第二单元提供能量与营养的食物.ppt

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1、专题2第二单元维生素苏教版.化学与生活哥伦布发现新大陆郑和七下西洋PK一、维生素C的发现之旅人体不能自身合成维生素CC6H8O6OHHOHOHOCH2—CH—C—C=CCOHO二、维生素C的性质探究与Na置换氧化反应酯化反应水解反应氧化反应加成反应学生实验1：Vc的水溶性实验内容实验现象取一片维生素C泡腾片，放入盛有约50mL蒸馏水的烧杯中，观察现象迅速溶解，产生大量气泡。抗坏血酸Vc溶液FeCl3溶液碘水酸性KMnO4溶液KSCN溶液碘的淀粉溶液学生实验2：Vc的还原性用量筒量取8mL不同的饮料分别加入三个小烧杯中

2、，滴加酸性高锰酸钾溶液，边滴加边摇动小烧杯，至滴入的高锰酸钾溶液颜色不再褪去，记录所需的酸性高锰酸钾滴数。三、探究饮料中维生素C的含量为减少维生素C的流失，下列烹调蔬菜的方法是否妥当？①蔬菜切后再洗，容易洗干净（）②炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可（）√×先洗后切大火快炒维生素C易溶于水，有酸性和较强的还原性，受热时易分解。1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。中学生每天约需补充

3、60mg维生素C四、维生素C的重要功能维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。五、维生素大家族1、什么叫维生素？2、维生素有什么作用？维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。分类脂溶性维生素水溶性维生素溶解性种类消化过程来源3、维生素的分类和存在难溶于水，易溶于脂肪和有机溶剂易溶于水维生素A、D、E和K等维生素C和维生素B族随酯类一起吸收，不易排泄，易在体内积存，主要存在于肝脏易被人体吸收，多余的随尿排出，一般不易积存，容易缺乏动物肝脏水果、蔬菜维生素调查维生素忠告1、维

4、生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是（）A.是一个环状的酯类化合物B.易起氧化及加成反应C.可以溶解于水D.在水溶液中能稳定地存在D六、维生素知多少2、关于维生素C的下列说法中不正确的是（）A.易溶于水，水溶液显酸性B.受热易分解C.在水溶液中容易被还原D.新鲜的水果和蔬菜中含有维生素CC3、坏血病患者应该多吃的食物是（）A、水果和蔬菜B、鱼肉和猪肉C、鸡蛋和鸭蛋D、糙米和肝脏A4、由于水溶性维生素一般不易在人体内保存，人体内容易缺乏的维生素是（）A.维生素A和维生素KB.维生素B族和维生素CC.维生素A和维生素E

5、D.维生素D和维生素EB本课件部分引用了天津市滨海区大港八中宋桐晶老师的人教版选修1中的《维生素和微量元素》第一课时中的制作内容。感谢宋老师的帮助，以使我和我的学生们都收益匪浅！感谢！