苏教版高中化学必修2专题3第二单元食品中的有机化合物4剖析糖类作业.docx

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1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯（答题时间：25分钟）一、选择题1.（滨州高一检测）向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定淀粉的水解程度，所需的试剂是（）①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu（OH）2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A.①③B.①②③C.②④D.①③④*2.（双选）下列关于有机化合物的认识，不正确的是（）A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇*3.为鉴

2、别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的（）A.钠B.硝酸C.碘D.新制氢氧化铜4.下列关于葡萄糖的说法中，错误的是（）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖不能水解C.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的D.葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀5.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（）A.它们的通式都是（C6H10O5）n，是同分异构体B.它们都是混合物C.它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D.它们都是天然高分子化合物*6.下列关于某病人尿糖检验的做法中，正确的是（）A.取尿样，加入新制Cu（OH）2

3、悬浊液，观察发生的现象B.取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu（OH）2悬浊液，观察发生的现象C.取尿样，加入新制Cu（OH）2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D.取尿样，加入Cu（OH）2，煮沸，观察发生的现象二、填空题**7.某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：（1）填写各步所加试剂名称：A.________，B.________，C.________。（2）是否可以只加A溶液而不加B溶液？________，理由是1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯__________________

4、__________________________________________________________________________________。（3）当析出2.16g金属单质时，淀粉的水解率为________。（已知1mol醛基发生银镜反应时生成2molAg）*8.有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、蛋白质溶液中的一种，经实验可知：①B能发生银镜反应。②A遇碘水变蓝。③A、C、D均能发生水解反应，A、D的水解液均能发生银镜反应。（1）试判断它们各是什么物质：A是______________；B是____________；C

5、是____________；D是_____________________________________________________________。（2）写出下列反应的化学方程式：蔗糖水解：________________________________________________________________；淀粉水解：_________________________________________________________________。2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一、选择题1.D解析

6、：判断淀粉是否水解，即要检验是否有葡萄糖生成，可以用银氨溶液或新制Cu（OH）2悬浊液进行检验，但必须先用NaOH溶液把淀粉水解后的溶液中和并使溶液呈碱性；判断淀粉是否水解完全，即要检验水解后的溶液中是否还有淀粉存在，这可以用碘水来检验。2.CD解析：纤维素遇碘水不变蓝，油脂水解生成甘油而不是乙醇。3.D解析：只有新制Cu（OH）2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时，现象有明显区别。乙醇不与新制Cu（OH）2悬浊液反应，乙酸与新制Cu（OH）2悬浊液反应，溶液变为蓝色，浑浊消失，葡萄糖溶液与新制Cu（OH）2悬浊液混合加热有红色沉淀。4.C解析：分子是由原子构成的，一个葡萄

7、糖分子中含有6个氧原子，还有12个氢原子，故C错误。5.A解析：通式相同，但通式中n不同，不是同分异构体，故A错误。6.C解析：葡萄糖的检验可在碱性条件下与新制Cu（OH）2悬浊液共热，或与银氨溶液共热而完成。二、填空题7.（1）稀硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液（2）不可以用银氨溶液检验葡萄糖时，必须在碱性条件下进行（3）18%解析：淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂，为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。2.16g1162gmol1108