《图说赣南客家文化》PPT课件

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1、赣南客家文化人禀乾坤志四方，年深异境犹吾境，任君随处立常纲。身入他乡即故乡。全球“客家妹”形象使者大赛冠军得主卢扬客家是历史上由于战乱、饥荒等原因，中原汉民族逐渐南下进入赣闽粤三角区，与当地畲瑶等土著居民发生融合而形成的一个独特而稳定的汉族支系，具有独特的客家方言，独特的文化民俗和情感心态。赣南是指今江西南部现属赣州市管辖的18个县市区，即章贡区、赣县、于都、兴国、信丰、会昌、安远、寻乌、龙南、定南、全南（古代属赣州府）、大余、上犹、崇义、南康（古代属南安府）、宁都、石城、瑞金（古代属宁都直隶州）。生机勃勃、枝繁叶茂的榕树象征着客家的兴旺发达。

2、现在已有千万客家人分布在世界70多个国家和地区。人们常说：“有太阳的地方就有华人，有华人的地方就有客家人。”客家人已成为当今世界上分布最广、影响最为深远的民系之一。南迁柱分别由五根石雕艺术柱组成，分别记载了客家历史上的五次大规模南迁经历。第一次是两晋时期五胡乱华，中原许多人举族南迁至长江流域；南迁柱分别由五根石雕艺术柱组成，分别记载了客家历史上的五次大规模南迁经历。第二次是从唐代安史之乱开始的。特别是唐朝末黄巢农民起义，北方地区长期战乱，而赣闽粤三角区相对安宁，于是大批避乱汉民迁居到这里，成为第一批“客家先民”；南迁柱分别由五根石雕艺术柱组成，

3、分别记载了客家历史上的五次大规模南迁经历。第三次是两宋时期，北方少数民族入侵，朝廷南迁，一批批的汉民迁来赣闽粤三角区，他们在这里繁衍生息，并与畲瑶等土著居民发生血缘上和经济文化上的交融，最终形成客家民系；第四次是明末清初，赣南由于受满族铁蹄的蹂躏，后来又发生瘟疫，人口锐减。而此时闽西和粤东由于人口膨胀，加上清初为对付郑成功反清起义，颁布“迁海令”，封锁了沿海地区，通令沿海居民向内地挤压，人口与土地的再分配形成尖锐的矛盾，于是一部分客民只好携家出走，另谋出路。他们中的一部分人又回迁到赣南，与世居赣南的客家交错杂居在一起，从而最终奠定了赣南居民的现

4、代格局。南迁柱分别由五根石雕艺术柱组成，分别记载了客家历史上的五次大规模南迁经历。第五次是近代，由于连年的战争，不少客家人从粤东闽西一带迁至沿海，有的移居海外，谋取生路。南迁柱分别由五根石雕艺术柱组成，分别记载了客家历史上的五次大规模南迁经历。赣南客家文化的表现1、姓氏2、方言3、习俗4、饮食5、建筑一、门榜与姓氏1、昭示本姓氏家族的渊源“江夏渊源”—古代江夏郡“颖川世第”—古代颖川郡“豫章遗风”—古代豫章郡汾阳泽世黄姓陈钟赖邬庾等罗姓郭姓门榜与姓氏2、显示本姓氏家族的高贵家风或门第“尼山流芳”—“越国家声”—“曲江风度”“相国遗风”—孔姓钟姓

5、张姓门榜与姓氏3、显示本姓氏家族中名人先贤的事迹“校书世第”“禄阁光辉”—“知音高风”“飞鸿舞鹤”—“三槐世德”—刘姓钟姓王姓门榜与姓氏4、显示本姓氏家族中名人先贤的高尚品格“清白传家”—“三省传家”—“叔度高风”—杨姓曾姓黄姓赣南客家文化的表现2、客家方言与普通话的比较（1）词义相同，音节不同裤子-裤桌子-台皮肤-皮选择-挑桃-桃子李-李子梨-樟梨谁-乃人（2）词义相同，词素不同太阳-日头中午-晏昼晚上-夜晡我-他-插秧-莳田赣南客家文化的表现3、礼仪与习俗婚姻礼俗☆说媒：☆看妹子：☆写庚帖：☆编红单：☆定亲：也叫“行大礼”，即再次正式把婚事

6、确定下来。☆看家门：☆送日子：☆送菜和抬嫁妆：☆迎亲：也叫接亲或过门。☆拜堂：☆闹房：☆回门：☆送满月：结婚后一个月，新娘娘家要来送满月，同时送来小鸡、蔬菜、种子、谷种、豆子等，示意五谷丰登，财丁兴旺。赣南客家文化的表现4、食和饮客家菜：客家人早期既多聚居山高水冷地区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。出门即须爬山，生产条件艰苦，劳动时间长、强度大，需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能，饮食以烹调山珍野味见长，略偏“咸、油”。长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后，客家人

7、艰苦度日，就地取材，制备咸菜、菜干、萝卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯饭并抑胀气，出门可配野菜充饥，这便形成了“咸、熟、陈”的特点。客家人的食谱，既有吴越地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。又由于客家人虽则平日粗茶淡饭，但甚好客，崇尚祭祖及重视节令喜庆饮食，因人、因事、因时而有不同的吃法和不同的饮食习俗，饮食文化更形多姿多采。客家比较有特色得菜有酿豆腐，肉丸、东坡肉，酿香菇，酿春卷，白切鸡，酱鸭等；赣南客家的饮食文化“四星望月”：一个蒸笼—米粉蒸鱼；四个小碟—花生米、笋烧肉、素炒雪豆、炒鸡蛋。天下第一菜荷包胙三

8、杯鸡小炒鱼擂茶客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就座。宴席间的大