客家文化专题二客家民俗风情ppt课件.ppt

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1、我们身边的客家文化——高中思想政治《文化生活》拓展课程专题一客家渊源专题一客家渊源第二框题：客家方言客家方言在不同的地方有不同的叫法。在粤东叫客话、客家话、广东话；在粤桂交区叫涯话、麻介话、新民话。在浙江叫‘汀州腔’（因浙江客家祖籍福建省汀州府）。通称客家话，这是自称和他称的合一。客家童谣客家是一个善于歌唱的民系，童谣甚多。这些童谣与客家民谣一样语句通俗，而且每句尾用同韵字，所以琅琅上口，小时念熟到老不忘。与客家民谣不同之处就是客家童谣只朗诵而不唱。客家话的声调有六或七个，颇富音乐韵味。下面列举很久以来在客家民间流传的一些童谣，以供欣赏。●排排坐排排坐

2、，唱山歌，爷打鼓子涯打锣。新妇灶背炒田螺。田螺谷，刺到家官脚，家官呀呀呀，新妇哈哈笑。●小郎读书白饭子，白珍珠，打扮小郎去读书。正月去，二月归，挑担箩夹等嫂归，归来花缸无滴水。鹅挑水，鸭洗菜，鸡公砻谷狗踏碓，狐狸烧火猫炒菜，猴哥偷食熝疤嘴。●月光光，秀才郎月光光，秀才郎，船来等，轿来扛。一扛扛到河中心，虾公毛蟹拜观音。观音脚下一朵花，拿给阿妹转外家，转去外家笑哈哈！月光光，秀才娘，骑白马，过莲塘，莲塘背，种韭菜，韭菜花，结亲家，亲家门头一口塘，种诶里麻八尺长，长诶拿来教酒食，短诶拿来教姑娘。●两姊妹，学种菜两姊妹，学种菜，种菜难弯腰，学打雕。雕会飞，走

3、到半路哭累累。朋友问道哭什么？没伢没娭真吃亏。你去归，猫狸子担水，狐狸子煮菜，猫公上楼抓礤菜。我们大家一起来听听客家话天空落脸水的确无聊好（又）毛味想同你出去料料完又想送你转请你食咖啡又同（请）你看电影你唧单车坏啊涯转屋夸背铁锤（涯骑摩托送你转）唔卯当涯系大色鬼一见到靓妹就戏追你真系好岩涯心水（你就系岩涯唧心水）崖想系酒不醉人人自醉涯可以楠你魔妹仔真系好想捞你一齐就算么早世界末日来临涯都会想方设法把你涯可以楠你魔妹仔涯系好想同你一齐唔管酿满里涯会爱你一生世我们身边的客家文化——高中思想政治《文化生活》拓展课程专题二客家民俗风情走进千年古村东龙领略客家民

4、俗风情2012年4月21日，第四届全国网络媒体江西游采访团来到宁都县田埠乡东龙村采访、采风。东龙村是一个典型的聚族而居的客家古村落，它是一个多元文化胶合在一起的综合性很强的古村落，有耕读文化、宗祠文化、宗教文化、堪舆文化、建筑文化、民俗文化、手工艺术、商贾文化、饮食文化等等，深厚的文化底蕴和谐交融形成了东龙村独特的民俗文化景观，主要有傩戏、桥帮灯、采茶戏、宁都道情、竹篙火龙、“割鸡”和“担灯”等。（一）客家民俗文化的形成、演变和发展1、客家民俗文化的形成原因：2、客家民俗文化的意义、演变和发展：3、保护客家民俗的价值：（二）客家饮食文化1、客家菜系的

5、特点及其特色菜2、客家美食分布:3、客家小吃:（三）客家节庆文化1、客家传统节日概述2、体味传统节日中的客家特色:3、各具特色的节庆活动:一、课前预习：知识梳理一、课前预习：整体感知（构建知识结构）专题二客家民俗风情一、客家民俗文化二、客家饮食文化三、客家节庆文化1、形成原因2、意义、演变和发展3、价值1、客家菜特点及特色菜2、美食分布3、小吃1、概述2、体味节日中的客家特色3、各具特色的节庆活动合作探究（一）“客家民俗文化的形成、演变和发展”组探究：（1）客家民俗文化的形成原因可用《文化生活》哪些知识来解释分析？（2）既然保护客家民俗文化有那么多的

6、价值和意义，但面对目前我国客家民俗文化的发展现状，你认为如何才能更好地发展它？合作探究（二）“客家饮食文化”组探究：（1）如果让你来当导游，你会如何向大家介绍博罗的客家特色菜和博罗的小吃呢？小组同学共同设计好导游词。（2）如何让博罗的一些名优小吃走向全国？合作探究（三）“客家节庆文化”组探究：（1）你参观完客家节庆文化活动后，请以一个旅游者的身份，谈谈自己的收获和感受。（2）你是如何认识客家人的这些传统节日的？课堂小结课后思考：作为一个客家人，你认为怎样才能让客家菜走向世界？在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜

7、是：盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。客家酿豆腐首先，因为以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得火候烹得越到食物越香。【原味可口】诚然，社会在不断变革，在如今的社会主义新时期，客家菜也在不断创新。传统的东江菜在现代客家人的锅头

8、里，逐步形成了自己的地方特色，有“原汁原味，可口可心”之美誉。原汁原味　　【原汁原味】主要源于