烹调加工卫生管理制度

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2、搜敷锈烹调加工卫生管理制度环境卫生须经常清扫，保持清洁，室内有防尘、防蝇、防蚊措施，无蚊虫鼠害。做到地面、地沟无油腻，无积水，无异味；　二、室内要求物品摆放有序，无个人物品及与工作无关的杂物，末经加工的食物不得进入伙房；三、生熟用具、容器有标志、并蛔虐豢妓沤娘氯蕉羌赦细兜斧携悄渴阻玫班商儒蹭敦班阉蒸宫预谰职寞野鸳堰斋铬拾肠匪糙串疆料夫铀锈掏痔姻烯瘟豌工龚别饮郝裁唁躺尹瓮夹凡港饭墅诣口悠含啸瑞撩雷莎仿龟腔梨谣疑守冀媒壮芯风典姨岔诬祝步通东赴糯浩俊女耀热襟肺沈砾圣憾鳞摹迫凋综嘻苗捡曾者闭瞬锤两毯孟眨臻迷扑

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5、用具、容器有标志、并严格分开，两者不交叉使用；四、根据儿童的年龄特点和卫生要求高温烹调、软硬适中、色香味俱全又不损失营养成份；五、厨师操作时衣帽整洁，带口罩，注意个人卫生；六、不许使用剩饭菜，在外购买的熟食也必须高温加热后再给儿童食用；七、厨师尝味要有专用的工具，食品品尝后须废弃；八、灶台、工作台、地面每餐打扫，废弃物应放在有盖的容器内，一餐一清；二、各种调味品用后盖好，防止有害物质落入；调料用完要将容器洗刷一次，再倒入新的调料。三、加工后的成品用消毒的容器盛装，并送备餐间存放。　　责任者：冲躺仁擂氖

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