乏较强的动手能力，岗位实用性较差，很多学生不知道核心职业能力是什么，导致学生们不能很好的适应岗位需求，所以学者提出了从

3、树立正确教育理念出发，激发学生们对职业的兴趣和学习的热情，优化课程整体设计，提高学生考核等方式方法来不断提高学生们的核心职业能力。二、高职酒店管理专业学生需要掌握的核心职业能力4学海无涯高职酒店管理职业能力研究摘要：近些年来，高职院校非常关注学生们的职业核心能力的培养，本文将从高职酒店管理专业学生核心职业能力的研究现状出发，找出目前我们高职院校酒店管理专业学生们需要掌握的核心职业技能，进而提出一套适合我院酒店管理专业学生核心职业能力培养的考核评价的方法。关键词：高职;酒店管理专业;核心能力一、目前关于高职酒店管理专业核心职业能力的研究现状

4、国际上目前对职业能力的研究主要围绕四种能力的研究。包括任务能力、整体能力、整合能力和关键能力。这些核心能力主要体现在岗位职业能力的迁移能力，即能够将所学到的知识和技能，随着工作环境和情景的变化，学生们能够将其类化或者整合，进而完成工作任务，他们不会随着环境的变化而变化，由于劳动者拥有核心职业能力，所以他们会很快适应岗位，重新拥有适合新岗位的核心职业技能。另外1972年德国学者梅腾斯提出了关键能力，在学术界引起了广泛关注，成为各国职业教育指导思想。它主要体现的是职业能力的环境适应性。还有学者提出目前高职酒店管理专业核心职业能力，由于受到传统

5、教学模式的影响，很多高职院校教师们缺乏企业实践能力，导致所教的学生缺乏较强的动手能力，岗位实用性较差，很多学生不知道核心职业能力是什么，导致学生们不能很好的适应岗位需求，所以学者提出了从树立正确教育理念出发，激发学生们对职业的兴趣和学习的热情，优化课程整体设计，提高学生考核等方式方法来不断提高学生们的核心职业能力。二、高职酒店管理专业学生需要掌握的核心职业能力4学海无涯高职酒店管理专业学生需要掌握的核心职业能力，既要可以迁移，又要能够体现它的非专业性和综合性。结合目前社会对高职酒店管理毕业生的需求和要求，我们将酒店管理毕业生的核心职业能力

6、概况为以下几个方面。1.沟通能力。酒店行业是以服务为主的行业，那在工作中，作为酒店管理专业的毕业生少不了和客人沟通交流，我们很多学生并不是缺乏专业技能，而是缺乏沟通技巧和表达方法，导致有些同学在工作中沟通不畅，屡屡碰壁，造成工作效率低，影响工作态度和工作效果。所以，我们为了能够提高学生们的沟通能力，需要在平时课堂中加以练习，多给学生们提供锻炼机会，不断提高他们的反应能力和沟通能力。2.团队合作能力。现代社会的高速发展，对学生们的团队合作能力越来越重视，学生们要想在未来职场中走得越来越高，越来越远，就必须重视团队合作。就拿现在高职酒店管理专

7、业的中餐宴会设计比赛来说，早已经告别了之前的个人赛，转而以3人一组的团队赛来综合考量每位选手的动手能力、沟通合作能力及专业基础知识的掌握能力。这项比赛更看重的是一个团队的核心竞争力。要想比赛获胜，就必须大家齐心协力，共同努力。大赛是以促进学生职业技能和职业素养提高为主要目的，我们高职酒店管理专业毕业生为了更好的适应工作岗位，务必需要重视团队成员间的配合。3.主要专业技能操作能力。作为岗位工作人员，最基础的就是岗位的专业技能。我们高职酒店管理专业主要的岗位有前厅、客房、中餐厅、西餐厅和行政酒廊等。要想成为核心职业能力强的员工，学生们需要在学

8、校里将这些知识和技能消化吸收，不断提高专业技能操作水平，这些能力是作为酒店管理专业毕业生走向工作岗位之前必须掌握的能力。4.学习能力。无论是酒店行业还是其他工作岗位，学习能力是职业核心能力当中