七下合理营养与食品安全.doc

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1、第三节合理营养与食品安全一、学情分析这个时期的学生存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，此外，他们也正处于一个比较叛逆的阶段，与父母的沟通比较少，这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又能锻炼他们收集整理资料等能力，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。二、教材分析前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。三、教学目标　1.举例说出什么是合理营养。2.举例说出什么是食品安

2、全。3.概述食物在消化道内的消化和吸收过程。4.培养良好的饮食习惯。四、教学重点和难点1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。2.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。3.设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行动。五、教学方法、手段讲授、讲解、学生讨论、学生动手实践六、课时安排约1课时七、教学过程（一）、复习引入师：通过前两节课的内容，我们知道了食物中有人体生长发育和进行生命活动所需要的营养物质和能量。从作用来说，知道了食物的重要性，那么是不是吃得越多、吃得越好就长得好呢？这节课我们来学习第三节关注合理营养与食品安全二、讲授新课

3、教师出示媒体资料健康报：吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%营养知识欠缺饮食行为有误四成少女营养不良某地中学生营养状况调查表性别人数营养不良肥胖超重男7835291637.22%1982.35%1551.98%女5175246647.65%1502.90%651.26%师：那么同学们想不想知道自己的身体状况呢？生：想师：我们来看大屏幕，计算一下自己的身体质量指数。BMI=体重（公斤）/身高（米）2BMI是身体质量指数，衡量营养状况BMI的判断小于18.518.5--25大于25瘦正常肥胖生：（学生带着兴趣去计算）师：同学们，请思考①为什么人们的生活水

4、平提高了，可学生中的营养不良率却增加了？②人们的健康意识提高了，可为什么却出现了许多有关于饮食方面的疾病？③课本36页的图片中反映的问题说明了什么？④民以食为天，怎样才能做到合理营养呢？哪些营养摄入较多，那些营养摄入较少？带着这些问题，我们走进课本36页的图片，教师出示“饮食与健康”系列图片，判断图中的做法是否正确，并说明道理。生：学生看图片，独立思考。然后学生分小组进行交流，归并合理的回答。解读：第一幅：不吃早餐，上午上课营养供给不上，容易使人出现头晕、心慌等低血糖症状，影响了身体健康，影响了听课。第二幅：这位同学不爱吃蔬菜，维生素的摄入量不足，容易出现维生

5、素缺乏症，刷牙时牙龈出血，就是缺乏维生素C的表现。第三幅：这个小朋友摄入的高能量食物过多，引起了肥胖症，应该注意营养的合理搭配。第四幅：这位老爷爷平时摄入无机盐过多，容易诱发高血压等疾病，应该合理摄入各类无机盐。师：（对学生的回答做出评价）那么他们的不良习惯有哪些呢？生：不吃早餐，午餐凑合，饮食无规律，挑食，偏食，吃零食，暴饮暴食，喜好垃圾食品等。师：那么对于这样的现象，我们应该怎么对待呢？怎么样的饮食才是合理的呢？生：引导学生用课本原文回答。“看来，为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需求，人们的营养必须合理。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的

6、营养格外重要。”我国的营养学家对此做出了回答，教师出示图片--中国居民“平衡膳食宝塔”。师：看“平衡膳食宝塔”，由哪些食物组成？生：谷类，果蔬类，肉类，乳类，油脂类。师：从平衡膳食宝塔来看，每天中摄入量最多的应该是什么，摄入量最少的应该是什么？青少年每天应比成人多摄取含什么的食物？生1：每天摄入量最多的食物应是谷类食物。生2：每天摄入量最少的食物应是油脂类食物。生3：青少年每天应比成人多摄取含蛋白质的食物，即肉类和油脂类。师：那良好的饮食习惯有哪些?请同学们总结出来。生:一日三餐，按时进餐。每日的早、中、晚餐能量的比例合理30％、40％、30％。生:不偏食不挑

7、食,不暴饮暴食。生：饭后不宜立即进行剧烈运动。师：同学们看来都懂得了，希望大家都能保持良好的饮食习惯，保护好自己的健康。（三）、课堂小结：通过前面的分析，我们可以吃的更营养了，可是吃的营养就吃的健康了吗？其实，每天我们还会遇到这样的问题，某个同学吃坏肚子了，或者因为吃了某些食物中毒了，那么对于这样的事情，我们又怎么去处理呢？关于食品安全，我们下节课再见！八、板书设计第三节关注合理营养与食品安全 一、合理营养1.良好的饮食习惯  一日三餐，按时进餐 不偏食，不挑食，不暴饮暴食 2.合理饮食结构：平衡膳食宝塔 3.设计食谱 二、食品安全 1.购买安全食品 2.预防

8、食物中毒 3.防止食品污染 4.了解绿