【化学】3.3《羧酸-酯》-课件2-(新人教版选修5).ppt

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1、传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋的来历？酉廿一日第四节羧酸酯新课标人教版化学选修5第二章烃的含氧衍生物一、羧酸1、定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。2、分类：烃基不同羧基数目芳香酸脂肪酸一元羧酸二元羧酸多元羧酸饱和一元羧酸通式：CnH2n+1

2、COOH、CnH2nO23、命名a.选含羧基的最长的碳链为主链b.编号:从羧基开始编号c.命名:某酸前加取代基的名称4、物理性质：a.水溶性：碳原子数小于4的羧酸能与水互溶，随着碳链增长，溶解度迅速减小；b.熔沸点：羧酸的熔沸点比相应的醇要高；随着碳原子数增大，羧酸的熔沸点增大二、乙酸1）结构结构式：电子式：CHOOCHHH∶OH∶C∶C∶O∶HHH∷∶∶∶∶∶分子式：C2H4O2结构简式：CH3COOH官能团：－COOH甲基羧基无色液体有强烈刺激性气味117.9℃（易挥发）16.6℃(无水乙酸又称

3、为:冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶剂2）乙酸的物理性质颜色：状态：气味：沸点：熔点：溶解性：水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO33）化学性质a.乙酸的酸性:酸的通性乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸CH3COOHCH3COO－＋Ｈ＋酸性①．利用指示剂——石蕊试液；变红③．与某些盐反应与Na2CO3溶液反应生成CO2气体。②．利用金属活动性顺序表中氢前的金属可以置换H+为H2性质。将表面用砂纸磨过镁条插入乙酸溶液。观察现象。酸性：H2SO3>CH3COOH>H2CO32CH3COOH+Na2CO3→2CH

4、3COONa+H2O+CO2↑Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2↑与Na2SO3溶液反应不生成SO2气体⑤.与碱性氧化物反应④．与碱反应CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O2CH3COOH+CuO→（CH3COO）2Cu+H2O结论：具有酸的5点通性，是一种弱酸【思考交流】你能用几种方法证明乙酸是弱酸？方法：1：配制一定浓度的乙酸测定PH值2：配制一定浓度的乙酸钠测PH值3：比较盐酸、醋酸与金属反应的速率4:稀释一定浓度乙酸测定PH变化……CH3COOHCH3COO－

5、+H+科学探究乙酸溶液苯酚钠溶液碳酸钠固体碳酸氢钠溶液利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性的实验装置，验证乙酸、碳酸、和苯酚溶液的酸性强弱。碳酸钠固体乙酸溶液苯酚钠溶液碳酸钠固体乙酸溶液苯酚钠溶液酸性：Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2↑+H2O乙酸>碳酸>苯酚科学探究醇、酚、羧酸中羟基的比较CH3COOH乙酸C6H5OH苯酚CH3CH2OH乙醇与NaHCO3的反应与Na2CO3的反应与NaOH的反应与钠反应酸性羟基氢的活泼性结构简式代表物比碳酸弱比碳酸强能能能能能不能

6、不能不能能，不产生CO2不能能能增强中性“酒是陈的香”为什么？2、酯化反应定义：含氧酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓硫酸△方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱羟基、醇脱氢探究酯化反应可能的脱水方式----同位素示踪法酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢。CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）返回碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和的Na

7、2CO3溶液（2）乙酸的酯化反应（防止暴沸）反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。【知识回顾】1.试管倾斜加热的目的是什么?2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？催化剂，吸水剂不纯净；乙酸、乙醇①中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.②溶解乙醇。③冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯

8、分层析出。防止受热不匀发生倒吸增大受热面积【思考】（1）加热的目的是什么？主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率。（2）在该反应中，为什么要强调加冰醋酸和无水乙醇，而不用他们的水溶液？因为冰醋酸与无水乙醇基本不含水，可以促使化学平衡向生成酯的方向移动。（3）药品的添加顺序往乙醇滴入浓硫酸再加入乙酸为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？防止受热不匀发生倒吸。思考与交流1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，