鲁教版九年级化学全册101食物中的有机物备课素材.docx

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1、第十单元化学与健康第一节食物中的有机物[入][师]同学，今天早晨都吃了哪些西？[生](答出)蛋、稀、、炒米粉、牛奶、面包等。[师]什么你吃了早餐后就不了？[生]食物中有养物，食物中有能量⋯⋯[师]同学都答得很好，那么，食物中究竟有哪些养物？些养物人体有什么作用呢？引入。[情景入]你知道以下食品中含有哪些养成分？[视频]碘酒与淀粉作用[设计1]水无机糖（碳水化合物）六大养素油脂有机物蛋白生素[设计2][教材P78活天地10－1·参考答案]食品名称主要成分及含量(含量略)食用植物油、大米粉、小麦粉、白砂糖、食用

2、、味精、芝麻油、小打、打食用香料、焦糖色素小麦粉、精植物油、白砂糖、奶油、奶粉、疏松、食用香料、加碘精、养早餐生素B1、生素B2、叶酸精制小麦粉、白砂糖、食用植物油、奶粉、蛋、奶油、生物疏松、食奶干、食用碳酸、香辛料猪肉、淀粉、水、植物蛋白、蛋、食用、白砂糖、香辛料、水分保持、××火腿超骨粉、D－异抗坏血酸、曲米、卡拉胶、山梨酸、硝酸思考：主要成分——淀粉、植物油(油脂)、蛋白、生素、食(无机)属于有机物：淀粉、植物油(油脂)、蛋白、生素[教材P79探究10－1·参考答案]步象实验结论分向面包片、米、土豆片

3、、碘水由棕黄色色面包片、米、土豆片、苹果片苹果片上滴加几滴碘水等食物中含有淀粉[教材P82挑自我·参考答案]1.淀粉：玉米、薯蛋白：牛奶、油脂：花生、豆油素：芹菜、苹果生素C：黄瓜、西柿第1页2．可从学科知识和生活常识两方面来寻求答案。学科知识方面：取两种物质少许，分别滴加碘水，变蓝的说明原物质为淀粉；没有变蓝的说明原物质为奶粉。生活常识方面：加入水中搅拌后沉降较快的是奶粉；加入水中搅拌后能成糊状的是淀粉；在空气中放置后吸潮性强的是奶粉；手感细腻的是奶粉；等等。3．当人体的体力消耗过大时可以通过消耗脂肪来补

4、充能量，体弱多病时可以通过消耗葡萄糖来补充能量；或体力消耗过大时，应服用糖类食物来补充能量；体弱多病时，应服用蛋白质食物来补充能量。(合理即可)第2页