大学生食品卫生安全调查问卷分析与总结(doc 13页).doc

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1、大学生食品卫生安全调查问卷--结果分析与总结为了增强大学生对食品卫生与安全的重视程度，在李建芳老师指导与帮助下，我们食品营养与检测专业的同学进行有关食品卫生与安全的调查活动。本次问卷调查的目的：通过对大学生食品安全知识、态度和行为的状况的调查,为在校大学生进行食品安全教育提供依据。了解和把握大学生的食品安全现状，引导大学生形成正确的食品安全观.具体调查结果如下：供参考。本次调查以选择题方式进行调查，共26道题，我们共计向我校学生发放问卷500份，问卷回收475份，回收率95%，其中有效问卷475份。一、调查对象：在校大学生。二、调查时间：2011年12月8日

2、三、调查方法：问卷形式调查以下为调查问卷分析：（付调查表）数据与分析：选项小计比例A．男6753.1%B.女5946.9%本题有效填写人次1261.在日常生活中，您关注“食品安全”么?选项小计比例A．不关注22489.6%B．无所谓249.6%C．关注20.8%本题有效填写人次2502.您平时是通过什么途径获得食品安全与卫生知识的？选项小计比例A、网络、电视17161.5%B、报纸杂志及相关书籍7527%C、专业人士宣传217.6%D、其他114%本题有效填写人次1263.您对食品安全与卫生知识了解的程度：选项小计比例A、非常了解156.0%B、一般了解21

3、786.1%C、不了解207.9%本题有效填写人次2524.您了解食品中的ADI概念吗?？选项小计比例A从没听说过13553.6%B听说过,但不知道其具体含义9738.5%C完全了解其概念207.9%本题有效填写人次2525.您打饭时使用饭缸还是一次性的塑料袋盛装食物?选项小计比例A饭缸4317%B一次性的塑料袋6827%C有时用饭缸，有时用一次性的塑料袋14156%本题有效填写人次2526.豆浆是人民喜爱的一种老少皆宜的营养食品，在煮豆浆时您的做法是：小计比例A、出现大量的白色泡沫即可3720%B、滚开后至少再煮10分钟6836.7%C、将豆浆反复煮几遍9

4、5.0%D、出现大量泡沫后用小火继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失6737.4%本题有效填写人次1817.您选购食品时主要关心？（可多选）选项小计比例A、价格3812.3%B、品牌289.1%C、生产加工厂家154.9%D、生产日期、保质期和有效期20265.4%E、相关检验证明268.4%本题有效填写人次3098.在实际生活中，您更倾向选择什么颜色的馒头？选项小计比例A特别白的72.8%B一般白的17368.4%C微黄色7328.9%本题有效填写人次2539.黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，是餐桌

5、上很受欢迎的菜肴。通常您的吃法是：[单选题]选项小计比例A、先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食14958%B、食用时稍微加热，食用量很大259.7%C、单独炒食3212.5%D、在食用前稍微用清水或温水清洗下即食用5119.8%本题有效填写人次25710.您认为什么样的土豆不能食用？[单选题]选项小计比例Ａ萎蔫的　　269.2%Ｂ出芽的21576%Ｃ未经做熟的4214.8%本题有效填写人次28311.四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。您的做法是：选项小计比例A、经常食用

6、老四季豆197.5%B、四季豆带有两头和豆荚，进行食用5120.2%C、带有生绿色，吃时有豆腥味218.3%D、用沸水焯透或热油煸，至变色熟透，食用16169.3%本题有效填写人次25212.您在市场上买熏，腌，酱肉时，更喜欢哪种颜色的肉品？选项小计比例Ａ鲜红色的　　8734.1%Ｂ暗红色的16865.9%本题有效填写人次25513.您更喜欢食用哪几类食物？选项小计比例A油炸类4611.9%B蒸煮类16342.2%C熏，腌制类225.7%D凉拌类7820.2%E烧烤类4712.2%F可生食类307.8%本题有效填写人次38614.在食品安全方面，您第一担心的

7、问题是：选项小计比例A、食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素）8514.7%B、蔬菜中农药高残留问题8514.7%C、病死牲畜肉问题10918.8%D、注水肉问题539.2%E、食物中毒问题11419.7%F、非食用油问题（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌9816.9%本题有效填写人次54415.您知道未经处理过的苦杏仁的毒性程度吗？[单选题]选项小计比例Ａ食用１－３粒即会死亡2416.5%Ｂ食用后及时抢救不会死亡5649.8%Ｃ不会致死4833.7%本题有效填写人次12616..请问您对河豚鱼的认识选项小计比例Ａ味道鲜美　4214.9%Ｂ有剧毒1465

8、2%Ｃ不太了解9333.1%本题有效填写人次2811