葡萄酒文化对中国酒文化的影响状况

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1、葡萄酒文化对中国酒文化的影响状况摘要：葡萄酒是用新鲜葡萄经发酵酿成的酒精度较低的酒种。品格高雅，具有丰富的营养。随着人们生活水平的提高，葡萄酒与人类文明的相融，技术不断进步，经济的迅猛发展，消费观念的转变，文化素质的增长保健意识的增强，市场需求量的增加，导致国内葡萄酒市场需求量不断迅速上升。葡萄酒正日益受到广大消费者的喜爱，其需求空间很大，发展前景广阔。本文主要讲解的是葡萄酒在世界各国的发源及发展，分析了各葡萄酒和葡萄酒文化的差异以及葡萄酒能够成为一种文化的原因，以及通过介绍其历史，又分析了中国葡萄栽培的发展对葡萄

2、酒历史文化的影响，提出了葡萄酒文化在中国的发展与成熟。葡萄栽培面积的增减和栽培技术在某个地区的传播，与当地葡萄酒文化的传播与兴衰具有重要的互动性影响。中国南北方皆有一些野生葡萄种类。中国人饮用葡萄酒或果酒的历史可以追溯到公元前2600年。酿酒品质最好的欧亚种葡萄（VitisviniferaL.）于2100多年前由中亚经“丝绸之路”传入中国内地。中国新疆与中亚相邻，其葡萄栽培的历史可能在2300年以上。公元7世纪时，唐朝将葡萄酿酒技术从新疆引入内地。葡萄被誉为“西域珍果”，葡萄酒作为“佳酿美酒”受到人们的珍视和喜爱。

3、葡萄和葡萄酒常是地方献给朝庭的贡品并被视为一种宝贵的礼物，在历代的史籍、诗文中留下了许多记录和佳话，形成了一定的本土葡萄酒文化。由于葡萄栽培的稀少，在古代中国，葡萄酒很珍贵，只有帝王将相、达官贵人等少数人有机会享受，绝大多数普通人与葡萄酒文化无缘。关键词：葡萄酒，历史，文化，中国，葡萄栽培，发展当今世界，葡萄酒已经成为一种潮流，一种文化，是高雅与品味的代名词，那么葡萄酒究竟是从什么时候开始酿造的呢，它的发展到底有什么故事呢？又是怎样在中国流行开来的呢？葡萄酒文化包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿

4、造技术，法律制度酒俗酒礼，饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒相关的书画、诗文词句等，狭义上的葡萄酒文化则仅指葡萄酒品饮的礼节，风俗，逸闻等。中国本土的葡萄酒文化并没有得到全面地发展，多数停留在简单的论述及文人们的饮酒逸事上，没有发展出如白酒类似的酒俗酒,没有让中国人遵循的一种行为规范。而西方国家在持续不断的探索中，葡萄酒文化得到了全面地发展。因此，中国人在饮用葡萄酒时文章来源于中国红酒网，会受到西方葡萄酒文化的引导。另一方面，在中国传统文化的影响下，葡萄酒的消费又会受到中国人固有观念和习惯的影响。据史料记载，在一

5、万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚(古称小亚细亚)、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。古代希腊，罗马是当今西方文明的起源，现在我们来看看葡萄酒在这两个文明的发展。古希腊的葡萄酒：对于希腊，是欧洲最早开始种植葡萄与酿制葡萄酒的

6、国家，一些航海家从尼罗河三角洲带回葡萄和酿酒的技术。葡萄酒不仅是他们璀璨文化的基石，同时还是日常生活中不可缺少的一部分。在希腊荷马的史诗中就有很多关于葡萄酒的描述，《伊利亚特》中葡萄酒常被描绘成为黑色。而他对人生实质的理解也表现为一个布满黑葡萄的田园风情的葡萄园。据考证，古希腊爱琴海盆地有十分发达的农业，人们以种植小麦、大麦、油橄榄和葡萄为主。大部分葡萄果实用于做酒，剩余的制干。几乎每个希腊人都有饮用葡萄酒的习惯。酿制的葡萄酒被装在一种特殊形状的陶罐里，用于储存和贸易运输，这些地中海沿岸发掘的大量容器足以说明当时的

7、葡萄酒贸易规模和路线，显示出葡萄酒是当时重要的贸易货品之一。古罗马的葡萄酒：公元前六世纪，希腊人把葡萄通过马赛港传入高卢(现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。高卢人从希腊人那里学会了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，在意大利半岛全面推广葡萄酒，很快就传到了罗马，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。在公元一世纪时葡萄树遍布整个罗纳河谷，二世纪时葡萄树遍布整个勃艮第和波尔多；三世纪时已括抵，瓦尔河谷；最后在四世纪时出现在香槟区和摩泽尔河谷，原本非常喜爱大麦啤酒和蜂蜜酒的高卢人很快地爱上葡萄酒并且成为杰出的葡萄果

8、农。由于他们所产生的葡萄酒在罗马大受欢迎，使得罗马皇帝杜密逊下令拔除高卢一半的葡萄树以保证罗马本地的葡萄果农。葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，曾为罗马帝国的经济做出了巨大的贡献。随着罗马帝国势力的慢慢扩张，葡萄和葡萄酒又迅速传遍法国东部、西班牙、英国南部、德国莱茵河流域和多瑙河东边等地区。在这段期间，有些国家曾实施禁止种植葡萄的禁令，不过，葡萄酒还是在欧