《正确对待保健食品》习题2.doc

《《正确对待保健食品》习题2.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、《正确对待保健食品》习题1．下列关于保健食品的叙述不正确的是(　　)A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品【解析】　保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。【答案】　C2．下列说法不正确的是(　　)A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C

2、．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品【解析】　卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。【答案】　A3．下列说法中，不正确的是(　　)A．锌能提高脑神经的兴奋性B．钙能促进骨骼的生长发育C．缺铁能使人贫血D．缺氟能使人甲状腺肿大【解析】　缺碘能使人甲状腺肿大。【答案】　D4．下列说法不正确的是(　　)A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C．多晒太阳有利于钙的吸收D．钙、铁同补相得益彰【解析】　钙能干扰人体对铁的吸收。【答案】　D5．某人患有轻微的贫血症，医生建议服用

3、补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为(　　)A．0价B．＋2价C．＋3价D．各种价态都有【解析】　由于Fe2＋在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为＋2价，故选B项。【答案】　B6．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是(　　)A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好【解析】　保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。【答案】　C7．深海鱼油

4、是从深海鱼类的脂肪中提取出来的鱼油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列对深海鱼油的叙述中错误的是(　　)A．可使溴水退色B．是一种脂肪，分子式为C20H41COOHC．可与Na2CO3溶液反应D．是不饱和脂肪酸【解析】　由信息知，深海鱼油含有DHA和EPA，二者都是不饱和脂肪酸，可与Br2发生加成反应，能与Na2CO3反应，由名称可知其分子式为C22H32O2。【答案】　B8．指出下列保健食品的作用①葡萄糖酸钙口服液：_____________________________________________；②“盖中盖”：_____

5、________________________________________；③葡萄糖酸锌口服液：_____________________________________________；④水溶性膳食纤维：_____________________________________________；⑤乳酸亚铁：_____________________________________________；⑥卵磷脂：_____________________________________________。【解析】　①②③属于强化营养的保健食品；④⑤属于健康异常人群的保

6、健食品；⑥属于特殊人群的保健食品。【答案】　①②补充人体的钙质③补锌　④降低血糖　⑤补铁　⑥延缓老年人记忆力衰退9．一知名保健食品厂最新推出一款“铁锌钙”三效合一口服液，其成分中富含葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、乳酸钙，以及维生素A、维生素D、维生素C等。(1)该保健食品成分搭配是否合理？(2)维生素C除本身是一种重要的营养素，还有效的保护了其中某种成分不被氧化，在此维生素C表现了________(填“氧化性”或“还原性”)，被保护的成分是________。(3)怎样证明该保健食品中含葡萄糖酸亚铁？_____________________________________

7、______________________________________________________________________________________________。【解析】　(1)实验表明，钙、铁、锌在同时摄入时，互相之间会出现较强的相互抑制吸收作用。因此，钙、铁、锌三种元素应分开服用，不宜同时补充，这样才有利于营养素的充分吸收。故该配方不合理。(2)维生素C的还原性可防止Fe2＋被氧化而不利于人体吸收。(3)检验Fe2＋时，先加KSCN溶液不变红再加氧化性试剂变红了，说明含有Fe2＋。【答案】　(1)不合理(2)还原性　F