鲁教版九年级化学全册101食物中的有机物导学设计(无答案).docx

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1、第十单元化学与健康第一节食物中的有机物糖类、油脂、蛋白质、维生素是人类所必需的营养物质，通过学习有利于教材学生正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。从简单分解读子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，为后面学习合成材料作好铺垫。1.能从组成上区分无机物和有机物，知道有机高分子化合物的组成特点。知识与技能2.了解糖类、油脂、蛋白质、维生素的独特功能和主教要的食物来源。学初步认识一种研究复杂事物的简化方法——模型法。过程与方法目标教学重点教学难点情感、态度与价值能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康，

2、并养成良好的饮食习惯。观重点：食物中的有机物的作用与食物来源。难点：淀粉、油脂、蛋白质的消化与吸收。探究点一有机物[情景展示]化合物化学式组成元素甲烷CH4C、H乙醇C2H5OHC、H、O葡萄糖C6H12O6C、H、O淀粉(C6H10O5)nC、H、O蛋白质C、H、O、N等硫酸H2SO4H、S、O氢氧化钠NaOHNa、O、H氯化钠NaClNa、Cl[问题探究]甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质的组成元素有什么共同点？什么是有机化合物？[思考交流]_______________________________________________________

3、_________________________________________________________________________________________第1页[归纳提升]我们将甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白质等含有碳元素的化合物称为有机化合物，硫酸、氢氧化钠、氯化钠等不含碳元素的化合物称为无机化合物。少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸和碳酸钙等碳酸盐具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。有机物一般具有难溶于水，易溶于有机溶剂，受热易分解，容易燃烧，熔点和沸点较低等特征。[课堂速记]___________

4、_____________________________________________________________________________________________________________________________________探究点二认识食品中的成分[情景展示][问题探究]人体所需有机物可从哪些食物中获取？[思考交流]___________________________________________________________________________________________________

5、_____________________________________________________________________________________________________________________[归纳提升]在人体摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和维生素等有机物。人体摄入的糖类物质主要是淀粉，富含淀粉的食品有馒头、面包、小麦、大米、面条、饼干、土豆、地瓜等；液态油脂有豆油、花生油、香油等，固态油脂(脂肪)有猪油、奶油等；富含蛋白质的食品有鸡、鱼、豆、花生、核桃等；维生素存在于各

6、种蔬菜和水果中。[课堂速记]________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________探究点三有机物的生理功能[情景展示][问题探究]人体所摄取的有机物都有哪些生理功能？能为人体提供能

7、量的物质有哪些？[思考交流]第2页________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________[归纳提升]人体所需热量的60%～70%来自糖类；油脂也是人体重要的供能物质；蛋白质是构成人

8、体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质；维生素的主要作用是调节肌体内进