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时间：2020-11-30
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1、小学烹调加工管理制度撰写人：___________日期：___________小学烹调加工管理制度1．进入烹调间的人员必须携带健康证；2．进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；3．所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；4．食品加工前应检查是否有感官异常；5．进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；6．炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；7．各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；8．废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；9．无防蝇窗纱的窗户不得打开；10．个人物品不
2、得带入烹调间；11．负责人定期检查各岗位人员操作情况。第2页共2页
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